适宜江苏地区四季老少的‘饭前汤’怎么煲？

木瓜鲤鱼汤
主料： 鲤鱼 600克
配料： 木瓜 120克 枣（干） 15克
调料： 姜 5克 黄酒 15克 盐 3克 味精 1克 植物油 50克
制作方法
1.　将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分；
2.　木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块；
3.　红枣洗净去核待用；
4.　锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火；
5.　沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒，开锅后；
6.　改转小火煲2小时，加盐、味精即可。

木瓜煲排骨汤
主料： 猪小排（猪肋排） 500克 木瓜 500克 花生仁（生） 100克 蜜枣 50克
调料： 盐 3克
制作方法
1. 木瓜去皮去核，洗净，切厚块。
2. 花生用清水浸一小时，取起。
3. 蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。
4. 水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

清汤煲雪耳
主料： 银耳(干) 15克
调料：肉汤或鸡汤适量
制作方法
1. 首先将10克至15克的雪耳浸水，去除污物，再浸以热水，以浸水的雪耳，是会胀大的。
2. 再用上好清汤，最好是自己熬的肉汤或鸡汤，约4杯左右，再加上清水5杯，加入胀好的雪耳，以文火煮之，直至有点变成胶粘状为止。

猪脊骨煲莲藕汤
主料： 猪脊骨 500克 莲藕 500克
配料： 枣（干） 50克
调料： 陈皮 3克
制作方法
1. 红枣洗净，去核；
2. 陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净；
3. 莲藕去皮，洗净；
4. 热水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚；
5. 放入猪脊，莲藕，红枣煲滚，慢火煲三小时；
7. 下盐调味，即可。

青萝卜煲鸭汤
主料： 青萝卜 500克 鸭肉300克
调料： 陈皮 2克 姜 3克 盐 2克
制作方法
1. 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。
2. 鸭肉洗净，切成大小适中的块。
3. 水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

眉豆煲猪手汤
主料： 猪蹄 500克 眉豆 100克 花生仁（生） 50克
配料： 枣（干） 20克 陈皮 5克
调料： 姜 3克 盐 3克
制作方法
1. 花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起；
2. 红枣洗净；
3. 猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净；
4. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
5. 陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

冬菇煲鸡脚汤
主料： 冬瓜 1000克 鸡爪 300克 猪排骨(大排) 400克 香菇（干） 50克 芡实米 70克
调料： 姜 5克 盐 3克
制作方法
1. 冬瓜洗净，连皮带瓤切块，冬菇用清水浸软，去脚，揸干水，芡实洗净。
2. 鸡脚用盐搓擦洗净，排骨，鸡脚放入滚水中煮五分钟，取起洗。
3. 水12杯或适量放入煲内煲滚，放入冬瓜，芡实，姜，鸡脚，排骨煲滚，慢火煲三小时，下冬菇再煲半小时，下盐。