竹生菌煲汤怎么做好吃？

竹笙菌煲汤，可以完美发挥菌类的鲜美和美味，平时有的人做竹笙菌时，总感觉到味道差了一些。下面我和大家分享一个好吃的方法。

食材:竹笙菌150g、清水10g、排骨200g、葱5g、鸡精4、食盐10g

方法步骤:

1.准备排骨200g,竹笙菌150g,葱5g，清水500ml,食盐10g,鸡精4g。

2.用食盐水泡竹笙菌20分钟，泡开。

3.把锅烧开，放入排骨，放入400毫升清水，开小伙加热10分钟。

4.将排骨捞出放入冷水中备用。

5.把水烧开，放入排骨炖15分钟，放入竹笙菌继续炖煮半小时。

6.放入食用盐和鸡精调味即可。

这样做出来的竹笙菌，特别可口。

提醒大家，里面的食材可根据自己的喜好搭配，没必要千篇一律。

竹荪与鸡做湯最鲜—

鸡切块用水焯过，放入砂锅内加水，千万别加生抽酱油类，加葱姜蒜，花椒大料，黄酒，盐。炖至八成熟，加入洗好的竹荪，炖至熟，两种食材水乳胶溶，鲜美至及。

夏天煲椰子鸡汤好吗？

大家好，很高兴来回答你的问题，夏天煲椰子鸡汤好吗？这个不用质疑，夏天喝椰子鸡汤特别好。夏天天气炎热，水分流失较快，需要大量补水，再加上闷热没有胃口，不喜欢油腻，来道清淡椰子鸡汤是不错的选择。

椰子鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡一起煲至而成，口味鲜甜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。网上大多所说适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

那么如此一款色香味俱全的椰子鸡汤是如何煲至而成的呢？今天和大家分享一下。

一、挑选椰子跟鸡必要知道的事

其一椰子必要选老椰，若是为了喝水，那么建议选择青椰子。

其二拿起椰子来摇一摇，如果能听到很多水在椰子的贝壳，水多，水少的区别。

其三闻下椰子有没不正常的气味，如果有不对，请不要选择。

二、椰子去壳备用，最好切条，把棕色的皮也一起削掉。

加入汤料（红枣、枸杞、党参，北芪），不太喜欢太甜的可以不要党参。

三、将所有汤料及椰子、鸡、椰水一起倒入煲里，进入的水可以比平常煲汤多一点点，因为椰肉煲出来的汤是很香甜的，小火炖两小时，就可以啦。

以上就我做椰子鸡汤的方法，希望能够帮助到你，喜欢的话，这个季节也在家学着做一下吧！

夏天喝椰子鸡汤，清凉解暑，非常适合！

教你用椰青做椰子鸡汤

准备食材

1.（土鸡）文昌鸡和椰子水

2.搭配红枣、枸杞、生姜即可

3.倒出椰子水，再刮一点椰肉

4.鸡肉斩块，过水，加姜片去腥

5.锅里加入椰子水，鸡肉、椰肉、红枣、枸杞

6.大火煮开，小火慢炖15分钟

文昌椰子鸡，完成✅

备注：准备一些配菜烫着吃

什么鱼煲汤好喝？

[玫瑰][玫瑰]大家好，我是老沈家常美食，很高兴回答这个问题，什么鱼煲汤好喝？我认为鲫鱼煲白萝卜丝汤好喝

[玫瑰][玫瑰]要想煲的鱼汤好喝，选用的食材必须新鲜，这是先决条件。如果食材不新鲜，不管怎么做，鱼汤都会不好喝的

[玫瑰][玫瑰]首先挑选食材

[玫瑰][玫瑰]主料：活鲫鱼一条（500g），白萝卜（250g）

[玫瑰][玫瑰]辅料：姜（10g），香菜（10g），白醋（10g），胡椒粉（1g），盐（10g），味精（3g）

食用油适量

[玫瑰][玫瑰]具体操作如下：首先将鲫鱼的鱼鳞，鱼鳃，腹内的黑膜，内脏处理干净，再抽掉鱼腥线。用刀靠近鱼头处浅浅地切一刀，切面可以看到一点白色的东西，那就是鱼腥线的一端，用手指夹着慢慢抽，另一只手轻轻地拍打鱼身，很快就会抽出来了。鱼腥线很腥的，必须抽掉。清洗干净后，在鱼身上打上花刀，方便入味，易成熟。鲜鲫鱼做汤千万别腌制，否则影响汤的鲜味。

