佛跳墙,真的有那么好吃吗?
本人第一次品尝“佛跳墙”美食是在北京簋街,那时候是作为实习生去北京出差,单位同事搞聚餐,才荣幸有这么个机会接触到。第一次听到这个美食名称,第一直觉就是“懵圈”俩字。佛跳墙,一个怪怪的名称。当这道菜端上餐桌的时候,真是满屋飘着香气。那种香味闻起来,让人心神愉悦,非常舒适,使人充满着食欲。
后来经过一番了解,原来佛跳墙又名满坛香,是属于闽菜系,是福建福州的一道当地名菜。制作佛跳墙的原料达十几种之多,鲍鱼、海参、鱼胶、牛皮胶、鲍菇、鹌鹑蛋、花菇、牛蹄筋等。制作这道美食,工序十分繁琐。它是先将这十几种食材独立做成一道菜,再汇聚到一起,然后加入高汤和绍兴酒,文火煨制达十几个小时,味道达到极致的醇厚。
所以,这道美食极具营养价值,可以美容养颜,促进身体发育,延缓衰老,增强免疫力等功效。介绍这里,大家不妨可以去品尝品尝这道美食,值得推荐给周边朋友噢。
佛跳墙,光听名字就知道不简单,香味可以吸引得佛也要闻香跳墙过来。
佛跳墙的名字来源于一句诗:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”从这句诗就可以看出佛跳墙的味道首先就是香。
做佛跳墙,材料丰富,选用海参、花胶、鲍鱼、元贝是基本,再外加菇类等其他食材,再加入高汤和福建老酒,用文火煨制而成。将整盘弄好烧好后,连盘加热上,吃到结尾的时候,还能边煮边在汤汁中加一些别的食材一起,达到物尽其用。
佛跳墙好不好吃,可以先看看几款佛跳墙的用料。
佛跳墙A餐
吉品鲍,海参,花胶,鲜元贝,北极贝,鸭掌,明虾,鸡腿肉,白灵菇,莲藕 ,花菇,鲍汁
佛跳墙B餐
吉品鲍,海参,花胶,鱼翅,干元贝,鸭掌,鸡肉,莲藕 ,蹄筋,花菇,白灵菇,鲍汁
佛跳墙C餐
四头鲍,吉品鲍,花胶,鱼翅,鲜元贝,海参,鸡腿肉,莲藕,龙虾丸,鸭掌,白灵菇,鹰嘴豆,鲍汁
美味的佛跳墙
这些佛跳墙里面里面的用料非常丰富。鲍鱼吃起来鲜嫩多汁,海参的口感弹牙,花胶又大又厚,让人吃起来很有满足感。
整个佛跳墙看上去色泽鲜亮,食欲诱人;一打开盖,鲜香四溢,让人立刻垂涎三尺,回味无穷。
这样看来,你说,佛跳墙好不好吃?
沙县小吃汤类配方?
个别菜品有配方,一般炒菜都是用料酒炒的
沙县小吃里有几个汤的配方如下↓
1、花旗参乌鸡汤:
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。在新鲜的水中放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成了。
2、茶树菇排骨汤:
茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤,比较有营养。具有消脂,清肠胃,瘦身的作用。
3、当归首乌牛肉汤:
当归首乌牛肉汤把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2-3小时,调味即可。当归首乌牛肉汤可以补养肝血、明目止眩晕。
4、当归牛肉汤:
当归牛肉汤具有营养和滋润全身的功能,如血海空虚,无以养经,兼以血行不畅,则见月经不调,甚至闭经,故调经之要,贵在养血。
5、瓦罐汤:
瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。