什么食物对肝脏修复有作用？

有助于保护肝脏的食物肝脏是人体最大的消化和解毒器官，负担着人体复杂而重要的生物化学变化，又是新陈代谢的枢纽，也是容易受损的器官。为了保护、修复肝脏，总的营养原则是适量摄入蛋白质（尤其是优质蛋白），控制脂肪、丰富的维生素。按照这个原则，有益肝脏的食物如下：

一、优质蛋白

蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，包括鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、去皮鸡肉等。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，体内蛋白质吸收与合成减少而蛋白质分解加速，这会导致大量蛋白丢失，应适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，并防止它受到进一步的伤害。

其中大豆含有丰富蛋白，钙、磷、B族维生素及中等量的脂肪及少量糖类，不含任何胆固醇，对肝脏修复非常有益。不过，生大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，使大豆蛋白难以分解，因此一定要加热煮熟再吃。

二、适量的碳水化合物

碳水化合物，是保护肝脏的重要物质。肝脏可利用碳水化合物（纤维素除外）合成肝糖原并储存起来，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。碳水化合物的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

三、保肝的维生素

1、维生素A：研究表明，维生素A能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为：男性800微克，女性750微克。富含维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。

2、维生素B族：B族可促进食物消化，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素。有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。

由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。含丰富维生素B族的食物有猪肉、黄豆、大米、香菇等。

3、维生素E：维E能起到阻止肝组织老化的作用。维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。

四、绿色食物

中医认为“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。其实，色彩丰富的水果蔬菜都是维生素、抗氧化剂、矿物质的优秀来源，都有益保护肝脏，倒不必拘泥于“绿色”蔬菜。各种颜色的果蔬各有优点，用餐时可多选择，多替换。

肝不好要少吃什么？

一、甜食

巧克力、糖果及各种甜食包括甜饮料，吃得过多会使肠胃的酶分泌发生障碍，影响食欲。简单糖类容易发酵，加重肠胃胀气，并容易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

二、高脂肪/油脂食物

炒葵花籽、炒花生等高油脂干果，虽然很香，但也不能多吃。它们含有的不饱和脂肪酸有益人体，但过量摄入也会消耗体内大量胆碱，使脂肪容易聚集在肝脏，影响肝细胞功能。同理，其他高脂肪食物如肥肉、奶油蛋糕等亦如此。

三、加了较多添加剂的方便食品

方便面、香肠、罐头等方便食品常含有较多色素和防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒负担。

四、腌制食品

腌制食品含盐量较高，肝病患者吃多了易影响水、钠的代谢，对失代偿期的肝硬化患者更应禁忌。

五、酒

酒精对肝脏细胞有直接损害的作用。过量饮酒会增加肝脏负担，引起酒精中毒，肝病患者最好戒酒。

哪些因素会导致肝脏健康受损?

暴饮暴食的坏习惯，长期高脂高热量高糖的饮食习惯，都是肝脏健康的敌人，肝脏是负责脂质代谢，糖代谢的重要器官，过多的脂质和糖的摄入，会增加肝脏代谢负担的同时，还有可能会导致脂质在肝细胞中的堆积，肝脏细胞中脂质的比例增加，会形成脂肪肝的问题，逐渐影响肝脏功能和健康。

长期大量的饮酒，会损伤肝脏健康。肝脏是负责酒精代谢的重要器官，而酒精在代谢过程中，会先转化成有毒性作用的乙醛，然后才会进一步分解为乙酸。长期大量饮酒，对肝脏健康的伤害最为直接，酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等问题，都是常见的喝酒引起的肝脏健康问题。除了饮酒，吸烟也被证明是有害肝脏健康的重要因素，烟草中的各种有毒物质，会增加肝脏代谢负担，伤害肝脏健康。

滥用药物，也是导致肝脏受损的重要风险因素。药物对肝脏健康的损害主要在于2个方面，一是药物本身经过肝脏代谢或者起效时，可能会影响肝功能，另一种是，滥用抗生素会伤害肠道菌群，导致肠道菌群中的一些细菌在肝脏大量存活繁殖，损伤肝脏健康，这些药物带来的肝脏健康危害，都是值得注意的，如果能够了解药物的不良反应风险，定期监测肝功能，出现肝功能异常及时调整用药或停药，同时做到不滥用抗生素，造成药物性肝损伤的风险就会大大降低。

