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同样是汤,为什么感觉广东人煲出来的就那么好喝?是因为他们爱煲汤吗?

更新:2022-07-09 18:08编辑:bebe归类:四季养生人气:87

对,我们很喜欢煲汤!

无论是猪骨,鸡肉还是鱼,我们都会用来煲汤,甚至不用肉也可以煲汤。

我们小时候就经常煲没有肉的汤,那个时候根本没有钱买肉,我们自己家里有种花生和红豆,就用红豆花生煲冬瓜,或者是红豆花生煲白瓜,你们一定没有听说过吧?那时农忙,我们喜欢煲一锅汤,用汤拌饭吃,不然吃不下。

现在生活条件好了,一般都会放肉煲汤的,比如有椰子煲鸡、赤小豆粉葛煲鲮鱼,红萝卜玉米煲猪骨等。

同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝,有好方法吗?

大家好,我是爱美食韩韩,煲汤已是广东的一种饮食文化,广东人的餐桌离一不开“汤”这道食谱,不管什么食材广东人都可以用来煲汤,广东人煲出来的汤好喝是有方法的;

首先广东人煲汤讲究食材的搭配,品种多,根据不同功效的食材搭配,比如有健脾祛湿类的汤有:五指毛桃芡实汤,太子参山药汤;

还有健胃消食汤:谷牙麦牙山楂汤;

还有养美容养颜汤:木瓜鲫鱼汤;

还有健脾养胃汤:四君子汤

还有润肺降火汤:雪梨银耳汤等,这些都是根据不同食材的功效来搭配的;

广东人煲汤好喝还有一个原因是,煲汤的火候也很讲究,广东人喜欢喝“老火靓汤”这个老火指的就是火候了,广东人煲汤时间一般都掌握在1个小时以上到3小时左右。而且是先大火烧开后转中小火再转小火慢慢熬至,这样煲出来的汤食材出味,汤够浓才好喝。

这是我个人煲汤的方法和见解。希望这个方法能帮到你。谢谢!

您好,因为广东气候原因,广东人爱喝汤,对于广东人来说,为了保证身体健康他们为了更好的保证身体健康,需要用养生汤来帮助的,因为爱喝可以说广东人煲了一手好汤。

第一处理食材:简单分一下类,煲汤要用到的材料,一般可以分为新鲜肉类、新鲜瓜果以及干货。

第二就是煲汤的锅:紧系瓦罉,瓦罉是指瓦煲,就是最古老的老式陶土砂锅。

第三最重要的就是火候:他们在煲汤的时候特别注意火候,

他们是将食材放入砂锅后,先大火烧开,再转小火慢炖2-3个小时,让食材的营养慢慢的流入汤中,最后在快要出锅的时候,加入适量的食盐进行调味,而我们则是为了能够尽快的缩短炖煮的时间,就会直接用大火炖煮,导致汤汁一直处于滚烫的状态下,食材里面的营养也没办法及时的流出来。所以我们感觉自己煲的汤没有他们好喝

汕头有什么特色又好吃的餐厅啊?

汕头美食好多好多,网络上汇总了一下:

1、阿肥烧烤(鸵岛斜对面金砂公园后门):鸭舌、鲜鱿仔和旁边的冰/热甘蔗汁……

2、新兴烧烤屋(丹霞西区22幢8263505):青椒、鸡翅(下了百胜在北京买的特香芝然!)

3、金砂乡麻辣烫街中段果汁对面那家的烤茄子巨好吃!

4、海尔对面的小烧烤摊也不错,稍咸!还有还有,金庄旁边那一家!

5、六中肠粉(中山路KFC旁弯进去一直到末靠左):月眉飘香牛肉肠粉……

6、新石小学对面的肠粉:薄韧的粉皮包着香浓的牛肉和清脆的香菜,还有爽口的豆芽……

7、福合埕(福平路8288408或长平路毛家湾隔壁或国新对面)牛肉火锅

8、玉兰牛肉(玉兰园或东厦路与红领巾路交界8530403)

9、幸运牛肉王(长平路加州红对面)

10、金新牛肉丸(金新市场对面)

11、杨记牛肉:牛肉火锅、牛尾(先交代店家用高压锅褒)……

  火锅主料:胸口?U、吊龙胖、五花子、牛肉丸、腩肉、牛百叶、果条……

12、翡翠 (全球通大厦对面):餐蛋面、菜远牛肉…………

13、香港时代茶餐厅(百合园):宫宝鸡丁、麻婆豆腐、意粉烩鸡扒……

14、福合沟(小公园):冰凉五果汤、无米猓……

15、福平路(小公园十七中旁边)一小店:老牌芝麻糊、杏仁糊、虾片、绿豆糕……

16、小公园爱西干面;西天巷蚝烙;老字号鲎蜾;飘香小米……

17、无米?(平东一街皇朝阁对面):顶好吃的无米?五角一个!

