佛山人是不是比较喜欢煲汤？都有哪些好喝的汤？

佛山人是的比较喜欢煲汤喝。其实广东人都喜欢煲汤喝，不仅仅是佛山人，广东省其他地市的本地人都喜欢煲汤喝。他们一年四季都会煲不同的汤来喝，很多家庭吃饭，汤水是必不可少的。

广东人都爱喝汤，也爱煲汤，这是出了名的。他们平时喜欢煲养生汤、老火靓汤喝，饭前饭后都会来一碗汤，在煲汤食材搭配上也很讲究，很用心。街头小巷也有各种老火靓汤售卖，我在广东就喝过不少，每一款都非常好喝，味道各有千秋。

这边比较普遍的靓汤有:胡萝卜玉米猪骨汤、淮山红枣枸杞排骨汤、冬瓜薏米大骨汤、山药香菇瑶鸡汤、花生薏米猪脚姜汤、茶树菇百香果乌鸡汤、莲藕百合红枣排骨汤、玉竹薏米菜干猪骨汤、虫草花炖乌鸡汤、茶树菇莲子鸽子汤、木瓜牛奶猪骨汤、赤小豆薏米龙骨汤、莲藕花生绿豆百合猪脚汤、霸王花龙骨汤、菜干玉米胡萝卜骨头汤、菜干杏仁猪肺汤、罗汉果猪脚汤、木棉花萝卜大骨汤、萝卜腐竹骨头汤、鲫鱼豆腐汤、淮山玉竹鸽子瘦肉汤、猪肚竹丝鸡汤、栗子淮山猪蹄汤、菜干陈皮老鸭汤、木瓜猪肚汤、苹果银耳莲子瘦肉汤、黄豆苦瓜排骨汤、荷花荔枝干炖老鸭汤、黄豆无花果田鸡汤、眉豆花生排骨汤、西红柿土豆牛肉汤、甘蔗红萝卜马蹄猪骨汤、灵芝骨头汤等等。

佛山人煲的汤太多了，每个人都是煲汤达人，没有不爱喝不好喝的，只有想不到的。每一样靓汤都非常好喝，各有各的独特味道。

佛山人煲这9款阿妈靓汤，温润滋养，叻过食燕窝！

这么热的天在广东最紧要咩当然系饮靓汤啦

下面九款简单又祛湿的养生靓汤推荐给你

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01

丝瓜鱼头豆腐汤

材料 ：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

做法 ：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

功效 ：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

02

老冬瓜鲜荷叶鲫鱼汤

材料 ：冬瓜800克，鲜荷叶12片，猪苓、泽泻各15克，扁豆、苡米各20克，鲫鱼1条，猪 肉50克，生姜3片。

做法 ：各种汤料洗净，冬瓜切块;中药材浸泡;鲫鱼宰洗净，与猪 肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲约两个半小时，下盐便可。

功效 ：冬瓜有消暑湿、养胃液、消肿等之功。荷叶具有清热解毒、凉血止血的功效，常用于暑热烦渴、暑湿泄泻等。清热解暑，健脾祛湿，开胃补益，为三伏天的家庭靓汤。

03

冬瓜薏米煲鸭汤

材料 ：鸭翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、柠檬半个(或料酒适量)、香葱2棵、盐适量。

做法 ：鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁(或料酒)腌制10分钟，薏米提前1小时洗净泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用。沙锅中加入1500ML冷水和姜片，水烧开后，加入鸭翅和薏米，用大火烧开后关小火。煲1小时。冬瓜洗净，不用去皮。切成大块，放入鸭汤中继续煮30分钟，加入盐调味，关火即可。

功效 ：冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鸭汤，味道清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还能减肥消脂、美白祛痘，养胃也养颜。

04

胡萝卜玉米猪骨汤

材料：猪骨800克，玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片。

做法 ：玉米洗净后切成1寸左右的小段，红萝卜、山药切成滚刀块备用。猪骨洗干净后放进开水锅中，焯2-3分钟后捞出沥干水分。玉米和猪骨放进瓦煲中，加适量清水，大火煮开后，转小火煲。等到用筷子能戳动肉时，再放入红萝卜、山药和生姜，煲40分钟左右关火，加适量盐即可食用。

功效 ：清润养肺、降脂降压、补肝护肝。

05

苦瓜豆腐汤

材料 ：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量。

做法 ：将苦瓜去皮，剖开去瓤、籽，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟，用湿淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

功效 ：苦瓜是解暑利器，豆腐营养丰富，润护肠胃，苦瓜豆腐汤可以消热祛暑，养血滋肝，适合于暑热症、厌食症。

06

百合红枣莲子银耳汤

材料 ：银耳2个，百合适量，莲子适量，枸杞子适量，冰糖适量。

做法 ：银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟，捞出、沥干水;红枣、莲子洗净备用。砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味)，然后再煲20-30分钟即可。

功效 ：银耳、莲子、百合为凉性，适合夏季炎热的天气，而红枣为热性，又可在一定程度上可缓解此汤的寒冷属性，喝了也不伤身。另外，喝这个不单可以退火益气，还能帮助提振精神。

07

枸杞莲子猪肚汤

材料 ：猪肚一个，枸杞30g，莲子30g，红枣10颗。

做法 ：先把猪肚翻过来洗干净，放入锅里加入清水，烧开之后捞出沥水，沥水后再用刀把猪肚里的里层的脏东西刮干净，放置备用。莲子取芯后用清水泡至30分钟。准备就绪后，把猪肚，莲子，枸杞，红枣一起放进锅里，加入适量清水，水开后换小火再煮俩小时。最后根据自己的口味调味就可食用。

功效：猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，特别适合体质虚弱的人。枸杞可以明目，可以延缓衰老，延长寿命。莲子可以清热，安神，固精，补脾止泻。红枣可以滋阴补阳，补血。这四种食物放在一起，这碗汤就是补气的最佳品，而且四季皆宜。

08

夏枯草煲鸡脚

材料 ：夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、花生30克、生姜4片、冬瓜800克。

做法 ：夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净，去甲、切对半;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。

功效 ：夏枯草，因冬至生、夏至枯而得名。其性苦，味苦、辛，入肝、胆经。能清肝火，可用于肝火上炎、肝阳上亢所致的多种病变如急慢性肝炎;能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结所致的结核，甲状腺肿大及肿瘤;能明目，可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚，清肝泻火、解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓汤，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。

09

石斛猪瘦肉汤

材料 ：西洋参1两、石斛5钱、猪瘦肉约1斤、蜜枣5粒、生姜少许。

做法 ：猪瘦肉沸水、冲净、切块件。西洋参切片，石斛、蜜枣冲净。生姜切片。将之放入汤锅中，适量清水，煮沸后，慢火煮约两小时，调味供用。

功效 ：西洋参，甘、微苦，寒，补气养阴，清火生津。石斛养阴清热，益胃生津，用于热病伤津者，常配生地、麦冬等。猪瘦肉甘咸平，滋润健脾。生姜，辛温，健脾和中。“西洋参石斛猪瘦肉汤”是适合盛夏飮用的汤水。

这么热的天

大家要养生的同时

也要尽量减少出门

防止中暑哦