夏天喝绿豆汤有什么营养价值？怎么煮绿豆汤不变色？

夏天最！牛！汤！品！

——非“绿豆汤”莫属

它不仅能甘凉可口、防暑消热

还有促进食欲、降血脂

降低胆固醇的作用

但是喝绿豆汤的时候有很多地方要注意

如果你喝不对

不仅不能起到消暑的作用

还会对身体带来伤害

绿豆汤不宜冰镇饮用

将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！

不要食用加了盐的绿豆汤

煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！

绿豆汤不能与药物同食

清热解毒是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性！

因为绿豆汤能够消暑

所以很多家庭都会选择它

但是并非所有人都适合喝绿豆汤

这些人应该避免喝绿豆汤

三类不宜喝绿豆汤的人群

月经期的女性

月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，喝偏寒的绿豆汤，会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

体质寒凉的人

绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。

体质虚弱的人

体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

绿豆汤应该这样吃

绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，

多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

绿豆汤很多人都喝过，

但是做法上有许多讲究，

看看您做对了没？

| 南瓜绿豆汤 |

by 味谷的厨房

用料

主料：南瓜400克；绿豆100克

辅料：冰糖适量

做法

1.准备好材料。

2.绿豆用清水浸泡30分钟。

3.绿豆凉水入锅大火煮开，小火煮到绿豆开花。（30分钟）

4.南瓜去皮切块。

5.然后加入南瓜煮到软烂为止。

6.按个人喜好加冰糖。

夏天气候炎热，喝绿豆汤有清热解暑的作用，绿豆中还含有抑菌抗病毒的成分，喝绿豆汤可以降低体内钠离子的浓度，有利尿的作用，从而可以减少细胞外液容量，起到平稳血压的作用。

人们在煮绿豆汤的时候，会发现有的时候煮出来的汤是绿色的，有的时候是红色的，是怎么回事呢？其实是因为绿豆中含有多酚类物质，遇到空气后会与空气中的氧气发生反应，生成醌类物质，所以汤就变成红色了。

要防止绿豆汤不变色，就是在煮绿豆汤的时候，盖上盖子，使汤汁不接触空气，这样煮出来的汤就是绿色的，而且煮好后就尽快喝完，因为煮好的绿豆汤在空气中放久了，颜色也会变红。如果是揭开锅盖煮绿豆，那么煮出来的汤慢慢就会变成红色。

不管是红色还是绿色的绿豆汤，营养成分和功效都差别不大。喝哪种颜色的汤就看个人喜好了。