尿毒症病人应怎样调配饮食？

  肾脏是重要的排泄器官，一旦因各种肾脏疾病或物理、化学因素作用使肾脏功能发生障碍，机体就会发生水、电解质平衡紊乱，尿素、尿酸、肌酐等一系列代谢产物在体内滞留，产生氮质血症使机体出现中毒症状，这就是尿毒症。早期尿毒症患者可有食欲缺乏、苍白无力、恶心、呕吐等症，晚期病人水肿严重，表情淡漠，精神恍惚，烦躁抽搐直至昏迷。
  尿毒症患者饮食控制的目的是尽量减轻肾脏负担，减少血液和组织中的氮质代谢产物，促进肾脏组织修复。饮食调配应注意以下几点： (1)严格控制蛋白质的摄入：严格控制蛋白质的摄入量和保证蛋白质质量，每日可给蛋白质20－30克，以满足机体的最低需要，并能最大限度减少代谢产物。
  为数不多的蛋白质质量要优，以乳、蛋、肉、豆制品等比较适宜。 (2)热能以脂肪和糖类供给为主：主食可给麦淀粉（用水洗的方法去除面筋蛋白质制成），以减少植物性蛋白摄入量。可配合食用甘薯、土豆、南瓜、藕粉、粉条等含淀粉多的食物，食糖、蜂蜜也可随意食用。
  植物油一般可不限制，对动物油、肥肉须加限制，以预防高脂血症及高血压等心血管疾病。 (3)供给充足的维生素，有利于肾功能恢复：可选用含蛋白质少而维生素多的，如新鲜蔬菜、瓜类、苹果、梨、橘子等。在尿量正常时，可多用饮料、甜果汁、菜水等，能提供具有解毒功能的维生素C和促进代谢的B族维生素，还能促进毒物排泄。
   (4)饮食禁忌：禁食酒类及辛辣食物，改善肾功能，避免刺激。 食谱举例： 早餐：牛奶粥加糖1碗（牛奶200毫升，粥50克，糖15克）。 加餐：水果适量。 午餐：醋烹土豆丝1盘，麦淀粉糖炸糕100－150克。 加餐：蜂蜜冲藕粉1碗。
   晚餐：胡萝卜黄瓜丝炒面100－150克。 加餐：水果或西瓜适量。