家庭美食计划：如何增强体质，保持健康？

人体保持健康的一个重要指标就是增强体质。体质的强与弱，不是一成不变的，是可以通过营养调理来改善的。健康与体质息息相关，而体质的强盛又在于养生，只有注意养生、善于养生的人，才能拥有健康的体魄。 

三丝拌腐竹

材料 水发腐竹150克，青椒、黄瓜、水发粉丝各75克。

调料 香油、盐、味精。

做法

[1]腐竹洗净，沥水，切段；黄瓜、青椒洗净，切丝；黄瓜丝放入碗内，加盐腌渍，挤去盐水；水发粉丝洗净，剪段，炜熟，用凉开水浸凉，捞出，沥水。

[2]将腐竹段、青椒丝、黄瓜丝、粉丝段放入盘中，加入盐、味精、香油调味即可。

尖椒苦瓜

材料 苦瓜300克，青椒、红椒各15克。

调料 蒜片、豆豉、豆豉辣酱、植物油、白糖、鸡精。

做法

[1]苦瓜洗净，去子、瓢，切片；青椒、红椒去蒂、子，洗净，切块备用。

[2]将锅烧热，放入苦瓜片、青椒块、红椒块，用小火编干表面水汽，待表皮微微发皱盛出。

[3]炒锅内放入植物油烧热，将蒜片爆香，放入编好的苦瓜片、青椒块、红椒块，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散，熟后加白糖、鸡精调味即可。

温馨提示

苦瓜又叫凉瓜，是夏季消暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁等，还有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定的疗效。

材料; 西蓝花、菜花各200克，鲜香菇、胡萝卜各50克。

调料：植物油、盐、味精、香油、蒜末。

做法

[1]西蓝花、菜花掰成小朵，放入碗中，加适量清水、盐浸泡30分钟，洗净备用。

[2]鲜香菇洗净，切四瓣；胡萝卜去皮，洗净，切片。

[3]锅内倒植物油烧热，倒入蒜末爆香，加西蓝花、菜花、香菇、胡萝卜片翻炒均匀，加盐、适量水焖3分钟，加味精调味，淋上香油即可。

温馨提示

每100克西蓝花中，含蛋白质4克。此外，西蓝花中的矿物质成分比其他蔬菜的更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很高。

人就像一个大机器，需要多方合作，这个机器才能运作，人的身体所需的营养物质很多，所以我们吃的食物就要尽可能的多样化。碳水化合物，水果，肉类，蔬菜，蛋白质都要吃，不能挑食，另外就是多锻炼。