18、华盛顿/旧金山(花园酒店8860666):老山合猪头棕、咖喱鸡串、沙茶牛肉串……

19、第五大道(长荣大厦8171218):炒芥兰头、湿鱿、无米猓……

20、第五频道(龙湖苑3幢8363022):酷薯、黑椒牛肉丸……

21、尚格/曼哈顿8268992/凯旋门(沃尔玛后边):炸小鸟、麻辣鸭舌、黑椒牛肉粒……

22、金迪茶楼(长平路中源大厦二楼8239992):盐?h凤爪……

23、KISS(金华大厦附楼8265118):爆米花、无米猓、鸭舌……

24、名典(华山8171833金园8639664长平8524689衡山8857596):海鲜皇饭、荷叶膳鱼饭…

25、上岛(中山8525570金砂8869160):肉松松饼、蒜香鸡尖、巧克力咖啡、草莓厚片……

26、CHA FOR TEA(海滨花园8940860):的冰咖啡、闻香鸡套餐、香炸茶叶……

27、嘉禧(国际商业大厦8365090):海鲜炒乌冬面、鳗鱼饭、三文鱼……

28、百佳(免税二楼):海鲜酥皮汤美味极了,营养也丰富,不适合要减肥的人

29、肯德基:香辣汉堡、辣鸡翅、上校鸡块、墨西哥鸡肉卷、橙珍……

30、麦当劳:麦乐鸡、菠萝派、麦旋风、麦乐酷……

31、必胜客(8637661):自助沙拉、蒜香意粉、肉酱千层面、各式口味披萨、BBQ排骨……

32、味千(金砂公园步行街)档:章鱼小丸子……

33、味千拉面(长平路椰园8231991):招牌拉面、煎饺子、鳗鱼饭、冻豆腐、加州卷……

34、欧香面包店:布丁、奶酪蛋糕、肉松包(四个一包7元)、肉松蛋糕(两个一包6元)……

35、台湾冰匠:鲜榨果蔬汁、各式沙冰、珍珠奶茶……

36、甜汤(教育学院斜对面巷子里):白果汤、姜薯汤、绿豆汤……

37、果留仙(东夏路8327553):鸡中翅、白汁牛肉丸、各式布丁、特色椰子汁……

38、红磨坊(长厦小学斜对面):凤爪、虾饺、小米、排骨汤、海底椰、西米露……

39、加洲红(长平路黄金大厦对面):香辣牛肉意粉、炒田螺……

40、德宝(碧霞8160067长厦8565069龙北8635635):香槟葡萄雪糕、海鲜意粉、铁板鸡…

41、豪客来(金新8618264长平8261936):黑椒牛扒、香浓粟米汤、地瓜粥(1元)……

42、大上海豆浆王(8267667):豆浆、炸酱面……

43、水车屋(金砂东路帝豪8199888):三文鱼火锅、生蚝、青口……

44、金象泰国菜(金砂路君华大酒店对面):猪颈肉、芒果布丁、香蕉薄饼……

45、北国风味馆(珠江衡山路交界8882617):京酱肉丝、水煮鱼、青椒皮蛋、拔丝地瓜……

46、北方饺子馆(全球通大厦对面):鲜肉饺子、肉皮旦(彩色切片的,忘记菜名)……

47、塞北饭庄(公信路)/豆花饭庄(龙眼):回锅肉、拍黄瓜、酱骨架……

48、合家欢(嵩山路珠池大厦)客家菜:水晶鸡、蘸豆腐、菜干煲、荷叶鹌鹑……

49、适口沙锅粥(公信路):膳鱼粥、田鸡粥、生鱼粥、蟹粥……

50、海滨路四合院的明炉鲜蔬、鲤鱼门8524222的菠菜羹、海滨鱼仔的鲜鱼汤……

51、西安小吃(金砂乡麻辣烫街中段):肉夹馍、凉皮……

52、福建沙县小吃(海棠园1栋8635712:馄饨、蒸/煎饺、乌鸡汤……

53、张三饺王(海滨路弯中山东):葱油饼、肉饼……

54、永泰圆门(长平路中的):干面好好吃!

