病人动手术出院吃什么食物最好？哪些食物要禁止食用？

你好，针对您的提问范畴有点大，没有具体到哪种疾病手术。因为，每种疾病手术后的饮食营养是有所不同的，要根据疾病种类以及手术后早期、后期、恢复期的饮食都是不一样的，比如：

胃切除手术后（大部分切除）：

手术后早期，每日6餐、循序渐进，供应的食物应该低糖、清淡、易消化、体积小、品种少，逐渐增加。食用的食物可有：鸡汤、鱼汤、排骨汤、蛋花汤或米汤混合等。然后逐渐到米粥、面包、面条、面片、花卷、馒头等、副食可有煮蛋、瘦肉、鱼虾类、豆腐、少渣蔬菜等。逐渐再到软饭。

肝脏手术：

肝脏手术会有一段时间禁食，这是为胃肠道得到充分休息，避免出现胃肠功功能紊乱。此期必需靠肠外营养来维持。能够进食后，需要无脂肪的流质饮食开始，逐渐过度到低脂半流质软食，膳食中适量添加甜食，以满足血糖的需要。肝脏手术后饮食蛋白质的选择要丰富，才不至于增加肝脏负担，比如：鱼、鸡蛋白、虾仁、鸡肉、豆腐、豆浆、新鲜蔬菜及水果等都是此阶段适合吃的食物。

胰腺切除手术：

胰腺切除手术后1-2天内患者需要完全肠外营养，肠道蠕动恢复之后，可由空肠造痿输注要素饮食，然后过度到进食无脂流食、可进米汤、果汁。菜汁。藕粉、蛋白水等、以后可进低脂半流质。每天5-6餐，烹调方法、清蒸、煮、烩等。禁止食用富含脂肪的食物，宜食鱼、鸡蛋白、虾仁、豆腐等。

胆囊切除手术：

术后1-2天肠道开始蠕动，肛门排气后即可饮食，术后先由无脂流质食物开始，逐渐进展至低脂普通饮食，少量多餐。每天5-6餐.

从以上各种术后饮食可以看出，这些食物要禁食：

富含脂肪多的食物,包括动物脂肪和植物脂肪，比如：肥肉、肉松、花生米、芝麻、核桃、油酥点心等。

根据您所说的病人手术后已经出院，应该是已经到了第三阶段、恢复期了，这时的饮食同样要合理进食，均衡饮食，少糖少盐少油，禁止吃一些加工类食品、油炸食物、刺激性食物以及高能量、高脂肪食物。

术后恢复吃什么最好？

术后恢复吃什么最好？

术后恢复吃清淡、易消化、富含蛋白质和维生素等营养的食物最好，可适量多吃芥菜、菜花、鸡蛋、瘦肉、苦瓜、油菜、山楂、鲜枣、牛奶等。

术后病人需要遵医嘱进食，及时补充营养，才能避免刺激伤口，促进身体恢复。饮食上要清淡、易消化，多吃富含蛋白质和维生素等多种营养物质的食物。摄取蛋白质不足不利于伤口恢复，因此补充足量蛋白质是促进身体恢复的条件，术后可以适当多吃蛋、奶制品、豆制品、瘦肉等；维生素A、维生素C、维生素E也能促进身体恢复，术后可以适量吃甜瓜、柚子、奇异果、橘子等水果以补充维生素；氨基酸、锌、不饱和脂肪酸等营养，有助于促进伤口愈合，还能预防瘢痕形成，因此可适量吃芥菜、油菜、山楂、菜花、苦瓜、橄榄油、亚麻籽油等。此外，术后病人要注意不能吸烟饮酒、喝浓茶或咖啡，避免辛辣刺激性食物（葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒粉等），避免蟹、虾、金枪鱼、坚果等容易引起过敏的食物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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