肝病病人应注意吃哪些食物

肝炎患者肝功受损，饮食及吃药方面都需要特别注意不能加重肝脏负担。患者应多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。

肝病的人的饮食应该注意什么？

肝病患者饮食注意综合营养，合理搭配，防止偏食。
肝病患者一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。

肝病患者吃些吃些

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乙肝患者在饮食方面应该综合营养，合理搭配。每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质等。少食辛辣等刺激性较强的食物。注意多食用蔬菜，比如扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等。每天坚持吃水果（苹果、梨、桃、香蕉等）。不要吃海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。可以食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病患者机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜

肝病患者怎么样注意饮食？

乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，就是人们已公认的致癌微生物。一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。在此我们介绍一点饮食防癌的知识。

　　（１）发霉食品，切忌食用：真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性比公认的致癌物亚硝胺类强７５倍，比３、４苯并芘强４０００倍。该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌。致癌所需时间最短为２４周。我国广西壮族自治区、上海、启东等肝癌高发区亦已证实与当地的粮食、油料作物被该毒素污染有关。预防真菌污染食物，宜注意：①家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。②发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。③花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

　　（２）动、植物油有哈喇味后不宜食用：陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。

　　（３）米糠纤维可防癌：日本福冈县卫生公害中心和国立癌症中心的研究人员发现８种食物纤维中以米糠纤维吸附致癌有害物的效果最好，而且已被吸附的有害物质很难从米糠纤维上脱落。研究者认为，米糠不仅含有丰富的Ｂ族维生素，对保肝有利，而且由于人体缺乏消化米糠纤维的酵素，因此吸附有害物质的米糠纤维将全部以大便形式排出体外。肝病或乙肝表面抗原常期慢性携带者中，确实存在向肝硬变和肝癌转化的隐患。这类患者经常用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，确实是预防消化道癌症的一种办法