广东人都喜欢用什么炖汤？

广东人煲汤经常放一下药材，喝了也非常健康，对身体不错，另外这些煲的汤，不同的汤放的料也不同，大多数放的比如花旗 参乌鸡汤，放乌鸡，花旗参、红枣、桂圆、枸杞等。

广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的！一般来说，比如到了春季，广东人一般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆,沙参,玉竹等常用;秋季用莲子,百合,杞子炖补品较多;冬天的话也可参考春天的以及秋天的.其实关键是看你搭配的炖的汤料而定,还有就是人的身体状况，如果你平日可以多看这方面的资料, 因为这里边藏着许多学问,并非三言两语说得清楚的。

一般来说：排骨汤，猪脚汤，添加中药材。。这些是比较喜欢的炖汤。

另外广东人煲汤一般用的是传统的砂锅，因为这些传统砂锅是由一些不易传热的石头、长脚石、还有粘土等一些原料配合烧制成的陶制品，由于是高温烧制成的，所以说这些锅子具有很好的通气、吸附、传热性，而且传热功能还非常的均匀，散热的话也非常的慢。煲出来的汤也非常的好喝。

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广东人都喜欢用什么炖汤？关注头条“益生美食公众号”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。煲汤，在广东非常普遍，而且提倡持续进补，所以味道比较清淡，食材种类也用得比较少，咱们就来分享几个吧。

墨鱼眉豆猪尾汤准备：猪尾巴1条，花生1两，眉豆1两，干墨鱼仔2个，生姜、食盐各适量。

步骤：

1、将猪尾巴烧去毛须，刮洗干净后剁成小块。水锅注入清水烧开，放入剁好的猪尾巴烫变色，捞出洗净血污。

2、花生、眉豆和墨鱼仔分别用清水泡发，清洗干净后跟猪尾巴一起放入砂锅中，加足清水。

3、生姜洗净去皮，拍松后切成片，放入砂锅，大火烧沸后赚小火煲两个小时，撒入适量食盐调味即可。

汤品特色：健脾开胃、祛湿提神，适合脾胃不佳者饮用。

红枣眉豆排骨汤准备：排骨1斤，眉豆2两，红枣数颗，生姜、食盐适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的排骨放入沸水中烫一下，再清洗干净血污，放入砂锅内。

2、眉豆清洗干净，红枣洗净去核。生姜去皮后拍松，切成片，跟红枣、眉豆一起放入砂锅内。

3、一次加足水，大火烧开后，改成小火煲两个小时，撒入食盐调味即可。

特点：红枣眉豆排骨汤不仅可以给儿童提供钙质，也可以改善老人的骨质疏松，还有补气健脾，养血安神的作用。

眉豆在加热时候一定要煮熟后才能食用，不然眉豆中的一些物质会让人出现食物中毒的现象。

谷麦肾汤准备：腊制鸭肾2个，麦芽、谷芽、茯苓、蜜枣、生姜各适量。

步骤：

1、将鸭肾放入清水中泡软，清洗干净后切成片。蜜枣、谷芽、麦芽分别清洗干净，跟鸭肾一起放入砂锅中。

2、一次加足清水，大火烧沸后改小火煲一个半小时，根据个人口味选择添加食盐或其他调味料。

特色：本汤品消食健脾，帮助消化，增进食欲，尤其适合有相应症状的小伙伴经常食用。

咸肉春笋排骨汤准备：排骨6两，春笋半斤，咸肉1两，蜜枣、生姜、食盐各适量。

步骤：

1、春笋去皮，排骨初步洗净。水锅注入清水烧开，分别将春笋和排骨过水，再洗净杂质。

2、生姜去皮洗净后切片，蜜枣稍微冲洗干净，跟生姜、春笋、排骨一起放入砂锅内，加足水烧开。

3、小火煲一个小时再加入咸肉煲二十分钟，撒入食盐调味即可。

汤品特点：春笋有化痰消食、通血利窍的作用。排骨滋阴补阳，咸肉驱寒小时。蜜枣能清心润肺。本汤品集合了几种食材的营养作用，适合大部分人食用。

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