长期接触毒害物质，也是导致肝脏健康受损的风险因素。一些重金属，化学物质等，如果因为环境因素，或者是不注意，被我们吸收或摄入进入人体，肝脏就需要对这些物质进行解毒，肝脏健康也会因此而受到影响。

病毒感染也会造成肝脏健康危害。肝脏一旦感染病毒，特别是像乙肝之类的难以迅速清除的病毒时，肝脏细胞就会在病毒的侵蚀和影响下受到影响，肝脏的健康和功能也会受到影响，因此，想要减少肝脏的健康损伤，注意避免病毒感染肝脏也是很重要的方面，随着疫苗接种的不断完善和普及，相信乙肝感染人数也会逐渐下降。

情绪也是影响肝脏健康的重要方面。长期的压抑焦虑，暴怒无法平息，都会影响我们的身体健康，肝脏健康相应的也会受到影响，俗语说得好“怒伤肝”，想要保持健康的肝脏，首先也要让自己有健康的心态，不要着急上火，不要总生气，这样你的肝脏就会很受伤。

养肝护肝，如何健康饮食？知道了上述影响肝脏健康的这些因素，想要保持肝脏健康，首先是应该尽量地避免上述因素影响肝脏健康，如果我们单讲饮食，那么在了解吃什么有助于养护肝脏，有助肝脏修复的同时，首先应该先注意避免上述的一些伤肝的饮食习惯，高脂，高糖，酗酒，长期吃油炸，烧烤，烘焙的不健康食物，经常吃一些富含防腐剂，亚硝酸盐的零食，加工肉制品等，都是影响肝脏健康的不良饮食习惯，都应该多加注意，而对肝脏好的饮食方面，主要给大家说以下三类：

第一类，富含优质蛋白的食物

肝脏在代谢各种物质的过程中，各种酶的作用不可或缺，而酶作为一种具有催化作用的生物活性物质，其多数都属于蛋白质，因此，为肝脏补充优质蛋白，能够更好地保持肝脏的活性，以及为肝脏合成各种酶提供充足的“原料”，因此，注意优质蛋白的摄入，对于肝脏健康是非常重要的。

需要注意的是，各种肉类中富含优质蛋白，但在摄入蛋白的同时，也要注意不要过多地摄入脂质，增加肝脏代谢负担，除了各种肉类以外，鸡蛋、豆制品、奶制品等也都是富含蛋白质的食物，可以适量的注意多摄入一些。

第二类，富含各种维生素的食物

维生素对肝脏健康的重要性，并不亚于蛋白质，因为在酶发挥重要作用的同时，各种辅酶的参与也不可获取，而很多的维生素，都会作为辅酶来参与肝脏的代谢过程，因此，为身体补充充足均衡的维生素营养，对于保护肝脏代谢功能是非常有益的，除此之外，有些维生素营养，如维C，维E等，还具有强大的抗氧化清除自由基的作用，对于保护肝脏健康，延缓肝脏细胞凋亡，有助肝脏细胞修复方面，同样也有着重要的生理功能。

维生素的均衡摄入，也要求我们在饮食的科学均衡安排，各种新鲜的果蔬中富含维C ,B族维生素等各种水溶性的维生素，而脂溶性的维生素，则往往更多地存在于各种油脂或肉类，蛋，奶等食材中，因此，科学合理搭配膳食结构，为身体全面补充维生素营养，是非常重要的护肝饮食注意事项。

第三类，富含膳食纤维的食物

膳食纤维对于肝脏健康的重要性，主要在于其对肠道健康的调节作用方面，膳食纤维能够有助于肠道的脂质排泄，还有助于为肠道菌群提供益生元营养，保护肠道菌群健康，而前面我们提到，肠道菌群的紊乱，会影响肝脏的健康，而肝脏的脂质代谢等过程，也都与肠道有着密切的关系，因此，注意膳食纤维的摄入，对于保护肝脏健康，也是非常重要的。

富含膳食纤维的食材包括各种蔬菜，水果，还有各种谷物杂粮类，这些食物，都是有益于肝脏健康的重要食材，想要做好养肝护肝的朋友，也应该在日常膳食中，多吃点这些健康食品。

关于肝脏健康的养护，饮食方面就说这么多，其他方面比如合理用药，加强运动锻炼，控制体重，避免熬夜，保持良好情绪，尽量远离有害环境，避免病毒感染等方面的注意事项，也应该多加注意，这些方面同时做到，才能够真正的养护好我们的肝脏健康。