高血压能吃西红柿吗？

之前提到过，张大夫也是一个吃货，当然张大夫还是一个爱运动的健康达人。一说到西红柿，张大夫就忍不住要流口水了，那是因为张大夫确实喜欢吃西红柿，尤其是在炎热的夏天。而高血压患者即是我的病人，也是我的朋友。他们问的问题，就是我需要讲解的内容。比如题目中这个内容，高血压患者能不能吃西红柿？这是很多朋友的困惑，张大夫就和大家聊一聊这方面的知识。

首先，我们知道，高血压的患者在饮食上要注意低钠饮食、增加新鲜蔬菜和水果的摄入量。而西红柿作为最常见的一种蔬菜，符合这个要求吗？西红柿的营养成分中钠的含量是非常非常低的，因此，它一定不属于不可以吃的食品。

那么吃西红柿对高血压患者有帮助吗？关于西红柿降血压的专业的文献报道，张大夫在医学专业网站万方医学网，搜了一下，确实没有找到。但是有一篇文献报道说，西红柿对于降低血脂是有帮助。文献是一篇综述性质的，大概意思是说，来自澳大利亚的研究认为常吃西红柿可以减低血液中的低密度脂蛋白水平，每天摄入超过25毫克的番茄红素（西红柿的营养成分之一），能够降低低密度脂蛋白约10%。我们都知道，高血压和高血脂经常互相作用、狼狈为奸。因此，降低血脂水平对于高血压患者也一定是有利的。（文天欣.西红柿对心血管健康的影响[J].心血管病防治知识,2011,(8):70.）

因此，张大夫认为，高血压患者不仅可以吃西红柿，甚至可以适量多摄入一些西红柿。除此之外，张大夫还是建议高血压患者吃烹制的西红柿，因为这更利于番茄红素的释放和吸收。但是大家不能用食品代替药品。

西红柿又名番茄，不仅可以炒着吃，做成汤菜来吃，还可以直接生吃。在减肥的时候，很多人会把西红柿当做水果来吃。西红柿不仅热量低，钠的含量也很低。高血压的人，饮食上讲究低钠饮食，高血压的人能不能吃西红柿？

高血压的发病因素之一就是食盐的摄入量超标，食盐的主要成分是钠离子。高血压的人需要低钠饮食，西红柿中钠离子的含量是多少呢？100克西红柿中钠的含量只有5.0毫克，这在蔬菜之中属于非常低的数字，不在高血压患者的饮食禁忌之中。

西红柿属于蔬菜，也含有维生素C和钾元素。维生素C可以促进类固醇的羟化，促进胶原蛋白的合成。同时维生素C还可以降低血管壁的通透性，增加血管壁弹性，缓解动脉粥样硬化，有利于血管健康。

钾元素，是高钾低钠饮食重要内容。高钾饮食能够起到降血压的作用，钾盐有对抗钠盐升高血压的作用有利于降低血压。虽然西红柿中含有的钾元素并不是特别高，100克西红柿中钾元素的含量为163毫克，但是把西红柿当做水果吃，多吃点就可以获得更多的钾元素。

西红柿中还含有一种营养素，这也是西红柿最为突出的营养物质，它的名字叫做番茄红素。番茄红素对于人体健康的功效有很多，在《营养功能成分应用指南》这本书中，对于番茄红素的作用也做了详细的介绍。

番茄红素具有较强的抗氧化作用，也是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。也正是因为番茄红素的这种抗氧化作用，可以显著降低血清脂质水平和阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化破坏，从而减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。

西红柿是番茄红素的主要食物来源，高血压人，可以放心吃西红柿。在选择西红柿的时候，要选择大红色的西红柿。颜色越深成熟度高的西红柿，番茄红素的含量会更高。如果您是选择了粉色的西红柿，其番茄红素的含量就较低。

在吃西红柿的时候，可能会有人纠结西红柿是生吃还是熟吃。其实，西红柿生吃熟吃都可以。西红柿中含有有机酸，有机酸可以保护维生素C不被高温破坏。番茄红素是脂溶性营养素，溶于脂肪，也没有必要非要炒着吃，只要您进食的其他食物中含有脂肪就可以促进番茄红素的吸收。

西红柿，对于人体健康也发挥着重要的作用。只不过还要强调一点，西红柿不是药品，不能代替药品。每天吃上拳头大小的两三个西红柿，也为您的饮食健康增砖添瓦。