伤寒饮食上应该注意什么，

少量，多次饮水。禁食生冷，刺激性强，多渣的食物如纤维素、半纤维素、果酸、藻胶和木质素5种，称食物纤维，又称粗纤维。含纤维较多的食物有小米、玉米、麦片、水果、卷心菜、萝卜等
或进食过饱。应食营养丰富，清淡，易消化的食物，少量多餐。牛奶豆浆不宜食用，因为会产气，以免引起胃肠道不适。注意休息。

得了伤寒的人可以吃些什么东西？

一、饮食要求

①供给高热能、高蛋白、高糖类、高维生素和具有充足水分的饮食，以补充高热造成的机体消耗和维持正常代谢，提高机体抵抗力，必要时静脉补液。

②食物完全无刺激，不含粗纤维，细软易于消化，以免造成溃疡面的损伤。

③在病人食欲和消化功能允许的情况下采用易消化．的脂肪，如植物油，以提高热能的摄人。

④坚持少吃多餐，减轻肠道负担，每日6餐以上。

二、膳食安排

①初期发高热阶段以高热能流食为主，除一般流食外，还可供给西瓜水、鲜果汁、豆浆、酸奶或奶，每天经口摄人量可达2000毫升～3000毫升。

②病程第三周发热减退后，病人食欲增加，饮食可由高热能流食改为高热能高蛋白少渣半流食。

③病程第四周后，饮食可由高热能少渣半流食改为高热能高蛋白少渣软饭。但必须提高警惕，因肠道溃疡尚未愈合或尚有发展的可能，此时易发生肠出血、肠穿孔等并发症。必须严格限制粗纤维食物，如蔬菜、坚果、生果和粗粮。食用时应制成果泥、菜泥。蛋白质食品应制备得软烂极易消化。每餐进食量不宜过多，以少吃多餐为宜。每日6～7餐或更多些。此种膳食应延续至5周才确保安全。

伤寒病需要注意哪些饮食

伤寒
●成因：
伤寒分为肠伤寒症和类伤寒症两种，两者的症状与发病过程均非常相似，类伤寒症又分为A型和B型；症状通常会比肠伤寒轻微一点。肠伤寒症是由伤寒菌所引起的，而类伤寒则是由A型或B型类伤寒菌所引起，两者的病原都是沙门杆菌。

病毒存在於患者及带菌者的粪便中，经由受污染的手指或食物传染。病菌由口侵入人体，首先在小肠的淋巴组织形成病。在此繁殖的病菌经由血管，散布到全身的器官。

●症状：
潜伏期约为10—14天，发病时会并发恶寒的发烧，随著热度的升高，常会出现头痛、腰痛、食欲不振等症状；热度会持续一周左右，发烧的温度约为摄氏39—40度，早晚的温度会稍微减低。接著是全身开始出现玫瑰疹、脾脏会浮肿、白血球的数量也会减少。发病进入第二周，仍为关键期。头痛虽然消失，但有时会有重听或表情呆滞的情形发生，严重的甚至会有意识模糊、梦艺的现象，同时也会有腹胀及水样状下痢等症状。发病第三周，热度开始下降，然后逐渐恢复正常。

●治疗：
肠伤寒症和类伤寒均是法定传染病，必须到医院接受隔离治疗。伤寒的治疗主要是服用氯霉素，利用这种化学疗法进行数日之后，即可恢复正常，接著各种症状也会随之消失。退烧后，虽然表面已经痊愈，但内部仍潜伏有伤寒病菌，因此还需要做两周以上的化学治疗。通常病菌会隐藏在胆囊里，使病人成为带菌者。因此必须用种种方法，重复诊查，直到确定已无病菌为止。住院治疗约需40天左右，出院后不需进行特别的饮食疗法，且出院后至少两周，才可恢复正常生活。

●预防：
肠伤寒症的预防疫苗虽然有效，但并非绝对性的。疫苗接种之后，偶而会有发烧或注射部位红肿的现象。因此在接种后24小时内，最好保持安静，并避免入浴和饮酒。且不饮生水或不食未经烹调的食物；做菜前、排便后，均应用肥皂洗手。