绿豆汤的功效与作用(绿豆汤的功效与作用及禁忌)

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绿豆汤的功效与作用

绿豆汤是人们日常生活中经常食用的一种食品,绿豆”汤是一种很受欢迎的食品,绿豆汤具有很高的营养价值,对身体也很有好处,下面让我们一起来看一看绿豆汤的功效和作用吧!

功效:

1、解毒:绿豆蛋白、鞣质、黄酮等可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使其降低或失去毒性,而且不容易被胃肠道吸收。

2、降脂:绿豆所含的球蛋白和多糖,可促进肝脏内胆固醇分解为胆酸,加速胆汁中胆盐的分泌,降低小肠对胆固醇的吸收。

3、护肾脏:绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可保护肝脏,降低蛋白分解,从而保护肾脏。

作用:

1、清热:绿豆的清热作用在皮肤上,因此,为了清热,煮绿豆汤时不要长时间煮。如此熬出的绿豆汤色泽碧绿,比较清亮。同时饮用时也不必和豆子一起食用,才能达到很好的清热效果。

2、排毒:绿豆有解毒功效,所以说要解毒,煮绿豆汤时最好是将绿豆煮烂。这种绿豆汤颜色混浊,消暑效果不佳,但清热解毒作用较强。

3、降温:绿豆配其它食物,效果更佳,如绿豆银花汤:100克绿豆、金银花30克,水煎服。

4、促代谢:绿豆籽粒、煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对促进人和动物的生理代谢活动有重要作用。

禁忌：

绿豆汤一般不能和香榧、西红柿、泡菜等食物一起吃。绿豆汤含有大量的葡萄糖、氨基酸以及淀粉酶的营养成分，适量食用能够补充身体内缺乏的营养，还可以加快身体新陈代谢。但是需要注意不可与以下食物一起食用：

1、香榧：香榧里含有丰富的脂肪油，有润肠通便的效果，可以将体内的毒素排出，如果和绿豆汤一起吃，很容易引起腹泻的现象。

2、西红柿：西红柿含有丰富的维生素，绿豆也含有多种维生素，本身两者分开食用是没有任何问题的，但是如果西红柿和绿豆一起吃，会对身体产生伤元气等不良影响。

3、泡菜：绿豆汤有清热解毒的效果，绿豆汤和泡菜都属于寒性的食物，一起吃可能会导致出现恶心呕吐、腹部疼痛、腹泻等症状，长时间大量一起食用可能还会引起胃肠道疾病等症状。

绿豆汤的做法

1、绿豆汤做法一

平时制作绿豆汤时可以把绿豆用清水洗净，入锅铺平，加入适量的开水，开水没过绿豆两厘米最好，这时开火煮制，煮开以后调小火力把水分烧干，然后马上加入大量开水，盖上锅盖，煮制二十分钟，汤色碧绿的绿豆汤就能煮好。

2、绿豆汤做法二

煮制绿豆汤时，也可以把绿豆提前用开水浸泡二十分钟，然后再把绿豆取出入锅，加入足量的凉水，用大火烧开再接着煮制四十分钟左右，绿豆就能变得软糯，锅中的绿豆汤也就煮好了。

3、绿豆汤的做法三

平时如果时间紧张没有时间煮制绿豆，也能让自己喝到爽口的绿豆汤，大家制作时可以取一个保温瓶，取适量的绿豆洗好以后放入到保温瓶中，再烧一壶沸水，然后直接冲入到保温瓶好，盖好瓶盖，三四个小时以后，保温瓶中的绿豆就能变软，里面的沸水就会成为绿豆汤，可以直接取出降温饮用。