橄榄油的功效与作用(橄榄的功效与作用)

橄榄的功效与作用

油橄榄果由果肉和果核两部分组成。果肉占果实重量的70％~90％，果核占10％~30％，组成果肉的主要成分是：水分（70%~75%），油（6%～30％）、糖类（2%～6％）、粗蛋白（1%～3％）、纤维（1%～4％），灰分（.06%～1％）、果胶（0.3%～0.6％）、苦味素（酚）（1%～3％）。果肉内还含有多种维生素（6~10毫克/100克干果肉）。每百克干果肉内含有VE80~300毫克、VB12217.1~550毫克、V B12 4.1~55.6毫克、VC2.77~2.87毫克、V K0.8~2.0毫克、胡萝卜素9.8~124毫克。此外，果肉内还含有大量的矿质元素，主要有：钾、钙、镁、硫、铁、钠、锌、锰、铜等。 橄榄果肉的主要可利用成分是油，即橄榄油。一般鲜果肉的含油率为11％~27.6％。果核的主要成分是水分、油、糖分、纤维素、蛋白质、灰分等，其中油的含量在30％左右。鲜果肉和果核的总含量率占全果的15％~30％，干果含油率在40％左右。橄榄油为黄绿色不干性油，常温下为液态，具有香气味道。橄榄油的主要化学组成是脂肪酸甘油脂及非甘油脂组成。甘油脂主要由饱和脂肪酸（占12.1％~18.3％）及不饱和脂肪酸（占81.1％~87.4％）、亚油酸（4.6％~13.2%）亚麻油酸（0.28％~1.7％）和正十七碳烯酸（0.1%~0.3%）。橄榄油的非甘油脂中不皂化物很低（0.3％~1.4％），所以人体对橄榄油的吸收值很高。非甘油脂中还含有较多的天然抗氧化角鲨烯及VE、VK和胡萝卜素等。

橄榄的功效与作用及食用方法

橄榄果肉含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生素E、钙、磷、硒、铁等多种矿物质，易被人体吸收。绿橄榄也富含超氧化物歧化酶。橄榄具有清热解毒，祛咽化痰，清除体内自由基，润泽皮肤，增加皮肤弹性，延缓衰老的作用。橄榄还具有激活脂解酶的功能，具有降血脂的作用。橄榄富含油酸等成分，还具有抗菌作用。

橄榄的功效与作用煲汤

橄榄煲汤的步骤如下：

1、猪骨洗净冷水下锅，加少许生姜，煮开后，洗净去掉浮沫，也可用瘦肉代替。

2、橄榄洗净，用刀切开，比较入味。

3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸没过材料即可。

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，熄火前下盐调味即可。

橄榄泡酒的功效和作用

橄榄酒泡了五年能喝，橄榄泡酒具有美容瘦身、促进消化、醒酒安神的功效。橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。理论上来说，酒是一种浸泡的时间越长，酒质会越好的食物，而橄榄和酒都不含对人体健康有害的物质，并且也不会发生化学反应，产生对人体健康有害的物质，但要是浸泡方式不对，或者保存不当，就可能会导致橄榄酒出现变质，而变质的酒不仅会失去其营养价值，还会产生有毒物质，对人体健康造成危害。

橄榄的功效与作用图片

生橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，口感甜、涩、酸、温和。进入肺和胃经。具有生津利咽、解毒利咽、治疗咽喉痛、烦渴、咳嗽、呕血、细菌性痢疾、癫痫等疾病，以及河豚毒素和酒精中毒的功效。生橄榄具有利咽解毒的功效，对慢性咽炎、声音嘶哑、咽干疼痛、咽喉异物感、扁桃体炎等有很好的治疗效果。还具有降血脂、降血糖、降血压、软化血管的作用，可用于辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等。

橄榄菜的功效与作用

怀孕期间可以吃橄榄菜，对于胎儿的发育没有什么影响，孕期的饮食口味要清淡，不要吃含盐多的食物，过于油腻的食物也不能吃，多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充维生素，多吃一些鸡蛋，鱼虾，瘦肉等高蛋白含量丰富的食物补充营养，增强体质，不要熬夜和劳累。

甘草橄榄的功效与作用

卫生榄食用：卫生榄是用白橄榄加工而成，可食用的白橄榄可以制成各种坚果食品，如甘草榄、化皮榄、桂花榄和卫生榄等。

色泽变黄且有黑点的白橄榄不新鲜，不宜食用；色泽特别青绿且没有一点黄色的橄榄，不宜食用；橄榄味道酸涩，胃酸过多的人不宜食用