广西人喜欢煲汤吗

众所周知，两广人都很爱煲汤，广西人虽然没有广东人那么懂煲汤，但是这并不阻碍他们的煲汤热情。广西的十大名汤:巴马火麻鸡汤火麻是巴马盛产的草本植物，被当地人称为“长寿麻”或“长寿油”。火麻鸡汤是巴马长寿美食之一，采用用火麻和顶鸡熬制而成，火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，项鸡的肉质比较细嫩，两者结合的火麻鸡汤味道鲜美，营养丰富。做法材料：瑶山鸡一只、火麻250克、生姜、食盐（适量）。做法：1、将瑶山鸡切块、姜切片、将火麻碾碎用纱布包好。2、将鸡肉、姜片、纱布包好的火麻放置锅中，加水、大火煮沸，然后转入炖锅炖30分钟，加盐调味，即可食用。功效：降血压、降血脂、降血糖，润肠通便、养生、美容养颜、延缓衰老……容县野生红菇汤在广西首届特色旅游产品评选中，容县野生红菇被评为“容县三宝”，野生红菇鸡汤被评为“广西十大名汤”，“玉林市十大特色菜”。野生红菇多产于容县浪水乡，因浪水乡的山上多长椎树、黎树，而红菇则喜欢长在椎树和黎树的根下。由于其生长条件极其复杂，至目前尚未人工种植成功，因而年产量仅有10000千克左右，是广西稀有的山野之珍品。红菇菇型为雨伞形状，颜色鲜红，红菇既可以生炒，其味鲜甜、爽口，亦可烘干，用于煲汤，具有去湿、养颜等功效。做法食材：鸡、红菇、生姜、莲子做法：1、把鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好，剪掉根蒂部，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。2、把鸡肉生姜和莲子一起放锅里放入适量清水，红菇的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。3、按煮汤键40分钟后鸡熟了，再倒入红菇，将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖3分钟到5分钟就好了。北海生地滚青蟹生地青蟹汤是北海当地的一道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。做法材料：丰满的青蟹一只、生地、姜片等做法：将青蟹清理干净，只需放入生地一起煮，就是一个新鲜美味的汤了。烹饪时需要1个半小时的熬制。沙虫干冬瓜汤野生沙虫干肉质脆嫩富含蛋白质，滋阴补肾的效果十分好，具有“天然味精”之美称。此汤精选野生沙虫干，并配以新鲜冬瓜，烹调出来的沙虫汤浓味甜，冬瓜清香宜人，特别适合中年男子常饮，补肾效果显著。沙虫能滋阴补肾，且含有很的高胶原蛋白，具有养颜抗衰老的功效。做法材料：沙虫干8-10根（8cm长每根） 冬瓜适量 葱花少许 盐一点点 油适量做法：1、沙虫干买来先去沙袋，剪开，不要泡。一根先中间破开，再剪成两段。2、油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒。3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。4、煮的时候冬瓜切片。小葱切成葱花。5、汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。虾勾山药汤虾营养丰富，含有丰富的镁，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。做法材料：原料鲜虾仁、山药、高汤配料玉米、青豆、胡萝卜（可以买超市里袋装的杂蔬）、调料盐、淀粉、三花淡奶（也可以用普通牛奶，口味会差一些）。做法：1、将虾仁切小段，用80度的开水烫过，去腥味。山药切小粒。2、把玉米、青豆、胡萝卜、山药加高汤、加盐煮15分钟，再加入虾仁煮2分钟，加入淡奶，用水淀粉勾芡即可起锅。泥丁汤此汤精选优质泥丁并配以葱花，采用秘制配方熬制而成，其汤清甜、爽口，味道鲜美，营养丰富且富含蛋白质和钙，补血功效显著，不亚于其他名贵海产品。做法材料：泥丁、山姜、小葱、猪肉块、料酒、精盐、泥丁血步骤：1.首先把泥丁洗掉身上的泥，通好里面的内脏，再洗洗2.把葱切段，猪肉切小块3.加入适量水，放入五片姜片4.水开始冒少许气泡就放入葱和猪肉5.水完全烧开，放入泥丁6.加入少许料酒和盐 还有之前通出来的泥丁血全部倒入7.偶尔搅拌一下过十分钟后即可享用酸笋豆腐鱼头酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品，能去腥，消食，开胃。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。做法材料：鱼头2只，酸笋50克，水豆腐250克，姜，葱，辣椒调味料：油，盐，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油做法：1.鱼头洗净斩块，用油，盐，料酒腌好备用，酸笋洗净切条，豆腐切小块，姜切丝，葱、辣椒切小粒。2.热锅热油，鱼头两面小火煎成金黄色，加入姜丝、葱白、辣椒爆香，加入开水大火煮开，盖盖小火煮5分钟，加入酸笋煮开，再加入豆腐煮开，放适量的盐，少许糖、胡椒粉、味精调味，最后关火撒入葱花、麻油。鱼肚木瓜汤木瓜--果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，具有减肥、丰胸、美容等功效。鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。做法食材：主料：木瓜300克，油发鱼肚350克。辅料：芦荟100克。调料：上等鸡汤800克，精盐2克，味精3克，白糖0.5克，鸡粉2克。做法：1、将木瓜去皮，切成大片备用；2、油发好的鱼肚冲水去油，切成2-3厘米长的片；3、芦荟去皮切成食指样长条；4、将木瓜、鱼肚、芦荟氽水后入锅，再加鸡汤，放调料品好味，稍炖用湿淀粉勾芡即可。桂林白果老鸭白果炖老鸭汤是广西桂林一道名汤，汤味鲜醇，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果清热解毒，老鸭滋阴养颜，堪称保健佳肴；又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。做法原料：老鸭半只（约一斤半），白果40颗，陈皮2片、姜3片、葱扎、料酒、盐、鸡精、胡椒。做法：1．将白果去壳，开水烫去黄衣，剔去果芯；2．将老鸭洗净，斩成小块，开水除去血污及腥味；3．将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜、料酒、胡椒、旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可（约2小时）。三七炖土鸡母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精；三七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛，是一种优良的止血药。做法食材：母鸡肉500克，三七4克。做法：1、将鸡肉洗净，三七磨成粉。大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。2、加入三七敲碎或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用