乙肝要常吃什么？

乙肝要常吃什么？

乙肝要常吃谷物、薯类、优质蛋白、新鲜蔬菜水果。

乙肝是乙型病毒性肝炎的简称，是乙型肝炎病毒引起的传染病，主要通过血液、体液等胃肠外途径传播。乙肝患者的饮食要清淡、营养均衡，常吃谷物、薯类，这是能量的主要来源；乙肝患者要常吃富含优质蛋白的食物(如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品)，保证营养需要，促进肝脏的修复；还要常吃富含维生素C、维生素A及B族维生素的食物，这些是强有力的抗氧化物质，能增加抵抗力。维生素C主要来源于新鲜的蔬菜、水果，如芥菜、苋菜；维生素A的主要食物来源是动物肝脏，也可选择胡萝卜素丰富的食物，如西蓝花、胡萝卜、南瓜等；B族维生素来源于粮谷物，肉、蛋、奶等食物。除此之外，蘑菇、木耳、银耳也要常吃，还要适当控制脂肪的摄入量，严禁饮酒。

本内容由首都医科大学宣武医院 营养科 副主任医师 李缨审核

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肝炎吃什么食物好？

肝炎按照临床的角度，就是肝功能受损以后引起的疾病，基本上会出现人没有力气，讨厌油腻的食物，皮肤颜色偏黄等情况也会出现肝脏的位置，疼痛选择的食物有以下几个方面，第1个是蔬菜水果粗纤维这一类的容易消化吸收的相对会好一些。第2个方面是植物动物的蛋白。

肝炎患者饮食方面应注意哪些？

1）提倡荤素搭配，取常补短 素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的PH要保持在7．4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。但单纯吃素者，其蛋白质、磷脂、无机盐等不足，不能很好满足肝细胞的修复和维护健康所需。 荤食与素食的营养价值各有所常，荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质；而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白质质量亦较差。此外，动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和D；而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动，因此，只吃荤食则很易造成习惯性便秘。由此可见，两者各有所常，又各有所短。肝炎患者更应注意荤食素食搭配，取常补短，才有利于康复。

（2）饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食 肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。日本资料认为：经常饱餐，尤其晚餐过饱，且贪爱甜食、过咸食品者，因摄人总热量远远超过机体所需，不仅肝脏负担过重，还造成脂肪过剩、血脂升高、心脑血管硬化。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延常，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。

（3）少吃油腻煎炸之品 按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。