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吃土豆的好处有哪些?

更新:2022-08-23 21:42编辑:bebe归类:中医养生人气:98

土豆被称为“十全十美的食物”, 它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,不仅富含蛋白质,而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的,马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。

每个吃货都有一道特别爱吃的土豆,土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时,食材也很简单, 但简单却不失美味,吃时再蘸点自己喜欢的酱,那就更完美了。

| 土豆丝饼 |

By 安小厨520

用料

主料:土豆300克

辅料:干淀粉20克、油30毫升、盐3克、香菜1根、花椒粉3克

做法

1.将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎

2.擦好的土豆丝不用过水,直接装入大碗中,撒入干淀粉、盐和花椒粉,用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水分)

3.中火加热平底不粘锅,放入油,油热后倒入适量土豆丝,控制厚度大约在两三层土豆丝以内

4.用铲子轻轻把土豆丝压平、压实,保持中小火慢焙,等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色,完全熟透,就可以出锅啦

烹饪技巧

1.没有擦子的话,也可以用刀来切土豆丝,但是注意一定要均匀。

2.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜。

| 孜然土豆饼 |

By 桔时开饭

用料

主料:土豆350克、肉末2大匙、香菜1匙、虾米1匙、茶油20克、面粉2匙

辅料:孜然粉8克、盐2克

做法

1.各材料

2.土豆去皮切小块

3.放微波炉内高火8分钟至熟

4.土豆压成泥

5.加入肉末、香菜、虾米、盐、孜然粉

6.搞拌均匀

7.加入面粉

8.再拌好

9.热锅,下油,把材料做成小团,放锅里

10.把土豆饼两面煎香

11.盛好孜然土豆饼,再撒点孜然粉,即可食用

土豆对健康有太多好处了,可以说土豆是一种非常神奇的食物,首先是吃法,蒸的,煮的,炸的,炒的,烤的,虽然炸的不太健康吧,但是吃法真的很多样,片,丝,块,泥形式也很多样,似乎每个人对土豆都有一种欲罢不能的吃法。除了美味还有很多的营养作用,它是增肥利器同时也是减肥利器,换种吃法,功能完全相反,这就是为什么说土豆是一种很神奇的食物。

土豆有很多的名字,还很洋气,比如洋芋,马铃薯,还有两个很有个性的名字,山药蛋,地蛋等,主要的成分是淀粉,还富含B族维生素,维生素C,钙,磷,铁等等营养素,可作为主食的一种食用,也可以作为蔬菜,只是作为蔬菜的时候,要减少主食的摄入量,避免摄入过多,造成肥胖。经常吃土豆可以调节营养不良,脾胃气虚的问题,尤其是对于便秘的人食用,可以帮助缓解症状,另外还对减肥的人以及心脑血管疾病的人特别适合,包括糖尿病人食用也很好。

说它适合减肥以及适合糖尿病人食用是因为它的特性,土豆中是富含非常高的淀粉,但是如果把做熟的土豆放凉,这些淀粉就会变性为抗性淀粉,而抗性淀粉是类似于膳食纤维的一种食物,饱腹感强,但是热量很低,那么放凉的土豆,膳食纤维和营养不变,只是能量低了,非常适合减肥的人以及糖尿病患者,或者各类的人群食用,不过胃不好的人少吃,以免引起胃部不适。

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