55、大自然(龙眼市场旁):手撕鸡配绿色姜汁。

一流……

56、四川麻辣烫(金砂乡):金针菇、脑花、腐膜、豆腐干、田鸡、白菜、牛肉丸、膳鱼……

57、老姿娘(晚上长平路粮油旁):白粥、卤蚌、卤蚝、卤蟹、乌鱼、酸菜……

58、老姿娘?汁(长平路粮油商场后的小巷):?汁很不错,特别是大肠和猪肉,香!

59、海乾?汁(石榴园45栋8605367):24小时营业,猪肚、猪舌、鹅肠、苦瓜、卤味……

60、府城鱼头火锅(金新南路):鱼瞟、鱼皮、鱼丸、水生、鱼肠和用火锅汤煮的即食面……

61、红太阳(金环路8234403)/小洞天(龙眼原秀丰旁)四川火锅:虾、脑花、田鸡、金菇…

62、海尔(龙华街8329105)火锅:蛇、狗、猪肚、水鱼、杜龙、山鸡水鸭(骨头红焖特香)…

63、小肥羊(华星对面8267772)/海南东山羊(金环路8174235):鸳鸯汤底、羊、红焖羊蹄…

64、义王府(榕江路1号轻化大厦8176681):羊肉串、肥牛、野生菌、红油海带丝……

65、建业酒家(凤凰山路8464257):落汤圆、上汤空心菜、卤水拼盘……

66、祥记:茄汁鲍鱼、红烧天九翅、还有数之不尽的免费小菜和白粥……

67、XX大排挡(小公园福合埕对面):炒薄壳、豆酱龙舌、蒜茸空心菜……

68、金南香(长平路头8535044)/大南香(凤凰山路8167697):片皮鸭、鲨鱼皮炖海参……

69、金香排档(汕樟中学斜对):豆腐鱼烙、鱿鱼圈、濑尿虾、龙须菜水生汤……

70、南澳大排档(华星对面):芝士?h龙虾(主要是下边的伊面好吃)……

71、水仙大排档(水仙园):炒牛肉/海鲜猓条、花旗参珍珠鲍(炖汤)、脆皮猪大肠……

72、梅园(华山北路8364349)/新梅园(凤凰山路8163972):椰子炖珍珠鲍、白灼象鼻蚶……

73、新富华(金涛庄东区8856717):蚝泫、茄汁大虾、蔬菜羹……

74、兄弟大排档(金海湾旁边巷内):炒素猓、海鲜火锅……

75、汕樟立交桥,饼干厂旁的肠粉

76、中山路阿果汁对面的肠粉摊,那里有鳝鱼肠粉

77、广州酒家烤乳猪

78、新兴街的炒果

79、西堤,大桥口旁有一家鱼仔店好吃又便宜

80、三中有对老夫妻的鲎蜾,很多年了,也不错

81、福平路那家?汁,到现在也是很多年了,很不错哦!

82、在商检后面那条街的牛肉店牛肉丸和火锅很好吃,而且不贵

83、湿鱿鱼还是小木屋的好吃

84、中山路的卤水火锅和屠龙火锅,很美味!

85、中山路春梅里晚上推手推车的果条面

  (推荐鱼肠加猪脑米粉。

好吃又不腥,从中山路转进春梅里大概30米左右,靠右边

  吊着个灯泡的。有7。8年历史,晚上9点多卖到1点半)

86、商业街街头有家小店式烧烤,价格便宜得不得了,味道也挺好,就是不吃辣的要

  叫店家少放辣椒,去吃的人也好多哦!

87、跃进路晚上才有的“大柴果条面”也是很不错,还有新观戏院附近的一家炸小 

  吃,也挺不错,有炸春卷,炸虾饼,各式各样,很多,那家也挺不错。

88、老群众影院前的炸笑枣、炸油条,是用猪油炸的哦!比外面路边那些一般的香,

  而且也贵出一倍!不过油条再贵也贵不到哪去的,一根5毛啦!

89、汕樟戏院旁边条路仔落去节仔家人好,家人一夜九点外十点正出来,淡菜粒五角

  定,食直欢有拍折,一夜热过火。

90、卓记(达濠):墨斗鱼蛋?是汕头市区吃不到的,很好吃!

91、澄海三姨猫肉/松发的卤蟹!

92、新XX面食!

93、鱼它浦X记?h?!

94、潮阳沙拢鲜虾枣、焖鱼漂、海鲜!

95、揭阳炮台的野甲、糯米钱!

96、潮州鹳巢丰兴蛇庄(中兴电器下去几百米靠右小路):大毒蛇、炒米粉、土鸡……

97、鸥汀的?U粕粥,辣辣的!

98、铁铺/官塘 鱼生狗肉,天下肾顶无敌!

99、南澳的小墨岛、濑尿虾、花蛤……

中山东路的祥记和万家厨房比较好。

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