痛风病人能吃什么蔬菜？

无论高尿酸血症，还是痛风，当你去医院请教医生的时候，医生总会给你说低嘌呤饮食，再问细一点，那么，他可能会说，不喝酒，少吃海鲜、肥肉，多喝水，多吃新鲜蔬菜。那么，是所有蔬菜都可以吗，还是需要有所限制？

在临床上，我们确实经常遇见喝啤酒、食海鲜诱发急性痛风性关节炎，倒还没有听见过吃蔬菜着的，查阅资料后发现，确实蔬菜里含嘌呤量也有高的和低的，但总的来说，确实比动物性食物要低很多。

国家指南指出，虽然像莴笋、菠菜、蘑菇、菜花、豆类及豆制品等在植物食物中含嘌呤的量相对来说确实偏高，但长期研究发现，其与痛风发作并无明显相关性，鼓励多食用，每天蔬菜类不小于500g。

但是对于一些人群，比如有肾结石这些的，因为一些蔬菜入如菠菜、木耳、苋菜含草酸会高一些，可能担心草酸盐会影响结石，但一般来说，白水煮过后能有效减少草酸含量，也不需要太担心。

总得来说，蔬菜有利于尿酸的排泄，多摄入新鲜蔬菜，对治疗痛风是具有促进意义的。

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这个问题我可以回答，因为我就是一名高尿酸血症导致痛风的患者。我们知道，痛风是机体蛋白质代谢紊乱，尿酸的产生量增加或排泄量减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。高尿酸血症是痛风的发病基础，只有控制住尿酸，才能预防和控制痛风的发作。高尿酸形成的原因主要是人体中尿酸的合成量和排泄量失衡。通过日常控制饮食，我们可以减少尿酸的合成量和增加尿酸排泄量，恢复代谢平衡，预防和减少痛风发作。适合痛风患者食用的蔬菜，主要是以下三种：低嘌呤的蔬菜、钾元素含量丰富的蔬菜和可以降尿酸的蔬菜。第一，低嘌呤的蔬菜。蔬菜的种类很多，大多数蔬菜的飘嘌呤含量很低，属于每100克中含嘌呤小于25毫克的低嘌呤食物，痛风患者可以放心地食用。有些蔬菜是每100克含嘌呤25～150毫克的中等嘌呤食物，像菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇和菜花。这类蔬菜痛风患者需要控制食用量。而像芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高，属于每100克中含嘌呤150～1000毫克的高嘌呤食物，痛风患者最好不要食用。有些患者认为所有的蔬菜嘌呤含量低，这种认识不正确。第二，钾元素含量丰富的蔬菜。钾元素可以促使肾脏排出尿酸，减少尿酸盐沉积。痛风患者可以通过多食用富含钾的蔬菜增加尿酸排泄。钾元素含量高的蔬菜主要有芹菜、番茄、油菜、韭菜、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、竹笋、马铃薯、南瓜、花椰菜、胡萝卜等。特别是深色蔬菜类，像红苋菜、绿苋菜、空心菜等钾元素含量都很高。但是，其中有些是中等嘌呤食物，需要控制食用量。推荐芹菜和西红柿，不仅含有丰富钾元素，而且有较强的利尿作用，可以促进体内尿酸的排出。西红柿能软化血管、降低胆固醇，芹菜有降血压的作用，能够有效预防痛风并发的高血压症。由于钾元素主要存在细胞内，组织破坏后溶解析出，因此最好是将含钾的蔬菜制成蔬菜汤食用，便于人体吸收利用。第三，可以降尿酸的蔬菜。可以降尿酸的蔬菜主要是碱性蔬菜、维生素C 含量丰富的蔬菜和利尿功效的蔬菜。像大白菜、黄瓜、冬瓜、甘蓝、番茄、丝瓜和白萝卜等，这些蔬菜可以帮助痛风患者加强尿酸的溶解和排泄，是痛风患者最好的辅助治疗食物。大白菜中维生素和各种矿物质较多，其钙质含量及维C含量较高，能够促进组织中的尿酸盐溶解，加速尿酸排出。黄瓜富含维生素B及维生素C，有利于降低体内尿酸水平，并对肾脏具有一定保护作用。冬瓜具有较好的利尿功效，可使体内蓄积的尿酸随尿液的排出，增加尿酸的排泄量。总之，痛风患者在日常饮食中，有选择的食用蔬菜，可以对预防和控制痛风发作具有一定的辅助治疗作用。啰里啰嗦写了一堆，希望对你有些帮助。祝朋友们身体健康，远离高尿酸，远离痛风。因为只有痛风患者才能真真切切地感受到痛风发作时的“痛不欲生”，希望朋友们不要经历那种痛苦。我是常未乐央，一个喜欢码字的中年人，欢迎在评论中发表你的看法，我们共同探讨提高。