夏季有什么好的养生食谱

夏天养生食物一：绿豆
　　绿豆，又名青小豆，为豆科草本植物菜豆属绿豆的成熟种子，在我国各地都有种植。因其营养丰富，可作绿豆粥、绿豆饭，或作糕，或发芽作菜，是我国人民的传统豆类食物，故有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
　　注意事项：绿豆性寒，脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃，或者需要与其他食物合理搭配才可作为膳食经常服用。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。
　　夏天养生食物二：红豆
　　红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。
　　每到炎热的夏天，人体极易水肿，喝红豆汤是一种最好的消肿方法。水肿患者小便少，如在初时就用红豆煲汤作为饮料，次日肿势就可减退，连服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿脚出现水肿，可以食用红豆粥，抑制病情反复发作。红豆除了防治各种水肿外，还可缓解因气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症。
　　夏天养生生物三：薏米
　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
　　夏天养生食物四：小米
　　小米又称粟米，小米属热性，黄色，最补脾胃，早晨食用好。同时，米属凉性，尤其适合在傍晚食用，可以多吃一些。而面属热性，最补心气，冬种夏收，夏季食用最好。在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
　　优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。
　　综上所述，以上四种夏天养生食物，是能帮助人们解决夏天的饮食状况，而且绿豆还有解暑的作用。小米还能养胃。

夏季有哪些养生食谱？要好吃

夏季营养减肥食谱  
    1、龙眼大枣莲子汤

　　材料：龙眼肉120克，大枣120克，莲子适量。

　　做法：

　　洗净材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲约60分钟即成。

    2、番茄乳酪三明治

　　材料：全麦吐司2片。约3厘米厚的番茄1片，低脂乳酪1片。

　　做法：

　　①将乳酪片置于土司上，再放上擦干水分的番茄。

　　②依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱并撒上少许黑胡椒，然后用另一片土司将材料夹起来。

　　③以锡箔纸将土司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。

　　3、肉丝拌黄瓜

　　材料：猪瘦肉150克，黄瓜200克。

　　配料：凉粉、海米粉、香菜、酱油、豆油、料酒、香油、香醋、味精、蒜泥各适量。

　　做法：

　　①将瘦肉切成5厘米长的细丝，炒锅上火加底油，烧热下入肉丝煸炒，见变色烹料酒，加酱油、味精，用中火炒至汁浓时出锅装盘，晾凉备用。

　　②黄瓜洗净切丝，香菜切段，海米粉用温水泡发好，再用凉水淘凉，切5厘米长的段。将煸炒好的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内(可码成各式图案)，同时将海米粉、香菜放在上面。用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀，浇上即可。

　　4、苹果里脊丝

　　材料：苹果1/2个，里脊肉70克，香菜20克，柠檬1个。

　　配料：橄榄油15克、太白粉、盐各少许。

　　做法：

　　①苹果洗净切丝，用柠檬水浸泡30分钟后捞起备用。

　　②里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀，用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干。

　　③然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。

　　5、酸果

　　材料：胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，罐装菠萝25克，黄瓜25克。

　　配料：白醋50克，白糖75克，柠椒汁、盐各少许。

　　做法：

　　①胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。

　　②炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水，晾冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。

　　6、韭黄炒鱼丝

　　材料：鲩鱼100克，韭黄150克，红椒1个。

　　配料：花生油、盐、味精、白糖、湿生粉、胡椒粉、蒜、姜各少许，蛋白1个，香油适量。

　　做法：

　　①鲜鲩鱼肉去皮切丝，用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好；韭黄切段。

　　②烧锅下油，烧至90℃时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

　　③锅内留油，下蒜蓉、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋香油出锅入碟即成。

　　7、紫菜冬菇肉丝汤

　　材料：猪瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。

　　做法：

　　①瘦肉洗净，切丝，用生粉拌匀；紫菜撕成小片，清水浸开，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。

　　②把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入紫菜煮沸后，再放肉丝，煮沸即可，调味供用。

　　8、椰子银耳煲老鸡

　　材料：土鸡1只(约500克)，椰子1个，干银耳40克，大枣12粒。

　　配料：姜、盐各适量。

　　做法：

　　①将椰子去皮，取椰子水与新鲜椰子肉；将鸡汆烫后备用；将银耳先泡水15分钟，洗净去蒂备用。

　　②将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、大枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。