高血压的最佳饮食
高血压病的饮食治疗
(1) 控制热能的摄入。 可使临床症状如呼吸困难得到改善。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动。有利于胆固醇的排泄；少进食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
(2) 限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。 可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定作用。
(3) 适量摄入蛋白质。 以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。 每周还应吃2～3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等，如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。
(4) 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。 选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。
(5) 膳食宜清淡。 适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。 也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。 在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。 蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。
(6) 多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。 少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
(7) 忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶咖啡等，吸烟者应戒烟
高血压药膳谱：
桑皮枸杞鲜鱼汤
材料：桑白皮12克, 枸杞4克, 鲜鱼1尾, 姜丝1大匙, 盐2小匙, 料酒1大匙
做法：
1.枸杞泡水，备用。
2.鲜鱼去鳞、鳃、腹肠，洗净切段，亦可使用鱼片。
3.煮锅内加4-5碗水，先下桑白皮煮至约剩4碗汤汁时，捞弃药渣 ，放入枸札煮至膨胀。
4.将鲜鱼、姜丝放进作法3中，改中火，待鱼肉熟，加盐，料酒调 味
疗效：调节情绪，维持肤质的平衡，还能令人耳目清明，缓解肝 炎，高血压症状。
金针鸡肉汤
材料：鸡肉150克, 金针菜60克, 冬菇3个, 木耳30克, 大葱1根 , 食盐适量, 味精适量
做法：金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净；冬菇切成丝 ；鸡肉洗净，切丝，用食盐拌匀；葱洗净，切花。金针菜 、冬菇丝、木耳放人开水锅内，用文火煮沸几分钟，再放 人鸡丝煮至熟，放葱花、食盐、味精调味即可。
疗效：
【用 法】佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。
【功 效】补血和血，健美养颜。适用于面色不华、早衰面枯。对 病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等也有疗效。
【宜 忌】感冒发热者不宜食用。
烧冬瓜
材料：冬瓜400克, 盐6克, 香菜10克, 味精2克, 素油30克
做法：将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。炒 锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软，加盐， 少水量，盖上锅盖，烧熟后加味精，香菜炒匀即成。
疗效：日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及 消退痱子。孕妇常食，能泽胎化毒。
【特别提示】本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以 及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、 肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食 。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
白菜蛰皮
材料：白菜100克, 蜇皮丝300克, 香菜适量, 胡萝卜适量, 盐适 量, 蒜泥适量, 白糖适量, 醋适量, 香油适量, 鸡精适量
做法：
1.将白菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段。
2.将蜇皮丝洗净，用沸水一焯，凉开水中过凉，捞出沥水。
3.取一大碗，加入白菜丝、蜇皮丝、胡萝卜丝、香菜段、醋、精 盐、蒜泥、白糖、鸡精，拌匀，淋入香油，装盘即成。
功效：海蜇含碘丰富，其中的蛋白质属胶质蛋白，有降压作用。