夏天煲什么靓汤既营养又方便?

夏季少不了要忍受汗流浃背的“桑拿天”的煎熬。汗水排多了，随之也把体内的一些微量元素等给带走了。体虚燥热、胃口不好便时有发生。这时煲些靓汤便成为最佳选择。因为，煲汤不但讲究色、香、味，而且还因时制宜，适时进补，尤其对女士还有美容功效。

●第一道靓汤———滑子菇炖土鸡

原料：老土鸡配以滑子菇100克、枸杞5克、以及料酒、盐、味精、胡椒粉等。

　　加工方法：把老土鸡剁成2厘米块状，焯水沥干；锅内入少许油，加入姜片与鸡块一起煸炒香烹入料酒加水1200克，上高压锅15分钟后出锅，加入滑子菇入锅烧开，入盐、味精、少许胡椒粉、枸杞。

　　营养成分：老土鸡肉含丰富蛋白质，脂肪的饱和酸很少，不饱和酸很多，易为人体吸收；滑子菇富含人体易吸收的多种氨基酸。

　　适合人群：此菜具有滋阴补气、养血之功效，且汤鲜味美、滑嫩爽口。适用于中老年人和体弱人士。

●第二道靓汤———浓汤米豆腐

原料：米豆腐配以肉泥40克、鱼酸菜50克、高汤750克以及盐、味精、鸡汁等。

　　加工方法：先用凉水把黏米（500克）泡8-10小时后磨成米浆，加入少量食用碱，入锅煮熟，搅均匀冷却后备用。米豆腐切成1.5厘米见方小块，鱼酸菜切成末备用；米豆腐先焯水，少许油入锅加热放肉泥煸炒加入鱼酸菜、适量高汤和米豆腐一起上火四分钟，使汤稍稠，入盐、味精、鸡汁、葱花即可。
　　
营养成分：此菜含有丰富钙质、脂肪含量很低。

　　适合人群：软糯顺口、汤鲜开胃、适用于青少年。

●第三道靓汤———虫草炖水鸭

原料：虫草10条、野生水鸭1200克、瘦肉100克配以盐、味精、花雕酒、鸡粉、胡椒粉等。

　　加工方法：先将宰杀后的水鸭整只焯水将整鸭放入汤鼎里，加入虫草，焯水后的瘦肉块调味入蒸笼里蒸4-6小时即可。

　　营养成分：含有丰富蛋白质、脂肪含量较低，含有人体易于吸收的不饱和酸、维生素B1、B2。

　　适合人群：滋阴补肾、清肝明目、凉血降压。

●第四道靓汤———鸡汤炖菌王

原料：鸡肉750克、瘦肉100克、猴头菇50克、牛肝菌50克、松茸菌50克、鸡腿菇50克等什菌、枸杞3克、高汤1000克以及盐、鸡粉。

　　加工方法：将柴鸡剁成块、瘦肉切成丁。把鸡块、肉粒、什菌用沸水断生后放入炖盅加入高汤、枸杞炖3-5小时即可。

　　营养成分：含有丰富蛋白质及多种氨基酸、碳水化合物、粗纤维、矿物质等。

　　适合人群：强身健胃、理气化痰、抗癌、健脑。适用于体虚、弱病及爱美、养生人士食用。

夏天煲什么汤营养好喝？（请说明具体做法）

木瓜排骨汤：
主料：猪小排（猪肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜枣50克
调料：盐3克
1. 木瓜去皮去核，洗净，切厚块。
2. 花生用清水浸一小时，取起。
3. 蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。
4. 水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
健康提示：润燥，通便，健脾，助消化。