患有痛风的人可以吃什么鱼？

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。

但痛风患者能不能吃鱼，是最具争论性。

有人说鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸，是有益的；有人说鱼肉里含有的嘌呤很高，痛风患者是不可以吃的……

众说纷纭，到底痛风患者能不能吃鱼呢？

真相：可以吃嘌呤含量低的鱼

痛风患者能不能吃鱼的关键点在于——鱼肉中的嘌呤含量。

根据食物嘌呤的含量，我们一般将食物分为低、中、高嘌呤三个等级。

低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的；中嘌呤食物在痛风缓解期和慢性期可以适当吃；而对于高嘌呤食物，痛风患者要尽量避免。

所以，对于嘌呤含量低的鱼，痛风患者是可以吃的。下面我们来分析一下常见鱼类的嘌呤含量。

1低嘌呤鱼类—放心吃

鳜鱼

虽然大部分的鱼体内都含有大量的嘌呤；但也有例外，例如——鳜鱼。每100g的鳜鱼只含有24mg的嘌呤，是属于低嘌呤的食物。

而且鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素，是唯一一种适合痛风患者吃的鱼，也是痛风患者可以放心吃的。

2中嘌呤鱼类—少量吃

在痛风的缓解期和慢性期这段时间里，痛风患者可以适当的摄入一些中嘌呤的食物以维持身体所需，避免出现营养不均等情况。

所以处于痛风缓解期和慢性期的患者可以少量吃嘌呤含量中等的鱼，例如：

①金枪鱼

每100g的金枪鱼含有72mg的嘌呤，属于中嘌呤的食物。且生活在海洋中上层水域中的金枪鱼体内含有丰富的蛋白质、大量的DHA、EPA、维生素D，以及铁、钙等人体所必须的微量矿物质。

②鲈鱼

每100g的鲈鱼中含有70mg的嘌呤。此外，鲈鱼脂肪含量较低，富含优质蛋白和矿物质。

③鳝鱼

每100g的鳝鱼中含有92.8mg的嘌呤，是属于中高嘌呤的食物。鳝鱼是淡水鱼中少见的富含DHA和卵磷脂的鱼，它的营养丰富且热量较低。

④鳕鱼

嘌呤含量为92.8mg/100g的鳕鱼是一种几乎不含脂肪的鱼类，其肉质中富含高蛋白和钾、磷、镁等微量元素。

此外，还有鳗鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲻鱼、黄花鱼、鲑鱼、红鲤鱼、草鱼、大比目鱼等鱼类的嘌呤含量也是中等的，但注意在痛风急性发作时禁止摄入。

3高嘌呤鱼类—谨慎吃

嘌呤含量超过了150mg/100g的鲢鱼、乌鱼、罗非鱼、泥鳅、鲨鱼、秋刀鱼、鲑鱼等都在高嘌呤的食物黑名单中，痛风患者在任何时候都是要尽量避免的。

总之，建议痛风患者如果想吃鱼就尽量选择鳜鱼，在痛风缓解期和慢性期可以少量吃金枪鱼、鲈鱼等中嘌呤的鱼类，对于其他高嘌呤的鱼类要尽量避免。

另外，要注意不能一次性吃太多的鱼，最好是隔上一到两个星期吃一次，而且只吃鱼肉，不要喝鱼汤。

痛风是严重影响我们生活质量的疾病之一，常在进食高嘌呤食物、饮酒、剧烈运动、突然受凉等因素下诱发，一旦急性发作常常疼痛剧烈、难以忍受。我们都知道痛风患者应尽量不吃高嘌呤食物，而鱼肉在大多数人的印象中也属于高嘌呤食物，是许多痛风患者不敢碰触的“雷区”。其实，鱼肉并不是痛风患者完全不能吃东西，我们要学会选择嘌呤含量相对较低的鱼类，同日避免进食鱼皮、鱼卵、鱼干等。

痛风与高尿酸血症直接相关，而机体的血尿酸则与进食高嘌呤食物密不可分，当每100g食物嘌呤含量超过150mg时，属于高嘌呤食物，痛风患者应避免食用，常来的高嘌呤鱼类有带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等，同时鱼皮、鱼卵、鱼干嘌呤也高，也应尽量不吃。而当每100g食物嘌呤含量在50～100mg时，为中嘌呤食物，可适当进食，常见的鱼类如草鱼、鲤鱼、金枪鱼、鲑鱼等为中嘌呤食物，痛风缓解期的病人可以适当食用，急性期则应少吃。当每100g食物嘌呤含量在50mg以下时，则为低嘌呤食物，鱼类相对减少，鳜鱼则是属于嘌呤较低的鱼类，适合痛风患者食用。

痛风患者个人体质不同，食物选择也要个体化，不能盲从，以体力进食后无不适为宜。由于嘌呤易溶于水，科学的烹饪方法可以减少鱼肉中的嘌呤含量，大家可以采取焯水、水煮、炖煮等方法烹饪后食用。痛风患者选择鱼肉总的原则就是：①选择嘌呤低而不选嘌呤高的鱼类；②淡水鱼优先，而海鱼少吃；③可水煮后弃汤食用；④吃鱼肉而不吃鱼皮、鱼子和鱼干；⑤少量吃而不多吃；⑤缓解期可吃，急性期少吃。

希望大家正确认识痛风，切勿偏听偏信、以免贻误病情。痛风一经诊断，则必须积极改善生活方式（限制高嘌呤食物的摄入、戒烟限酒、适当运动、注意保暖、多饮水、规律作息、保持良好的心态和控制体重等），并配合必要的药物治疗（急性期对于止痛，缓解期降尿酸）。治疗过程中要注意监测病情变化，并注意定期复查，以长期稳定控制病情，减少并发症的发生。

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