陈醋的作用(黑木耳泡陈醋的作用)

黑木耳泡陈醋的作用

用料：

黑木耳

陈醋 2勺

葱丝

枸杞

核桃仁

生抽 3勺

白砂糖 2勺

盐 1勺

香油 少许

步骤：

0. 黑木耳泡发好洗净，撕成小块备用。枸杞少量泡发。葱切成长段，再改刀成细丝。

1. 锅内水烧开，放入黑木耳，焯大约2分钟，过凉水冷却，沥干水分备用。这样能保证黑木耳不硬，且口感清脆。

2. 锅内水倒掉，重新加少量水，烧开后，放入枸杞和核桃仁，焯1分钟左右捞出。全部过凉水。枸杞捞出备用。注意：核桃仁焯后要一直泡在凉水里，这样才容易去皮。若大家不在意颜色搭配，核桃仁不去皮也行。去皮完成后，再用凉水冲洗一遍，捞出备用。

3. 调汁：拿一小碗，放入盐2勺，白砂糖2勺，生抽3勺，陈醋2勺及香油少许，拌匀至白砂糖全部融化。

4. 将黑木耳、葱丝、枸杞、去皮后的核桃仁一起放入一个深点的大碗里，倒入刚才调的汁儿，搅拌均匀后，装盘即可。由于每人口味不同，各种调味料可据情况适量调整。

黑木耳醋

炒木耳可以放醋,以葱炒木耳为例,陈醋适量

黑木耳用白醋泡泡可以吗

1

青红辣椒切小段，生姜蒜籽切片

2

泡好的黑木耳

3

把青红辣椒，蒜籽，生姜，放入碗中加适量盐，鸡精，生抽，白糖，醋搅拌均匀泡10分钟

4

接下来准备锅中加适量水烧开，把木耳倒入焯几分钟

5

把熟木耳捞出放入凉开水中，凉透捞出控干水分

6

把木耳放入大点碗里，把之前调的料倒入木耳里拌一下，再放置10分钟让木耳入味

7

装盘

黑木耳泡陈醋的作用是什么

　凉拌黑木耳用的是陈醋，也就是红醋。做法如下：

　　主料：黑木耳 (一小把)

　　调料：红黄彩椒 (各一个) ，蒜 (2瓣) ，葱 (2段) ，生抽 (2勺) ，醋 (1勺) ，盐 (半勺) ，糖 (半勺)， 麻油 (适量)

　　厨具：煮锅

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、将干木耳用水泡发后摘洗干净。

　　3、用开水绰烫一下。

　　4、绰烫后过一下凉开水，以保持木耳的爽脆口感。

　　5、将红黄彩椒切小丁，生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

　　6、将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。

黑木耳泡陈醋的作用与功效

主料2人份

黑木耳150克

洋葱1/4个

辅料

红椒半个

花生仁(生)1把

柿子椒半个

陈醋2大勺

白糖1大勺

生抽1/2大勺

食盐少许

香油1小勺

步骤1

黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用

步骤2

起锅坐水，加入少许盐(分量外)，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉

步骤3

沥干水分；所有调味料放进小碗

步骤4

搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进大碗

步骤5

加入调味汁，拌匀即可

陈醋泡木耳的做法功效窍门

一、常温放置大概一天左右

如果在常温的环境下放置的话，大概可以存放一天左右，但是如果超过了这个时间段我们就是不能够吃了，因为超过这个时间段之后，木耳里面的物质与空气当中的有些物质结合，会生成一定的病毒和病菌，如果我们人体服用的话，会对我们的肠胃系统和其他器官造成很大的威胁，所以说大家常温放置一天左右就必须要进行服用。

二、冷藏大概两三天

很多人都是喜欢将木耳泡发之后，在冰箱里面进行冷藏，这个冷藏时间大概在两三天，能够存放两三天左右也是非常不错了，但是我们要注意及时的进行食用，如果不能够及时的进行食用，也会影响到我们再次服用的口味儿，或者说会影响到这个木耳的营养价值，对我们自身是没有任何帮助的。

三、冰冻时间较长一些

我们如果选择冰冻的话，冰冻的时间久可能会更长一些，这种方法大概存放一个星期左右也是没有问题的，但是在冰冻的时候，我们要注意冰箱不要断电，一旦断电的话，也会影响到这个木耳的质量，以及它的保存日期，希望大家在泡发木耳之后，能够及时的来进行使用，这样才能够保障它的营养存留才能够，保障它的营养摄入。

黑木耳加陈醋

凉拌木耳是一道家常凉菜 , 主要食材是木耳 , 以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口 , 营养丰富 , 尤其适宜夏季食用。

做凉拌木耳放什么调料

蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋等。

凉拌木耳的常见做法

凉拌黑木耳做法一 :

原料 : 黑木耳、青红椒、胡萝卜 ;

调味料 : 蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋

做法 :

1、先把黑木耳放温水里泡发开 , 然后用流水一片片地清洗干净 , 也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝 , 把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水 , 把黑木耳焯熟 , 接着焯青红椒和胡萝卜丝 , 记得焯好后迅速放凉水内过凉 , 以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里 , 加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌黑木耳做法二 :

1、新鲜的黑木耳洗净切好 , 在烧开的水中焯一下 ( 保险些 ) , 晾凉 ;

2、剥些大蒜子 , 切碎 ;

3、洗些新鲜红辣椒 , 切碎 ;

4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中 , 加入味精、鸡精、麻油、醋 ( 三勺 ) 和凉开水 ;

5、腌制七、八个小时就好了 !

凉拌黑木耳做法三 :

原料 : 黑木耳 150g、核桃碎 50g、红绿辣椒、姜、蒜少许 ;

调味料 : 盐、糖、醋、生抽、香油、红油 ;

做法 :

1、黑木耳洗净撕小块 , 红绿辣椒切丝姜蒜切末

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水

3、核桃碎用小火炒香

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末 , 加入调味料拌匀。

陈醋拌黑木 耳的做法

主料：

木耳50克

蒜头4颗

辣椒1个

辣椒酱适量

生油适量

酱油适量

陈醋适量

白芝麻适量

辅料：

盐适量

芝麻油适量

做法：

1. 木耳清水泡三小时左右。

2. 准备好蒜、辣椒。

3. 将蒜、辣椒剁碎然后加入适量的盐腌制备用。（喜欢辣的加份量）

4. 锅中倒入适量的清水烧开，将清冼干净的木耳倒入锅中煮熟。

5. 倒出后用过滤水冲洗一下，沥干水分。

6. 锅中倒入适量的生油烧热。

7. 将熟油倒入碗中。

8. 碗中加入适量的白芝麻、酱油和陈醋

9. 然后加入少许自制辣椒酱拌匀（可以不放）这样调料就做好了

10. 木耳沥干水分后装入碗中，然后倒入调好的酱料。

11. 将酱汁均匀

老陈醋泡木耳的功效

可以用陈醋。

做法：

1.将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。食醋只要一点就好，别太多。

2.将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

3.泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

泡发黑木耳加醋的原理:因为食醋在化学中，呈现酸性，加入到水中后，增加了水的浓度，加快了黑木耳吸水的速率，而酸性还可以软化物质，醋将黑木耳软化了，黑木耳上的脏东西就能自动脱落了，所以我们以后泡发黑木耳时，一定要用食醋泡，但是食醋不宜过多，放的太多，会导致木耳吃着太酸的，影响口感，一般放3-5ml食醋即可。

黑木耳泡醋的功效

好木耳可以浸泡24小时，冬天时间长了也可以，但是要勤换水，以防变质。