[玫瑰][玫瑰]将白萝卜洗干净切丝备用。姜切片，香菜切段备用

[玫瑰][玫瑰]下面开始煎鲫鱼。热锅凉油，防止粘锅。有的朋友可能不太了解热锅凉油的含义，也就是一定要将锅烧至微微冒烟时放凉油润锅的意思，只有这样，煎鱼才不会粘锅，也不会破皮。根本不用象有的人说的用生姜擦锅，才不会粘锅。凡是煎鱼的大厨没有一个人会用生姜擦锅，做菜的时候也根本没有那时间去用生姜擦锅。煎鱼要用中小火，火大了会煎糊，煎至两面金黄色即可盛出，这样可以增香去腥。

[玫瑰][玫瑰]另坐锅烧热放油，爆香姜片，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入醋去腥，注意，比使用料酒的效果要好。然后一次加足清水，中途千万别再加冷水，否则影响汤的鲜味。有的人说要加热水汤才能成奶白色，还有的人说要用猪油煎鱼，汤才能成奶白色，这完全是谬论。以我几十年的经验，负责任地告诉大家，要想汤成奶白色，全程猛火煮才是关键，很快就成奶白色了，然后加入白萝卜丝煮至熟软即可。注意，煮汤的过程中，千万别盖锅盖，否则，鱼体散发出来的腥味，会随水蒸气重新压回锅内，影响汤的鲜味。

[玫瑰][玫瑰]最后用盐，味精调味，撒入胡椒粉，盛入汤碗里，放上香菜段，这道味道鲜美的鲫鱼煲萝卜丝汤就做好了。

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【这种手指大小的林哥鱼，煲汤最好喝】用鱼煲汤一般都很好喝，尤其是鱼加上羊做汤，活脱脱就一个鲜字。平时好喝的的鱼汤，大家基本上都会推鲫鱼，但在广东，我们这里，觉得煲汤好喝的鱼却是这种林哥鱼鱼。

林哥鱼，其实是笋壳鱼，大的笋壳鱼长得有一臂长，用来清蒸，又甜又鲜又厚肉，但笋壳鱼长得只有手指大小的时候，我们就会叫它做林哥鱼，而且专门拿来做汤喝。

林哥鱼只会在春末夏初的时候，才会在一些小市场看到。别看它个头小，刺多，但做出来的汤可真是鲜得不得了。林哥鱼一上市，基本都是立刻就卖光的。

林哥鱼苦瓜汤，林哥鱼节瓜汤，林哥鱼豆腐汤，都是鲜得不得了。

林哥鱼煲苦瓜汤

1.林哥鱼500g、苦瓜500g、姜2片。2.将林哥鱼去鳞后，清洗干净，并去除肚子里的内脏，苦瓜切成块状。3.在锅中加入适量的油，倒入林哥鱼，将鱼略为煎一下，加入适量的水。4.待水开后，放入姜片和苦瓜，用文火煮50分钟，汤变成乳白色即可。5.加入适量的盐调味即可。要注意的是，这种用来做汤的林哥鱼，体型很小，只有手指般大小，去鳞会很麻烦。看见过一个好办法:用个小网兜把小鱼装进去，然后像就像搓洗衣服一样，反复揉搓几下，鱼鳞就全部去掉了，很神奇。

苦瓜最好选广东江门的杜阮苦瓜，杜阮苦瓜样子有别于其它凉瓜前尖后尖的样子，色绿如翡翠，瓜肉肥厚，入口甘而不苦，爽脆无渣。

夏天来个林哥鱼苦瓜汤，消暑清热，鲜甜无比，是很受欢迎的。