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煲什么汤可以加石斛?为什么?

更新:2022-05-23 03:13编辑:bebe归类:中医养生人气:85

大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于煲什么汤可以加石斛这个问题,我来分享我的看法。

石斛的营养成分要知道石斛可以加入什么汤里,首先应该了解一下石斛的营养成分。石斛含有多种多种营养成分和微量元素,以及较为独特的石斛碱。可以增强体质和免疫力,对胃、肝、骨骼、眼睛都有较好的维护修复功效。石斛性温和,有滋补养阴的功效,是一种可以用于日常养生保健的药材。近年来还研究出石斛有抗肿瘤、将血糖血脂等功效,所以石斛在市场上近年来很是红火,价格也涨了许多。

石斛的吃法石斛的吃法很多,新鲜石斛可以榨汁,泡茶。干石斛可以泡茶、煲汤、打粉、泡酒。石斛本身是药材,也可以按照药方制作药膏,或者煎制服用。

因为石斛外皮较硬,俗称“铁皮石斛”,个人觉得泡茶、煲汤算是以柔克刚,是能够很好的析出石斛有效成分的方式。而且作为普通家庭,用各种食材煲个汤,全家人补一补,也是很好的进补方式。

石斛煲汤适宜的搭配石斛适宜与性温、养胃、滋阴的食材和药材搭配,能够起到更好的滋补功效。

1、主料可以选择肉类:猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、乳鸽皆可。

2、搭配的药材类可选择:西洋参、枸杞、虫草、麦冬、菊花、玉竹、黄精、茯苓、海马等。

3、食材类:山药、薏米、花生、莲子、百合、大枣等。

此外也可根据个人口味,传统配方,搭配一些水果、谷物和杂粮、蔬菜类食材。

石斛煲汤禁忌的搭配1、石斛不适宜和寒凉性的食材搭配:如蒲公英、鱼腥草、桑葚等。

2、石斛不适宜与具有解药性功能的食材搭配:如萝卜、绿豆等。

3、石斛不适宜与寒性、泻下的药材搭配:如石膏、巴豆、僵蚕、雷丸、大黄等。

关于煲什么汤可以加石斛的总结石斛可以搭配的食材很多,只要记住以下三点就好:

1、石斛适宜搭配性温、养胃、滋阴的食材和药材,能够更好的发挥滋补功效。

2、石斛忌讳搭配寒性、凉性、泻下的食材和药材,会造成腹泻等不良症状。

3、石斛不要和绿豆、萝卜这一类具有“解药性”功能的食材搭配,否则就没有效果了。

石斛虽然有好处,但是也不要吃得太多,过量也同样会对身体产生不良影响,还是要多加注意。

以上就是关于煲什么汤可以加石斛这个问题的回答。如果你有更多的搭配方法,欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答,就请点赞并关注我吧。我是食言素语,头条美食领域优质创作者和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。

石斛是一种药用植物,性味甘甜微咸,由于石斛的外皮比较硬,俗称“铁皮石斛”。石斛具有一定的滋补作用,适当吃些对人的身体健康是比较好的,能清热解毒,养胃生津,起到一定的预防疾病的作用。那么,煲什么汤可以加石斛呢?美食坐家几十年的生活实践证明,石斛可以跟猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、乳鸽肉等一起煲汤,再加入西洋参、大枣、枸杞、山药、薏米、花生、莲子等,美味好喝又滋补。现介绍几款石斛煲汤的做法,仅供头条友们参考。

 

一、石斛老鸭汤:

1.原料准备。老鸭,石斛,麦冬,枸杞,陈皮,姜片,料酒,葱段,盐等。

2.做法步骤。①将老鸭子肉泡出血水后洗干净切块,冷水下锅焯水(这样可以更好地去除鸭肉的腥味,煲出来的汤味道鲜美又好喝),加入料酒、姜片、葱段,大火烧开,撇去浮末,焯好水后捞起冲洗干净。②准备一个砂锅,将洗干净的全部材料一起放入砂锅里,跟鸭子一起炖2~3个小时,然后放盐调味即可食用。注意,煲汤水要一次加够,中途加水会影响汤的味道和营养。

二、石斛乌鸡汤:1.原料准备。乌鸡1只,石斛15克,西洋参30克,山楂10克,姜片、葱段、料酒和盐各适量。

2,做法步骤。①乌鸡宰杀洗净,斩块,药材洗净。②锅内加水烧开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟左右后捞出,洗净放入砂锅,加入所有药材和姜片、葱段、料酒及适量清水。③大火煮开,改小火煲2小时左右,加盐调味即可。

三、石斛排骨汤:1.原料准备。排骨300克,石斛30克,党参30克,枸杞、红枣、盐各适量。

2.做法步骤。①排骨洗净斩块后在开水中焯水,焯水后的排骨放入烧开水的砂锅内。②洗净的石斛、党参、枸杞和红枣也倒入砂锅中。③盖上砂锅盖子,大火煮开后改小火煲2个小时以上,关火加盐调味即可。

四、石斛生鱼汤:1.原料准备。石斛15克,生鱼(又称黑鱼、乌鱼)400克,玉竹40克,姜、油、盐各适量。

2.做法步骤。①生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干,用姜下油锅煎至微黄。②石斛和玉竹用水洗净,玉竹切片。③加水于砂锅内,煲至水开。放入全部材料,候水滚起,用中火煲2小时左右,加盐调味即可。

三、煲什么汤可以加石斛的小总结:1.石斛适宜搭配性温、养胃、滋阴的食材和药材煲汤,这样可以更好地发挥出滋补的功效。

2.石斛不要和绿豆、萝卜这一类具有“解药性”功能的食材搭配煲汤,否则就没有任何效果。

3.石斛煲汤进补是个漫长的过程,要慢慢的调养食用,才能够起到真正的作用。

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