胡椒的功效与作用(黑胡椒的功效与作用)

黑胡椒的功效与作用

胡椒根是一种中药，也称为牛筋根、红叶木和雷高拱。是樟科胡椒的根。性质温、味苦、味辛，分为肝经和胃经。具有化痰止咳、利尿消肿、祛风除湿、通络化瘀的功效。常用治疗包括跌打损伤、风湿关节痛、上腹痛、疲劳损伤、水肿、支气管炎等。将胡椒根捣碎后敷于患处，对疮痛有很好的治疗效果。

白胡椒的功效与作用

白胡椒粉适用于清淡系的食材，多用于青菜或者素菜之类的食材。

白胡椒粉它的口味是比较清淡柔和的，所以一般我们是用来做清淡的汤汁儿或者海鲜汤以及做饺子，馄饨之类食材的时候多用于白胡椒粉，因为白胡椒粉它口感是比较清淡的，稍微提着一个增加味道和增香的效果，不适合我们用于红烧类或者做炖菜，它一般用于清淡系的菜系，也就是素菜可能用的比较多一些。

黑胡椒的功效与作用减肥

黑胡椒鸡腿不仅看起来好看，吃起来还很好吃呢

黑胡椒鸡胸肉很好吃，还是减肥食物，热量低，蛋白质含量高。可以当主食，也可以当零食，黑椒鸡腿，是一种用鸡腿和黑椒等食物搭配制作而成的美食；用菜籽油来烤制作而成的美味小吃。鸡腿，是很多小朋友的最爱，经常带小朋友去吃炸鸡腿就知道。黑椒，是我们夏天经常用来制作炒饭或者土豆的时候需要用到的调味品；用来制作烤鸡腿，再美好不过了。喜欢吃鸡腿的小伙伴们看过来啰喂，超简单的做法，味道却不简单哦！

黑胡椒的功效与作用、禁忌和食用方法

能做为调味料

胡椒粉其实是一种植物类的果实，因为被意外的发现能够作为调味料吃。所以在现在的天气越来越冷了。而且现在的天气越来越冷了，我们在炖肉的时候放点胡椒粉。还能起到，驱寒暖胃的作用，所以现在的胡椒粉卖得也越来越贵了。

姜黄黑胡椒的功效与作用

（一）黄姜蒸鸡

材料：打理干净的鸡一整只；料酒、葱、姜、黄姜粉、白胡椒粉、盐盐各适量

做法：

1.将洗赶紧的鸡用厨房专用纸巾擦干净水分，把鸡胸脯部分的肉片切下来放一旁用来做其他菜。

2.将鸡展开，就像一只蝴蝶。然后把鸡的表面和内部抹上料酒、黄姜粉、白胡椒粉、盐等。

3.调味料涂抹完毕后，将鸡腌制30分钟。

4.锅里放水，等水开了以后把腌制好的鸡放入蒸笼里蒸30分钟左右。

5.鸡蒸好后调制蘸料，待鸡晾一会以后切成块，装盘、上桌。

（二）黄姜炒牛肉

材料：牛肉一小块、大红椒2～3个；鱼露、青柠、大蒜、香茅、黄姜粉、白糖、生抽、辣椒粉各适量

做法：

1.牛肉切丝，用鱼露和青柠汁腌制15分钟。

2.香茅去老皮，清洗干净切成碎末；大蒜去皮切成碎末；大红椒切块儿。

3.锅中放油，下香茅和大蒜爆香，然后放入牛肉。

4.将牛肉炒至变色，加入大红椒块翻炒。

5.待大红椒也熟了以后，加入用黄姜、糖、生抽、鱼露调味。

6.上桌前加点黑胡椒、挤点青柠汁。

黑胡椒的功效与作用及禁忌

黑胡椒酱，他一般情况下是不会添加黑色素的，因为黑胡椒酱的话，你把黑胡椒给磨碎磨成粉的话，然后再制造成黑胡椒酱样的话，它本来的颜色就是黑色的，所以说他不用再加入黑色素，他再加入黑色素的话，它的成本还更高了，所以店家一般情况他是不可能会加黑色素的

白胡椒和黑胡椒的功效与作用

自己的经验啊，不一定都对：花椒和胡椒，麻的味道教淡，一般我门买到的都是花椒粉和胡椒粉，一般用在调肉馅或炸肉干时，可以提升肉的香味，去除杂味．麻椒购买时可能有红色和绿色的两种，你可以尝一下，一般绿色的会更麻一点，呵呵，麻辣龙虾，火锅鸡都不可少的重要调料啊！白胡椒也麻的，我只记得小时牙疼的时候，隔壁的奶奶给我让我咬着止疼的（呵呵，可见麻劲不小啊＾＿＾）黑胡椒好象一般在西餐里使用，做牛排，比萨饼的时候使用，个人感觉辣味教重，不过有了它才感觉味道是对的．呵呵，完．．．

黑胡椒的功效与作用与主治

黑胡椒和白胡椒在日常生活中主要用来炖肉或炒肉类菜时使用。

1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。黑胡椒味道比较浓，适用于口味较重的炖肉，还有西餐中的牛排、土豆泥等。

2．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

黑胡椒的功效与作用的功能与主治

区别：

1、果实采收的区别：黑胡椒是在果实开始变红时采收晒干的未去皮者，白胡椒是果实全部变红时采收，经水浸去皮晒干而成。

2、味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。

3、用途的区别：因为黑胡椒中含有挥发油，烹饪的时间不宜太久，否则香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅，烹煮鱼，红烧菜肴等。白胡椒粉的味道更加的辛辣，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。

4、功效的区别：白胡椒具有散寒，健胃的作用更强；黑胡椒温补脾肾功效更明显。

黑胡椒的功效与作用及食用方法

炖牛肉时可以放，煎牛肉时可以用磨碎器磨碎撒在牛肉表面

姜黄粉黑胡椒的功效与作用

用料:

有机姜黄粉70克

纯净水500克

锡兰肉桂粉适量

原酿苹果醋20ml

黑胡椒粒5克

植物食用油70ml

巧克力粒模具6个

制作步骤 :

1、250ml水加热到冒小泡后加入姜黄粉，不停搅拌至少10分钟，干了后分次加入另外250ml水。

2、做好应该干一点，因为待会儿还要加入90ml的液体。这一步不够干，待会儿就成型很困难了。

3、让姜黄膏在室温下冷却到不烫手的时候，现磨5克黑胡椒粉。为什么要现磨，因为黑胡椒是光敏感，很容易氧化。

4、不烫手后加入黑胡椒粉和油。油我轮流用椰子油、亚麻籽油和橄榄油。

5、进一步冷却到体温后加入苹果醋和肉桂粉，搅拌均匀。

6、用挤花袋注入模具。

7、冷冻三小时出模。