福建人和广东人为什么喜欢煲汤？

我是粤西湛江人，祖先是福建移民，煲汤确实在我们这里很盛行。我们这儿有广东老火汤，但更多的是一种“快汤”，如猪杂汤、牛肉汤、杂鱼汤、沙虫汤、沙螺汤等，煲得久一点的一般是炖盅，如地胆头老鸭、五指毛桃炖鸡、茯苓排骨等。我们湛江煲汤，不喜欢像北方一样炖得烂烂的，软软的，我们这讲究汤清，原汁原味原形。一碗汤配一碗饭，就是一顿早餐或午餐了。蘸味也很简单，就是生抽加蒜子，或是盐加一点汤。

为什么爱喝汤？我个人理解有三个原因。

一是广东福建比较传统。煲中药或是煲凉茶作为养生之道，已深入人心，从而推广到用煲汤来食补食疗。老火汤里面的食材（如肉和骨）有时会弃而不食，北方朋友会觉得可惜，但我们视之为“药渣”呵呵呵。不过，“快汤”里的食材都是可以吃的，是送饭的喔！

二是广东天气湿热的原因。夏天几乎占半年时间，气压低，易出汗，消耗大。为了滋补、养胃和消化，喝汤最合适，补水补油补盐补肉补菜，再配上一碗饭，一次性全补了。我爸以前做小生意时，最喜欢煲一大锅猪肉青菜汤，再煲一锅饭，全家七八口人一整天吃这个，营养也够了，个个身材苗条，哈。

三是一种集体共享的精神。我们这讲究“家大业大”“子孙满堂”，一家十几口人，几条鱼几只螺几块肉怎么分？特别是穷的时候，食材真的很有限！煲一大锅汤最合适，都有得喝有得吃，一家子坐埋一起分享，其乐融融，享天伦之乐，这种感觉是不是更好呢？

夏天喝冬瓜薏米汤有什么功效？

谢谢邀请。冬瓜薏米汤，可以说是生活中再普通不过的一种汤肴，有谷物有蔬菜，甚至有的时候还会加入一些肉类食物，可以说是一种靠谱的营养美食。对于这种基础食物，夏季经常食用对身体有怎样的好处？靠谱饮用汤肴，有些小事同样需要各位适当注意。冬瓜薏米汤，喝也要喝的明白。

冬瓜＋薏米，搭配很不错：冬瓜，您熟悉的低能量且高水分的蔬菜，生活中经常食用。

薏米，一种粗粮，更是被大家誉为“补气小能手”的主食，男女老少皆建议适当食用。

两者简单搭配，粗粮与蔬菜的完美结合，既补充了基础物质碳水化合物和蛋白质，又可以摄入较多的维生素、水分、膳食纤维等物质。

夏季常吃（喝）有何好处？最大的作用，增加每日的水分摄入量，促进肠道代谢：

相对而言，这是饮用冬瓜薏米汤最大的好处，夏季本身气温较高且气候干燥，大多数人都处于缺水的状态，从而身体就更容易被便秘等干燥现象所困扰。饮用冬瓜薏米汤可以很直接的补充水分物质，这样一来就能够促进肠道（身体）代谢，防暑降燥，预防身体各种干燥表征的出现。

补充营养物质，预防营养素缺乏症：

无论是冬瓜还是薏米，其中都含有较为丰富的营养物质，或是维生素C，或是矿物质钾元素，在或是B族维生素、膳食纤维等物质，经常饮用无疑可以补充这些营养物质，从而就能够预防各种营养素的缺乏问题，避免营养素缺乏症状的出现。

对于心态（心情）有积极的作用：

薏米是一种很不错的粗杂粮，其中含有丰富的B族维生素等物质，这其中值得强调的像谷维素等物质，食用之后对于良好的心态都有促进作用，也可以预防失眠等问题的发生。

利于减肥的达成：

冬瓜多水且低能量，薏米还富含纤维素类物质，食用之后都可以促进减肥的科学达成。

冬瓜薏米汤，建议您喝，但是要注意些事情：常喝可以，但是要少加盐：

冬瓜薏米汤是很不错的食物（汤肴），建议您可以经常饮用，但是注意要少加盐，别给自己的身体增加麻烦，降低高血压、缺钙等问题的发生风险。

冬瓜薏米汤，加点其他食物会更营养：

冬瓜薏米汤，听起来食物的摄入就相对单一，建议您可以在熬煮过程中加入一些其他食材，更好的达成食物多样摄入。

说到具体，龙利鱼、鸡丝、新鲜蔬菜、菌菇类都是靠谱的添加选择，美味与营养共存。

薏米，提前可以进行适当熬煮：

如果薏米和冬瓜一起熬煮，那很容易出现冬瓜熟了但是薏米夹生的情况，所以建议您可以提前将薏米进行熬煮，然后再加入冬瓜等食材，保证食材的口感与安全性。

冬瓜薏米汤，靠谱的夏季美食选择，建议您可以经常食用，但要吃的明白＋科学。愿小小美食可以还原您的那份昂贵健康。

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