胆囊结石哪些食物不可以吃？

胆囊结石哪些食物不可以吃

胆囊结石患者建议限制富含脂肪尤其是饱和脂肪和胆固醇的摄入，比如动物油、肥肉、动物内脏、奶油、蛋黄等。

胆囊结石是最常见的胆结石，形成原因主要是环境因素、遗传因素、个人生活方式等综合作用的结果。主要发病机制是因为胆汁中的胆固醇呈过饱和状态，易于沉淀析出和结晶而形成结石。高胆固醇饮食、肥胖、糖尿病、高血脂、胆道感染等都是胆结石形成及发病的危险因素。暴饮暴食、进食油腻食物是诱发胆结石最常见的原因。

胆结石患者的饮食原则是在平衡膳食的基础上控制高能量食物的摄入，比如油炸食品等；限制富含脂肪尤其是饱和脂肪和胆固醇的摄入，比如动物油、肥肉、动物内脏、奶油、蛋黄等；控制多糖多钠食物的摄入，比如蛋糕、巧克力、甜果汁及饮料、腌制食品、卤煮食品等；限制肉汤和辛辣刺激性食物的摄入，以免加重胆囊收缩；定时进餐避免临时加餐，以避免对胆囊的频繁刺激；避免暴饮暴食，以免加重胆结石病情。保持正常体重，保持大便通畅，维持正常血糖和血脂。

胆结石患者应适量多摄入新鲜蔬菜水果，但需控制过酸及多渣的蔬菜水果，用杂粮杂豆薯类替代相应能量的主食，以摄入足够的维生素、微量元素、膳食纤维和丰富的植物化学素，饮食食物应尽可能易消化吸收，多喝水，每日不少于1500毫升，有益于促进胆固醇的正常代谢及排泄。

特别提醒：饮食调理只能有助于缓解病情，胆结石患者尤其是比较严重的胆结石患者应及时到正规医院就医，以免耽误治疗时机。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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有胆囊结石的患者不建议吃高脂肪、高胆固醇的食物，因为高脂肪、高胆固醇的食物容易诱发胆囊结石急性发作。

此外也不建议吃油腻、油炸、辛辣、刺激的食物。另外，一些干果、果仁、动物内脏、鱼子等等也建议少吃。此外，一定要戒烟、戒酒。

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同时，胆囊结石的患者也要多喝水，适当地运动锻炼。平时要定期的复查随访，只要胆囊结石达到治疗的指针，就要尽早手术处理。

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胆结石能吃鸡肉吗？

胆结石患者能吃鸡肉，鸡肉内脂肪含量比较低，而且比较容易消化、吸收。胆结石的饮食主要是控制高脂肪以及高胆固醇食物的摄入，比如各种动物的肥肉、肉皮、油炸食品、动物的内脏、鱿鱼以及蛋黄等，要尽量少吃。

胆结石可以吃鸡蛋吗？

胆结石可以吃鸡蛋吗？

胆结石患者可以适当吃煮鸡蛋的蛋白，但一般不建议吃蛋黄，炒鸡蛋尽量少吃。

胆结石又称胆石病，是指胆道系统包括胆囊和胆管内发生结石的疾病。按结石所含成分可分为胆固醇结石、胆色素结石和混合性结石，以胆固醇结石最多见。胆结石患者需控制摄入含胆固醇高的食品，以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。

鸡蛋含有蛋白质、膳食纤维、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E、磷、钾、钠、钙等，营养丰富。鸡蛋胆固醇含量高，每100克鸡蛋黄含胆固醇约1510毫克。此外有报道称，鸡蛋黄能刺激胆囊向外排出胆汁，对胆结石患者来说，会引起绞痛。因此，胆结石患者慎食鸡蛋黄。

本内容由首都医科大学附属北京世纪坛医院(北京铁路总医院) 消化内科 主任医师 王沧海审核

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