吃面和吃米哪个对糖尿病有好处？

刚看到这个问题，真心觉得咱们糖尿病人不容易，每天在吃的上面都“操碎了心”。

米面都是我们国人最为常见的主食，南方人吃米饭多些，北方人则以面食为主。那么，糖尿病人究竟吃哪种更好呢？米、面对血糖的影响是一样的吗？

接下来，咱们从米、面的营养、热量、升糖指数等方面来具体讨论一下。

米，其实包括很多种，比如大米、小米、黑米、荞麦米，燕麦米、粳米等等，不过今天我们主要来说说吃得最多的大米，即水稻的果实。

面条，一般用谷物或豆类的面粉加水磨成面团制成，一般最为常见的是以小麦面粉为主要原料做成的面条。

营养价值大米

经过千百年的历史变迁，大米之所以会成为主食之一，与它的营养价值是脱不开干系的。

大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉、纤维素、铜元素、维生素B族等，可以补充人体必需的一些营养成分，可以为人体提供能量，快速补充体力，对于提高机能的免疫力也是有用的。

大米的热量比较高，每100克大米中约含有热量350大卡左右。

面条

面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。也可以为人体提供能量，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益。

生面条100克大约产生270千卡的热量。熟的面条因为会浸入水中，100克产生的热量会稍低。

从营养价值上来看，大米与面条都是主食，营养价值都是很高的，富含各种营养成分，都可以为人体提供能量，这方面并没有太大的可比性，糖尿病人吃面或者吃米饭，对健康都是有益的。

升糖指数大米与面条都富含碳水化合物，都属于高升糖指数食物，升糖指数也差不多。

米饭的升糖指数为83，面条的升糖指数为81，并没有太大区别。

不过，米的种类以及面粉的种类不同，他们的升糖指数是有差别的，比如大米与小米，荞麦面与小麦面，升糖指数就是不同的。

而且，米、面的加工精细程度、烹调方法、软烂程度等等也会影响升糖指数，比如粥跟干饭，粥的升糖能力就要远远超过干饭。而煮烂的面条与干拌面，煮面条的升糖能力就要超过干拌面。

所以，从营养价值、热量、升糖指数等方面来对比，糖尿病人吃米饭、吃面条都是可以的，可以补充碳水化合物及其他营养成分，对身体健康有益。

不过，糖尿病人饮食讲究营养均衡，食物多样化，咱们完全没必要纠结吃米好，还是吃面好，最好的方法是两者都吃，与其他粗杂粮、豆类、薯类等主食混搭着吃，但是每天都控制好主食摄入量，不多吃。

这样一来，在保证营养的同时，还可以让血糖也保持稳定，这不就是皆大欢喜嘛！

糖尿病人如何健康吃米、吃面？1、量要控制

不论是吃面、吃米，每顿最好不要超过2两，但也不能不吃主食，最好根据自己的体力活动来合理安排一日三餐，吃主食时，搭配其他配菜。

2、吃得“杂”一点

吃米或者吃面，都要尽量杂一些，杂粮面、全麦面、小麦面都可以吃，糙米、黑米、胚芽米、小米、大米可以搭配着吃，这样可以补充膳食纤维及其他营养物质，有利于营养均衡，中和整体的升糖指数。

3、尽量吃干不吃稀

米面都不建议煮的太烂、太黏稠，越是软烂的食物，越容易被人体消化吸收，那么升糖也会越快，咱们糖尿病友还是尽量选择干饭、拌面，细嚼慢咽，吃完后血糖也会稳一些。

4、吃的顺序有讲究

不论是吃饭或者吃面，一般都会搭配一些其他的配菜，朋友们不妨先吃菜，稍微垫垫肚子，最后再吃主食，这样也是有助于延缓餐后血糖上升速度的。

糖尿病饮食控制原则1、控制主食用量，三餐可以按1/5、2/5、2/5的比例分配；同时要注意副食、辅食的升糖指数跟热量，计入一天的总热量中。

2、保证碳水化合物、脂肪、蛋白质的合理摄入，每天蛋白质0.8-1g/kg体重，避免高盐高油高脂高糖饮食，多喝水。

3、注意膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、豆类和粗谷类，适当吃点水果；

4、少喝或不喝酒，不吸烟，要忌食葡萄糖、蔗糖、甜点等含糖量高的食物。

以上就是糖尿病主食有关内容的分享，希望可以帮到大家，感谢大家的阅读！欢迎大家留言关注~

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面和米其实都属于主食类食物，它们都富含淀粉，因此主要效果是提供碳水化合物，补充葡萄糖能量，不过葡萄糖同样也是影响血糖的唯一因素，所以这面和米都是大同小异，吃谁吃少了可能能量不足，吃谁吃多了同样也会影响血糖。而恰巧现在的米面由于加工得比较精细，所以白米饭、精白面食都不太适合糖友作为主食，因为它们在加工过程中损失了不少麦麸成分，膳食纤维的损失较多，消化速度较快，短时间内葡萄糖吸收也较多，很容易让餐后血糖飙升。

那糖友如何吃主食更好？

其实就是大家都提到的“粗细搭配”来吃。并不是我们最常见的米饭、面条、馒头包子才能作为主食，主食的意思其实就是我们最主要的食物，为什么最主要，因为它们能给予我们充足的碳水化合物，补充我们最基础的能量所需，所以但凡能够为我们提供丰富碳水化合物的食物其实都可以作为主食，没错，比如板栗、南瓜、玉米、土豆等等。所以只要我们善于发现，就会发现既富含碳水化合物又富含膳食纤维，能够延缓血糖上升的食物。膳食纤维对糖友来说是极好的物质，它的确可以促进胃肠蠕动，增加残渣体力，还能吸收水分，保持大便柔软，利于通便，另外，膳食纤维是无法被肠胃消化吸收的物质，因此它能拖延食物的消化速度，延缓糖分吸收，还能抑制部分糖分的吸收，达到平稳血糖的效果。

所以糖友们可以选择用薯类食物，如土豆、紫薯、地瓜、山药等食物作为主食，还可以选择淀粉类瓜果，如玉米、南瓜（不能是海南南瓜，甜南瓜，最好是老南瓜）作为主食。另外，我们还可以在精白的米饭中加入一些粗粮混杂，提高膳食纤维含量，同样也能达到平稳血糖的效果，比如加入杂豆类，如红豆、绿豆、黑豆、薏米等等，豆类淀粉的升糖速度也更慢，而且能提供不少附加的矿物质，能提高食物多样化，一举多得。糙米混合精白米也是可以的，比如我自己很喜欢的紫米饭，还有小米饭，黑米饭，红米饭，青稞米，燕麦米都是可以的。坚果也是可以少量添加的，还能提供一些脂类的香味，让米饭更好吃，比如加一些核桃、腰果、松子等，它们也富含膳食纤维和矿物质，能提高营养，帮助平稳血糖。

爱吃面食的糖友也没关系，精白小麦粉我们照样可以换做玉米面、粗粮面、杂粮面、荞麦面的面食啊，这些面粉中膳食纤维就更丰富，能更好稳定血糖，比如杂粮包子、粗粮馒头、荞麦面。现在也有很多卖面包机、面条机的，这些仪器都可以更方便糖友自己做自己喜爱的面食，而我们在面粉的选择上就可以多选择一些粗粮杂粮面粉了。注意无论吃任何主食，糖友最好都搭配肉菜一同食用，不要光盯着主食来吃，那样也是更容易升糖的做法。