夏季有那些养生食谱普

夏季养生食谱 1：黄芪银花粥 配料：生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。 制法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。 服法：佐餐食用，分2次服完。 运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。 2：莲子龙眼肉薄荷粥 配料：莲子50g，龙眼肉40g，薄荷叶30g，粳米50g。 制法：将配料放入砂锅内，放入1000ml水，煮烂成粥。 服法：佐餐食用，分2次服完。 运用：本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。 3：参芪山药杞子粥 配料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。 制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。 服法：佐餐食用，分2次服完。 运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。 4：鸡油黄瓜煲 制作方法： 配料：取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。 制法：先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿

夏季适合进食哪些滋补养生的汤？

苦瓜黄豆煲排骨
　　原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。

　　做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3~4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用，宜在暑热期间多次饮用。
绿豆猪肚汤

　　原料：猪肚1只，绿豆250克，精盐15克。

　　做法：猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖；绿豆洗后，另用沙锅加水（水要没过绿豆），煮至开花，捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。猪肚细滑，豆香浓郁，通汗解暑。

翠衣鸡蛋汤配料：西瓜翠衣３００克，鸡蛋２个，香油、盐、味精少许。
制作：将西瓜翠衣切成薄片，洗净，放入锅内加水１０００毫升，先用武火煮沸，后改用文火煮１５分钟，将鸡蛋打入汤中搅匀，放香油、盐、味精调味即可。
四、精炒土豆丝原料：土豆（马铃薯），先切成薄片，再切成长短，粗细一致的细丝放入盆中，用清水浸泡。辣椒洗净也切成丝，另放。
制作：炒锅置旺火上，放入调和油烧热，下花椒粒炸黑，至香味四溢时，捞出花椒，放入土豆丝和青椒丝，快速急炒，待土豆丝稍有变色，加醋、精盐、淋点清水，再翻炒几下，加味精，盛入大盘中即可。

荷叶莲子猪骨汤(4～6人份量)

材料：猪骨500克、带皮冬瓜250克、鲜莲子50克、鲜龙眼肉若干、鲜荷叶半张

做法：

1、将材料洗净。猪骨用开水过一遍，捞起

2、将所有材料放进瓦煲里，过面水

3、大火煲滚，再转小火慢熬2.5~3个钟

4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料

特点：鲜甜、可口

功效：解暑



瑶柱凉瓜排骨汤(4～6人份量)

材料：排骨400克、凉瓜400克、干瑶柱50克、黄豆100克

做法:

1、排骨用开水过一遍，捞起

2、将所有材料放进瓦煲里，过面水(即水面刚好没过材料)

3、大火煲滚，再转小火慢熬2.5～3个小时

4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料

特点：甘甜、润喉，材料容易购买，做法简单，适合于多数市民

功效：清热、解暑



蝎子炖龟汤

材料：蝎子50克、龟400～500克、瘦肉150克、鸡肉150克、

鲜土茯苓150克、元肉6颗

做法：

1、将材料洗净

2、将所有材料放进瓦煲里，过面水

3、大火煲滚，再转小火慢熬4个钟

4、依据个人口味酌量加盐、味精等调味料

特点：鲜味浓郁、以毒攻毒。材料价格较贵，适合于部分中高层市民

功效：清热解暑、排毒养颜