肿瘤患者能吃腌制食物吗？

天气又热起来了，这样的季节往往让人胃口不佳，吃不下饭，此时来点腌黄瓜，酱茄子想必是极开胃的。那么问题来了，肿瘤患者如果想吃腌制品，可以吃吗？

我们先来了解一下，腌制品是啥。腌制品通常指鱼肉，瓜果蔬菜等加入盐，醋，辣椒一些调味料，静置发酵而成的。腌制品中含有大量的盐分，也包括硝酸盐，亚硝酸盐等，如果摄入超量的盐，也会对肿瘤患者造成水钠储留，严重的会诱发腹水。

亚硝酸盐对人体健康有危害，呼吸抑制作用就一直被认为是亚硝酸盐抑制细菌的生长，特别对有氧微生物作用很明显。而肉类腌制品中的蛋白质经过一系列水解，在腐败菌参与下转化为亚硝酸盐，这是腌制品富含亚硝酸盐的原因。传统的腌制方法大多靠经验，没有科学的量化，谁都不知道腌制品中亚硝酸盐含量到底有多少，就食用，其实这种做法对健康百害而无一利。特别是在鱼，肉类腌制品，不仅有硝酸盐，还含有各种防腐剂，色素，味精 肉类中的蛋白质分解与亚硝酸盐结合，形成亚硝胺，亚硝胺本身就是一种强致癌物，可以诱发消化道癌症。

所以，建议肿瘤患者还是不要吃腌制食品，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如富含维生素的猕猴桃，苹果，可以有效抑制亚硝化作用，还有茶叶富含茶多酚，能阻断N-亚硝基化合物致突变，致癌的作用，草莓，大蒜也能减少亚硝基化合物的形成。这些食物可以适当多吃。

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不建议吃！

腌制食物中含有较多的亚硝酸盐，而“在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐”是2A类致癌物

亚硝酸盐本身没有毒，在进入人体后，与人的胃液相结合，可能会产生致癌的N-亚硝基化合物。

在众多的防癌/健康饮食指南的推荐中，也建议少吃腌制食物。另外，说道亚硝酸盐，剩菜中也含有，所以剩菜也要少吃。

健康生活，从管住嘴开始吧

癌症病人能不能吃章鱼？

没听说过癌症病人不能吃章鱼。但是在原始点的理论中，海产品营养丰富，然而大多数属寒、凉性食物，病患者尽量少吃或搭配温、热性食物同吃，减少对身体寒湿邪气的加重，不利于恢复健康！

完全可以的，顺便给大家普及下肿瘤患者的食谱！

第一，先说不能吃的，肿瘤患者根据所患肿瘤部位不同所禁忌的食物也不同！

肺癌:因为是呼吸道疾病，所以不能吃生痰的食物，比如说辣椒，瓜子，和一些刺激性的食物。

消化道肿瘤:不能吃太多不好消化粗纤维的东西，像红薯，芹菜之类的。

妇科肿瘤:没有什么特殊禁忌

淋巴瘤:这个重点说下，淋巴瘤的患者千万要忌酒！尤其啤酒，最好一口也不要喝！因为啤酒容易引起淋巴瘤的复发。

第二，根据今年国家发布的肿瘤患者饮食直指南，说说对患者健康有好处的饮食有哪些:首先要吃稀软好消化的食物，粥，面，煲汤啥的，其次，要多吃优质蛋白，白肉等等，什么叫优质蛋白，鱼虾，鸡肉，牛肉等含蛋白好的食物，白肉顾名思义就是白颜色的肉，因为据美国研究表明，经常吃红肉会损害健康，增加患肿瘤风险。第三，在患者化疗期间要吃的清淡饮食，因为化疗可能会导致恶心呕吐，你在吃油腻的食物会加重胃肠负担，造成更重的不良反应。

最后强调一点，有很大一部分患者及家属都担心给肿瘤患者吃了高营养的饮食会造成肿瘤加速生长！这个担心完全是没必要的，因为肿瘤的生长是及其野蛮的，而且它的功能及其强大，你限制患者营养的摄入，肿瘤就会更多的夺取患者自身储备的营养，这样会使患者消耗的更快。你给患者足够的影营养支持了反而会让患者的免疫力身体功能得到有效运转，这样自身免疫功能强大了反而会限制肿瘤的生长！