身为广东人，你们喝的汤是甜的还是咸的？

广东人爱喝老火靓汤，平常做菜挑选食材原料讲究生猛、新鲜，追求原汁原味。无论汤类，还是肉类，以及海鲜，等等，广东人都追求做出来的口感要清甜，甜口。这个清甜其实是相对于混浊、寡淡、重口味和油腻而言的。

白斩鸡是广东的最著名的主菜之一。做得最好的白斩鸡，用八九十度的将开未开的热水将上好的土鸡烫熟到刚刚好，骨肉连接处还微微有点红，就追求端上来的鸡肉吃起来要有原鸡那种特有的嚼后回甘的甜口的口感。

在粤西湛江，当地有些人喜欢吃白斩狗，也是与白斩鸡一样，肉与骨连接处还微微红，这种白斩狗最甜口，是狗肉的原味。这个甜口，其实与加糖给人感觉的甜是不同的，它实际是甘，是甘甜的甘。

广东人的汤与海鲜及清蒸、白灼做法的很多菜式，都追求这种甜口，是原汁原味。实际上做起来都是用盐而不是用糖。绝大多数追求原汁原味的菜式都极少用糖。糖会遮掩新鲜食材的原味。

广东人的老火靓汤，会加一些桂圆肉、红枣、杞子、北芪、海底椰等之类的药材，

(广东炖盅追求的是清甜，这种汤最忌混浊油腻)

甚至不少火锅类餐馆的汤底会加椰子、芒果、木瓜等水果来调和，这种汤，有甘甜的药材和水果的味道，也不奇怪，但也是加盐，不会加糖，追求的都是原味的清甜、甘甜和甜口，不追求糖类的甜度。

(广东顺德一些餐馆加木瓜、椰子的捞鸡吃法的汤底)

居然邀请我了，虽然我是山东的，但是我也来说说。我爱甜品，粥要甜的，汤要咸口

枸杞猪杂汤好吃吗？

第一次吃枸杞猪杂汤是在一个小店原味汤粉饭里吃的，只可惜吃出的都是调味料勾兑的味道，汤水里面有味精，喝完之后容易口干。受限于成本，汤碗小，枸杞叶不多，猪杂也是适量，再配上个白米饭，8块钱一份，有肉，有蔬菜，还有汤水，搭配得相得益彰[捂脸][捂脸]，在别处很难找得到便宜又丰富的饭菜充饥了[灵光一闪][灵光一闪]。

自己也偶尔做过这道菜，算是改良版吧，就用了猪瘦肉打汤，一把枸杞叶，再放入十多颗枸杞子，一碗养生汤就做好了。其实，我还有一个想法就是汤底用鱼汤会更鲜甜，煎过的鱼骨开水熬制的汤奶白浓稠，再配上几片绿油油的枸杞叶，几粒红色诱人的枸杞子，色，香，味俱全！下次一定要试试

梅州人非常喜欢吃枸杞猪杂汤配腌面，传说枸杞有明目的功效。

夏天多喝什么汤好？怎么做？

红豆汤的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：甜味    工艺：煮

红豆汤的制作材料：
主料：赤小豆3000克
调料：白砂糖200克

教您红豆汤怎么做，如何做红豆汤才好吃
先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

小帖士-健康提示：
此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用过功过度，以致胃日差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。
利尿健胃，虚胖水肿，慢性肝炎。

小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

薄荷绿豆汤的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 腮腺炎食谱 口腔溃疡食谱
口味：甜味    工艺：煮

薄荷绿豆汤的制作材料：
主料：绿豆300克
辅料：薄荷5克
调料：白砂糖100克

教您薄荷绿豆汤怎么做，如何做薄荷绿豆汤才好吃
1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

小帖士-健康提示：
此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。
清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。