蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶有什么不同？

蜂王浆是工蜂舌腺和上颚腺分泌的乳状物质，又名鲜王浆、蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。感官指标：颜色：乳白色或淡黄色。状态：微粘、有光泽感。香味：有王浆的特殊香味，气味纯正，略带花蜜香和辛辣气。滋味：有明显的酸、涩带辛辣味，回味略甜。理化指标：水分“62.5－67.5% 粗蛋白：11 酸度：30－53 灰分：1.5 总糖：15 10－羟基－2癸（烯）酸：1.4以上。鲜王浆是指从蜂巢采收后，立即放入－ 18℃ 冷冻，未受工业加工中温度、压力和化学物品等外界条件的影响，既未加入任何物质，也未提取走任何物质，充分保留其活性成分，保持了王浆原始特性的纯天然产品。蜂王浆也包括工业加工，以鲜王浆为主要原料的制成品，如“人参蜂王浆”，“口服蜂乳”和各种营养口服液等。还有以鲜王浆为原料，经工业冷冻脱水制成的王浆冻干粉和以王浆冻干粉为主要原料制成的王浆片、王浆碇、王浆胶囊等。以上王浆制成品是工业产品，优点是在常温下保存，携带、使用方便，但王浆在加工和脱水过程中，会失去一部分活性。因此，日本王浆质量标准分为三个等级：一等：纯王浆（鲜王浆） 二等：王浆冻干粉 三等：王浆制品。

　　从蜂箱里刮下的原料蜂胶被称为“毛胶”，含有约50%的树脂、30%蜂腊，剩余的为花粉、木屑、草渣等杂物。毛胶经过加热水浴胶去蜂腊和杂物，再经过乙醇提取得到纯度大约99%的提纯蜂胶。
　　纯蜂胶中含有丰富的黄酮类物质，如槲皮素等共有16种之多。总黄酮含量15%—25%。此外还有酸类（苯甲酸、阿魏酸等30多种）、酯类（苯甲酸乙酯、水杨酸甲酯等30种）、醇类（苯甲醇、桂皮醇等10多种）、醛（酮、酚、醚类20多种）、烃（烯、萜类）、常量（碳、钙等12种）和微量（铁、硒、铅共30多种）元素，还含有20多种微量氨基酸及维生素，7种糖与多种酶、甾类化合物。
　　受大气环境污染及生产条件限制，毛胶中的铅残留一般都会超出食品卫生安全标准（1mg/kg）的若干倍，所以，蜂胶提纯过程中还必须进行脱铅处理才能用于食品或保健品。

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物花朵上的甜汁—花蜜，经充分酿造而成，花蜜主要含蔗糖，水分占60—65%。蜜蜂在酿造过程中，加入唾液中的酶，将蔗糖转化为葡萄糖、果糖，通过蒸发将60—65%的水分，降至18—22%，即是酿造过程。蜜蜂酿造的时间越长，蜂蜜的成熟度就越高，蜂蜜中含有41种挥发性物质，对60余种细菌和多种真菌有抗菌作用。单花种的蜂蜜、不同的花种有不同的天然芳香味和滋味。

　　蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖，约占65—75%，蔗糖5%以下，还有丰富的维生素、有机酸、无机盐、酶类、芳香物质和微量的蛋白质、氨基酸等。各种营养成分越丰富，医疗价值越好。

　　蜂花粉是蜜蜂从植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒（即植物的精子），然后加入花蜜和唾液，及酶等分泌物，制作成花粉团。蜂花粉是蜂群蛋白质的主要来源，没有它，蜜蜂就不能养育蜂儿、分泌王浆等。