三伏天，什么菜是“祛湿冠军”，而且3元一斤，多吃对身体好？

入伏了，天气闷热潮湿，人体流汗多，加上生活环境的多变，体内容易产生湿气。湿气不除，很容易身体滋生顽疾，所以入伏天气，湿气很重要。有一种菜是“祛湿冠军”，3元钱1斤，菜市场常见，很多人都买来煲粥喝。

如果小时候生活在农村，那么对于这种菜很熟悉，甚至是它生长的样子都清清楚楚。很多人可能不知道，红豆荚还很嫩的时候，就可以摘下来炒菜吃的，等红豆成熟以后更多的是煲汤或者煲粥喝。不过应该也有人知道红豆对于祛湿的帮助吧！

先来看看红豆日常菜怎么做吧！

红豆青菜汤

食材用料：红豆1小碗，青菜 2个，水适量、盐 1勺，芝麻油 适量

制作：

1.准备好食材，以备待用。

2.将红豆泡于水中，约半个小时。

3.将青菜洗净除掉黑头，放于盘中，以备待用。

4.锅中倒入三分之二清水，调中火将其烧开。

5.水烧开后，倒入红豆，当红豆与水煮开后，调小火进行熬。

6.当红豆熬至半个小时后，加入一勺盐，均匀搅拌。

7.当红豆再熬半个小时后，调中火倒入青菜。

8.青菜煮约一分钟，倒入适量芝麻油。

9.当香味均匀后，关火盛入碗中，就这样，热腾腾地青菜红豆汤便可以喝上了～

苦瓜红豆排骨汤

食材用料：排骨500g、红豆100g、苦瓜200g、盐姜适量

制作：

1.准备苦瓜一根。

2.准备适量红豆。

3.红豆用水泡软。

4.苦瓜洗净去囊切厚片，用盐腌片刻。

5.将腌出的苦水倒出，洗净沥干水分备用。

6.姜片同冷水入锅，煮沸。

7.放入排骨、苦瓜、红豆大火再次煮沸，拂去泡沫改小火继续煮一个小时即可。

脾胃和湿气息息相关，脾胃差会直接导致体内湿气的肆意蕴生，“脾虚”和“湿气”的关系，就像“焦不离孟”的感觉。

《素问·经脉别论》也提到，“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精”，意思就是脾主运化，脾的运化既可运化谷物也可运化水液。当运化水液的功能下降，就容易让水液湿气停滞在体内。

红豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。

虽然说这红豆有着祛湿的帮助，但是想要成为祛湿“关键”，还需要搭配一些食物。在农村，老人们经常以红豆搭配薏苡仁、赤小豆、大麦、橘皮、苦荞、芡实、栀子、甘草一起煮制赤豆无湿茶饮用。老人也说这是古时候的中医调配，都是采用日常的食材来搭配，而甘草就起到了调和的作用，这样既能够健脾胃，还能起到祛湿的帮助。

入伏天气，大家在饮食上清淡营养不油腻，也有利于身体的祛湿，好了今天就分享到这了。

三伏天，冬瓜是“祛湿”，芥菜是最便宜的“祛火”，简单易弄清淡好喝！三伏天吃冬瓜等于吃了10味养生保健药，这是前面朋友回答的经典句，我个人也觉得是这样的。

要吃冬瓜，我建议还是买那种超大的冬瓜，不需要买那么多，让菜贩帮切那么一小段就好了，而且，我更喜欢，大冬瓜连皮一起煲，那味道就更好了。

大冬瓜，一般我只选用两种主要的食材来煲。

一种是大排骨。

骨头，带点油脂的，筒骨就比较好，要上一节，里面还带骨髓的就最好了，先把大骨大火转小火熬上一个小时，放点海带，丢进带皮的大冬瓜，再放点小虾米，继续熬个一小时，嗯嗯，一煲夏季最佳汤品就OK了，简单入味好喝极了。

另一种就是螃蟹。姜葱爆炒螃蟹后放入煲开的水里，先熬半小时，然后放入带皮的大冬瓜，再煲上一个小时，鲜美的海鲜冬瓜汤就可以喝了。吃肥美的螃蟹，喝鲜美的冬瓜汤，爽。

芥菜性凉，夏天多吃下火，但是芥菜口感偏苦，适合来一道快汤：芥菜车螺汤。弄这个汤很容易，车螺吐干净沙以后，稍用姜葱爆炒落点酒即可放足水，把切好的芥菜放入，水滚稍煮调味即可，简单方便，适合临时起意，弄道应景的芥菜车螺汤助兴。