#营养美食季#有什么私藏的养生食谱可以分享吗？

饮食有节，起居有常，不妄劳作，心静气和。

古人对养生已经做出了绝好的总结，适度地吃，适度地喝，适度的运动，适度地修养，不可偏颇哪一方，所谓阴阳就是讲究平衡。

古人虽然总结的好，但是现代人也有自己的新内容注入，比如眼下不过天气越来越有凉意，内心和身体越是渴望温暖的触碰，我们的味蕾也是一样，渴望着暖暖的滋润。那么，此时，就应该顺应身体的要求，满足它们的需求，给于适当的美食滋补，补充体力和能量，这些壹周君私藏的养生菜谱送给你们，收好不谢。

眼下正是栗子上市的时候，满城都是糖炒板栗的味道，那中甜蜜的香味，让人味蕾大开。栗子本身具有极高的营养价值，它富含淀粉，属于坚果类食品，中医认为，板栗不仅能补肾健脾、对胃部和肝部同样有养护的作用，所以这一道板栗烧排骨，食材都是极为常见的额，制作方法也不麻烦，大家可以平时就动手，给家人和自己来一道养生菜，开开胃，养养心。

食材：肋排和栗子

辅材：干辣椒、葱姜蒜等，还有梅干菜适量待用

调料：生抽， 老抽，盐，冰糖，米酒适量

步骤

其实一周君就是把大致的做法告诉大家，相信大家可以自己去翻新把控，因为壹周君不喜欢教条。

第一步：把排骨剁成小块洗净，入水焯水一下，然后油锅内放入少量油烧热，先用姜片煸香，然后放入焯过水的排骨翻炒，直到炒出香味来。

第一步：等待排骨变色，翻炒出香味，可以加入开水，重要的的事情说三遍，一定是开水，开水开水，只有开水才可以加速排骨中脂肪的水乳化程度，让汤汁浓稠有黏性，释放蛋白质。一直加开水，直到开水水没过排骨，然后在把前面提到的所有调料都当如锅中，大火烧开，梅干菜可就上场了，梅干菜是这道菜提香的关键，浓郁的酱香味，让排骨滋味悠长。

第三步：大火将排骨烧开后，把火调小，继续焖制半个小时。

第四步：噔噔，板栗登场，将剥好的板栗放入排骨中，倒入米酒，继续焖20分钟，需要翻炒几次，防止糊锅。

第五步：排骨和板栗都苏澜了，再放入红辣椒，最后煮5分钟，收汤后可以出炉盛盘。

排骨酥软，栗子软糯。两者的味道很好的交融在一起，排骨的油腻被板栗解开，而梅干菜则提香味道，米酒能增香并且可以保持肉质软嫩。这道菜不仅味道好，更具养生功能，外型也有看头，红酱色虽然低调却诱人，散发着光芒，是极好的下饭菜，吃两大碗白米饭绝对不成问题。