瓦煲有什么好处？

好处

1、受热均匀：使用砂锅煲汤的，能够均匀加热砂锅当中的食物，有利于长时间保温。

2、利于吸收：因为砂锅受热比较均匀，食物当中的营养成分更容易被人体吸收，能够提高机体对食物的吸收利用。

3、口感好：砂锅内部循环的情况比较好，更容易使食物入味，所以口感会更好一些。

营养价值

1. 瓦罐煨汤具有好的保健功效。瓦罐煨汤的主要成分是水和肉类食材。在高温下，肉类食材释放出的氨基酸、蛋白质分解产物将充分溶解于水中，并在煨汤的过程中不断补充营养物质至煨汤中，从而使得煨汤充满了营养，有着极好的保健功效。

2. 盋罐煨汤的营养成分更易被人体吸收。瓦罐煨汤锅煮出的煨汤，直接沉淀在瓦罐内部，充分利用了瓦罐本身的矿物质和微量元素，为煨汤增添了更多的营养成分，增强了汤的香味，口感更加鲜美，让人吃得更加开心。

用瓦煲煮菜、蒸饭或煲汤，可使菜味香浓、饭粒饱满弹牙、汤味醇厚味美，所以很受到老广东的喜爱。虽然瓦煲用来烹调好处多，但使用不当的话会易碎易裂，以下便是瓦煲的使用方法：

1、新买的瓦煲应放入清水中浸泡几个小时，晾干后先用来煮粥，以堵塞瓦煲的微细孔隙，防止渗水。煮粥时应用小火，不宜开大火，以免瓦煲突然受热而裂开。

2、不能将沸水倒进冷的瓦煲里，应注入凉水，擦干瓦煲底部，才能放到炉灶上去，先开慢火烧一会儿，再调至大火烧煮。

3、用瓦煲来煲汤时，水量不宜过满，否则会溢出来。

4、不要将热的瓦煲放在瓷砖或地板上，不然瓦煲会遇冷爆裂，可以将瓦煲放在木制和草制的锅垫上，也可以放在炉灶上，让其均衡散热。

5、瓦煲要自然放凉了，才可以用水清洗干净，热的瓦煲千万不可用水冲洗，否则也容易裂开。