胆结石不能吃什么水果和蔬菜？

马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、辣椒、芥菜等
胆结石不能吃高胆固醇的东西，比如：鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等。
胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。
不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等
日常的饮食口味要尽量清淡，调味料应有所节制；烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。



扩展资料：
胆结石患者应该吃：
选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。
保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。
参考资料来源：人民网-胆结石患者饮食怎么安排？胆结石的饮食禁忌
参考资料来源：人民网-胆结石患者日常饮食宜与忌

胆结石病人一套饮食？？？

首先应严格限制脂肪摄入，尤其是控制动物性脂肪，植物性脂肪可以适量选用，以利于胆汁排泄。同时避免在一餐中食用过多的脂肪，烹调时多用植物油如大豆油、菜油、花生油、玉米油等。
    禁用高胆固醇食物如肥肉、蛋黄、动物内脏等。蛋白质以优质蛋白质为主，如豆制品、鱼虾、瘦肉等。
    可以多吃些高碳水化合物如米汤、藕粉等，但白糖、蔗糖、果糖等糖类要少吃。粗纤维食物能促进肠蠕动，减少形成结石的机会，有利胆作用，所以要多吃含纤维素多的水果和蔬菜，还要多喝水，以稀释胆汁，促使胆汁排出，使疾病尽快恢复。
    胆结石饮食注意：研究发现，三餐不正常、不定时、不吃早餐、暴饮暴食的人，胆汁容易变得浓稠，容易结晶，也就容易有胆结石。所以胆结石饮食注意就是遵循吃饭皇帝大的祖训，该吃饭的时候就要吃饭，让三餐正常。已被诊断确定有胆结石的人，尤应严格执行。因为结石就代表您有结石的体质，不注意就很容易复发。
中国结石病防治中心温馨提示大家，胆结石仅仅靠饮食也是不够的，要是有相关症状的患者千万要在医师的指导下对症的服药，切忌不要私自服药，毕竟每个人的体质是不一样的，如果不听取建议，后果自己应该知道。

胆结石饮食注意事项？

　1、不能暴饮暴食或饥一顿饱一顿。

　　2、不吃或少吃“三高食物”即高胆固醇、高脂肪、高油腻的食物。如：动物内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品等。饮食忌油煎、油炸等高油腻的食物。

　　3、胆囊结石饮食应禁酒及含酒精类饮料：少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。忌吃含胆固醇高的食物，忌吃高脂肪食物，忌暴饮暴食，忌辛辣刺激的调味品，忌烟、酒、油菜和咖啡。

4、少吃糖：糖分过多，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，因为糖分被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生高脂血症。

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