鸡架骨和筒子骨煲汤的做法？
筒子骨汤的用料
新鲜筒子骨 1只姜片 6片花椒 十多颗料酒 随心情
筒子骨汤的做法步骤
步骤 1
买回来以后我习惯先用水冲洗干净，然后放锅里加水大火煮沸，这样子比传统的泡能去血水，煮出来的汤更清澈，沸腾了以后我还习惯用清水再冲一遍，把之前煮的不知道叫啥脏脏的像泡沫一样的东西冲干净
步骤 2
把干净的骨头和肉放进电子砂锅里面，加水，开大火！
步骤 3
把姜片和花椒放到汤里，再倒入适量的料酒，盖上锅盖耐心等待好味的肉汤
筒子骨汤的小贴士
买骨头尽量买肉多的，砂锅煲出来的肉别提多好吃！照片里这个肉骨头32块钱，也不知道买贵没有
鸡骨架煲汤做法。
工具/原料
鸡骨架 (500g)
生姜 15g
丁香 2g
香叶 2片
大葱 20g
盐 30g
花椒 5g
八角 5g
方法/步骤
1挑选冷冻时间在一月以内的鸡骨架一个，
2
將冷冻的鸡骨架放在水中化冻，或者直接放入锅中煮。当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净。
3
精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮，当锅中有灰白色泡沫时 ，用勺子把泡沫去掉，停火，再次冲洗一次鸡骨架。
4
將洗好的鸡骨架放入砂锅中，然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐。放入水，大火炖煮。
5
大火炖煮10~15分钟，后改小火慢炖，慢炖10~20分钟，停火出锅。
6
出锅后在碗内加入点香菜，小葱花即可。
鸡架海鲜菇汤
鸡架一只、猪皮50克，海鲜菇50克
配料：
料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法：
1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；
2、鸡架入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架上的血沫。
3、把猪皮放入锅中煎熟，出油。
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮、煎出的猪油放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，快好时加入炒好海鲜菇，加盐、胡椒粉调味即可；
关键：
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
我个人认为筒子骨海带汤是个不错的选择
1、把筒子骨焯水，去沫。
2、准备花椒、大料、姜、海带切片。
3、砂锅放入骨头，跟准备好的调料，海带，放入适量的水，煮开后放入一小勺醋。
4、小火煮1小时后，关火调味即可！
五指毛桃炖什么最好喝？
尝过南芪汤的人对南芪念念不忘，南芪就是“五指毛桃”！五指毛桃是靓汤的核心所在，炖出的汤适合给气虚或是湿气重之人食用。
炖汤是生活中少不了的一件事。炖汤有时不单是为了享受美味，也是为了增添几分新鲜感，用五指毛桃炖出来的汤往往能带来惊喜。为什么呢？因为汤味里藏着别致的东西，吃起来就能感受到奶香肉香味一同给予味蕾的刺激。
五指毛桃在我们广西广东，算是明星级别的药材了，它有“南方黄芪”之称，古人用它补气，或许作用上不如黄芪，但对于一些无法用黄芪的人来说，它是更好的选择。
比如黄芪有升举中阳的作用，那么，体虚且哮喘之人就更适合用五指毛桃了。因为黄芪升提的特性无法降气平喘。
五指毛桃健脾利湿，其应用包括脾虚诸症，水肿等等。用它来煲汤对湿气过重或是脾虚浮肿的人，有一定的帮助。
农村野外就有很多五指毛桃，找不到五指，要三指或者七指也可以，至于味道会不会有些许差异，我就无从得知了，但作用是一样的。
我在广东喝过南芪汤，也就是用五指毛桃煲出来的汤，真是令人难忘，其中的各种香味结合起来，根本没有违和感，仿佛是连同椰肉在一起煮汤，实际上和椰肉没有半点联系。要说到用什么来喝五指毛桃炖汤更好喝，这里可没有那么讲究，我觉得只要食料好，你煲什么汤味道都是不错，一切都要看个人口味而定，但我有一点建议。
煲汤时用的是五指毛桃的根部，这点我觉得没有必要多说了，我要建议的是煲的时间要长一些，用小火慢慢熬制。
毕竟五指毛桃是滋补的药材，补气为主，这就需要时间来溶出其中的有效成分以及香味。至于要炖什么比较好，这个选择就对了，比如排骨，猪脚，鸡以及猪杂等等，这些都是可以的，你喜欢猪脚的话就用猪脚。注意把五指毛桃根给洗干净，免得吃出泥巴味，有的人还会加入红枣，枸杞等等，这些也都是可以放的。
要是去过广东的话，还真要去尝一尝南芪汤才行！不论是和什么放一起炖，汤的味道都很赞，汤做得靓不靓，就看汤的核心是什么了，五指毛桃就是靓汤的食材之一，家里有条件的话可以用上它，祛湿补气一样也少不了。
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在广东这边五指毛桃炖汤还是很常见的，不过应该有一些朋友还不太了解这个东西，下面我们先简单介绍一下，然后在分享五指毛桃一些好喝的炖汤搭配。
【五指毛桃是什么？】五指毛桃其实并不是桃啦，它是一种桑科的植物，这个名字的由来一般普遍是因为它的叶子和果实。五指毛桃的叶片有点像手掌，然后上面还有点毛茸茸的，而且它的果实也有一点像桃子，所以就叫这个名字了，也叫牛奶木、土黄芪之类的，然而我们用来炖汤的一般是利用它的根系。
【五指毛桃炖什么好喝？】五指毛桃普遍用来炖鸡比较多，也可以用来煲煮瘦肉、排骨等，都是很好喝的。至于哪种最好喝，就得看你是喜欢鸡还是排骨之类的了，毕竟五指毛桃煲汤的特色是带有淡淡椰奶似得香气，而汤品中其它的香味的主要来源于就是选择的肉类了，肯定是你喜欢的肉类食材来煲煮最好喝啊。
做法也很简单，拿煲煮猪骨为例吧：
首先把五指毛桃洗干净，切成小点的段，然后清水浸泡一下；猪骨焯水，出去血沫污物，放入炖汤的锅具里；锅里一次加够水，然后放五指毛桃、姜片、红枣基本就够了，枸杞之类的建议炖好之后再放，不然煲煮一两个小时之后基本营养物质也破坏的差不多了；大火烧开之后，转小火煲煮1个半小时左右，然后适量加盐调味就好了。这个煲汤十分的简单，主要就是不能放太多乱七八糟的香料，因为五指毛桃的香气是比较清淡、柔和的，这个汤里只要扔俩八角之类的，基本就喝不出味道了。如果实在忍不住想加料，就选择想淮山、薏米、玉米这样没有霸道气味的煲汤料吧。
你会喜欢用五指毛桃煲煮的带有椰香的靓汤吗？你觉得煮什么最好喝呢？
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