胡麻油的功效与作用(熟榨胡麻油的功效与作用)

熟榨胡麻油的功效与作用

不建议高温炒菜，可以直接生吃的。

胡麻油是不建议高温的，因为胡麻油中含有a-亚麻酸，这是一种比较活泼的不饱和脂肪酸，也是一种天然抗氧化剂，一旦被加热，温度超过45度之后，就会遭到破坏，对于食用的口感和营养价值都会有所影响，一般来说，食用胡麻油最好直接食用，常用来做凉拌菜。

热榨胡麻油的功效与作用

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。

胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。[1]

熟榨胡麻油介绍

1.

生胡麻油和熟胡麻油都是生活中常见的食用油之一,但它们也是有很大区别的,一般来说熟胡麻油的出油率很高,主要是经过烘炒再压榨而得的食用油,而生胡麻油的出油率很低,但其含有的营养价值很高。

2.

而熟胡麻油经过在压榨的过程中,很多的营养物质都会大量的流失,所以没生胡麻油更有营养,而胡麻油的营养价值丰富,适当食用的话能使皮肤的脂肪得到改善

熟榨胡麻油的功效与作用禁忌

一般来说冷榨初榨的亚麻籽油会比较好。所谓冷榨初榨就是油料作物在40度-60度及以下不进行烘焙热炒，就对其进行压榨，这样加工出来的油便是冷榨初榨油，这种油的好处就是吃起来有淡淡的香味，并且吃这样的食用油还不会上火，营养价值也是最有保障的食用油。

所谓热榨初榨油就是将油料在高温状态下进行压榨(对其进行烘焙或热炒)，这种方式压榨出来的油就是热榨初榨的油。这样的食用油优点就是味道很香，色泽有点发红，缺点就是对于不饱和脂肪酸含量大的油料如亚麻籽，进行烘焙或热炒，容易损害其营养价值。

胡麻油是生榨好还是熟榨好

小磨香油的历史悠久，最早可以追溯到三国时期。

不过，在那时，香油并不是作为调味品出现，而是作为燃料和伤药。

彼时，孙权率兵攻打合肥，魏国大将满宠与之交战，就用到了香油。《三国志》上记载：“宠驰往赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具，射杀权弟子孙泰。”

满宠把麻油灌进松木中，从上风处放火，烧了孙权攻城的工具，而且还把孙权的侄子孙泰给杀了。

汉代时，芝麻从西域传入中国，所以，芝麻又被称“胡麻”，因其有油脂，又叫“脂麻”；故而芝麻油则为“胡麻油”“脂麻油”。

而现在，北方人称香油，南方人多称麻油

熟榨胡麻油的功效与作用是什么

亚麻籽油是冷榨的，胡麻籽油是熟榨的

熟榨胡麻油能直接食用吗

将原料蒸炒熟化后制饼压榨

或者是不加热熟化制饼压榨，就是我们常说的熟榨和生榨。这是物理压榨，还有一种是浸出法使用化学溶剂将油脂溶解，然后将溶剂挥发提取回收再利用，剩余的就是我们想要的东西，这种是化学法，但是这种方法将永久不可能把化学溶剂完全提取干净和挥发掉，因此残留的物质对人身体有害，但是此法成本低，出油率高。物理压榨比较绿色环保，但是油脂不能完全压榨出来，成本高且出油率低。

熟榨胡麻油正确的食用方法

亚麻籽油生吃熟吃都可以，亚麻籽油的营养价值比较高，有抗炎，抗血栓，降血脂，提高记忆力等功效。

含有的营养成分是粗蛋白，脂肪和多种氨基酸，亚麻籽油可以直接食用，也可以在炒菜的时候适当的放一点。每天适当的吃一点，可以调节血脂，帮助降低血液中的胆固醇，帮助降血压，降血脂，可以促进大脑的发育，缓解大脑疲劳，孕妇和儿童也可以适当的吃一点。

熟榨胡麻油的功效与作用及禁忌

亚麻籽油的正确吃法为拌凉菜、拌沙拉、直接口服，也可以和橄榄油、芥末油等混合食用。亚麻籽油的禁忌为避免煎炸、高温加热等。亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，主要成分为α-亚麻酸，含有大量的不饱和脂肪酸，适量食用有助于预防心脑血管疾病、调节血压，以及降低高血脂症的几率。一般亚麻籽油加工方法包括热榨和冷榨，冷榨能更好地保留亚麻籽油的营养价值。

首先，食用亚麻籽油可以添加到任何食物中，尽量不要单独饮用。将亚麻籽油与其他食物调和食用，才能使亚麻籽油乳化，以更好地吸收必需脂肪酸。可以拌凉菜、拌沙拉，也可以添加到汤、菜中，还可以与酸奶、麦片等混合食用。

其次，亚麻籽油的烟点低，加热时容易冒烟，不适合煎炸。可以将少量亚麻籽油与其他植物油调和后炒菜，但要注意油温，油温不宜超过七成热。亚麻籽油开瓶之后要低温保存，尽可能在短时间内食用完，避免接触空气而氧化。同时亚麻籽油要避免置于温度过高或阳光直射的地方。

熟制胡麻油

胡麻油是在胡麻籽在炒熟的情况下压榨生产出来的，所以胡麻油本身就是熟的，不需要断生