饮食调养的基本原则是什么？

饮食调养的基本原则内容如下：
（1）要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养；
（2）要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果；
（3）要注意饮食卫生，防止病从口入；
（4）要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养。
注意事项:
一、勿以煎炸熏烤作为首要烹调　　一般人喜欢用油炸的方式烹调鸡、鸭、鱼、肉虽然香酥可口，但吃进肚子，易形成身体负担，因此尽量以清蒸、汆烫的方式代替油炸烹调，若觉得香味无法俱全，则可适当加入葱、姜调味，口味比之油及煎炸更毫不逊色。
　　二、尽量减少盐的份量　　食盐中含有丰富的钠，钠会阻碍身体排出多余的水分，喜欢口味比较重的人，可得要当心了！因为摄取盐分过量所带来的危害不仅仅是水肿，更会增加心脏、血管的负担，容易引起高血压等等。
　　三、尽量选择素多荤少　　若吃肉，尽量以鱼类及少油脂肉类为主，尽量挑选低热量及低脂肪为主的肉品，少吃高胆固醇、高脂肪食物，如：红肉（猪肉、牛肉、羊肉），高胆固醇的虾、红蟳、乌贼也应尽量避免。
　　四、在丰富年菜前，可提前半小时喝一杯天然蔬果汁，以达致净化功能，同时有助补充身体更多的维生素、矿物质及酵素。 五汁饮或净血蔬果汁，这两者都有能让身体尽快净化的功能。　　
五、尽量选择含维生素高的蔬菜类，因这种蔬菜类拥有去除体内自由基及抗氧化的功能。
如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龙眼、橙子、柠檬、樱桃、小麦草、苜蓿芽、甜菜、西兰花、菠菜、枣、苋菜、油菜、山楂、菠萝、白萝卜、西红柿、土豆、白菜、苹果、西瓜等。 　　 六、我们一般所采用的调味料都是不甚健康的，容易对肝、肾带来大的负担。
若要使用调味料，一些常见的中药材如:红枣、桂圆、枸杞，或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、罗勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用。若想有甘甜味，可加甘草或甘蔗。柠檬、山楂及洛神花则可作为酸味来源，山楂也有解油腻的功效。
七、传统的火锅多采用久熬的肉汁作为汤底，充满高胆固醇、高普林，建议以蔬菜作为汤底，更能吃出健康口味，蔬菜的汤底可以是水果或蔬菜，如:玉蜀黍、香菇、白萝卜、蕃茄、大白菜、红萝卜等。
　八、除了主食外，还可以多增加一些小菜、凉拌菜等，如牛蒡拌蒟蒻等。有助于提高身体的纤维摄取，让身体容易排出毒素。