肝硬化，饮食要注意哪些？

1.宜细嚼慢咽

随着现在生活节奏越来越快，人们每天都在追赶时间，有些人为了节省时间，吃饭的时候通常都是狼吞虎咽，其实这样不利有食物的吸收，容易造成进食过量，造成肥胖症，从而诱发脂肪肝的出现，在平时的日常生活的用餐中，应细嚼慢咽，同时不能饥一顿饿一顿，暴饮暴食的不良习惯。

2.少吃大蒜

王爷爷患有脂肪肝，平时喜爱吃大蒜，他说“大蒜是个宝贝，多吃不仅让你的食欲大增，而且可以杀灭口腔中的大量细菌”，于是他每餐饭都离不开大蒜，时间一长，他发现最近面黄肌瘦，体重也是越来越轻，于是来到医院检查，确诊为肝硬化早期，他百思不得其解为什么病情会越来越严重，其实这可能与他喜爱吃大蒜有关，因为大蒜中的挥发油，会使血液中的红细胞减少，这对于患有脂肪肝的王爷爷病情康复极为不利，于是疾病变得越来越严重。

3.饭后不要立即饮茶

每次在饭店用晚餐后，服务员都会立即端上一杯绿茶，他的目的是为了去除人们吃完高脂肪的荤食后的油腻感，但是其实对于肝功能不好的人，这样的方式不可取，因为茶中的鞣酸会与刚食用的蛋白质结合，从而产生有毒物质再次损伤肝脏。

4.戒酒

对于患有肝脏疾病的人，需要及时戒酒，这样才能避免肝脏继续受到伤害。

5.补充维生素

补充维生素对于肝脏不好的人，非常的重要，当人们食用含有维生素丰富的食物的时候，它并不能直接转化人体吸收的物质，而是需要肝脏的代谢才能转化为对人体有用的物质，因此感受到损害的时候，那么需要及时补充足量的维生素，因为只有这样才能满足人体所需的营养物质。

对于患有肝脏疾病的人，为了不让疾病进展为肝硬化，那么预防肝硬化要从以上5个饮食方面入手。

肝硬化的日常保健和饮食息息相关：一方面是因为有些肝硬化的重要原因是“病从口入”；另一方面，饮食对疾病的康复或加重，可能起到一定的推动作用。

那些“病从口入”的肝硬化，包括酒精性肝硬化、非酒精性脂肪肝、药/毒物性肝损害（如某些保健品或有毒食与）等，在饮食方面最重要的是：避免食入相关的食品及饮料。除此之外，其他的注意事项主要有以下几点：

1、避免粗糙和重口味的食物

一部分肝硬化患者，由于门静脉高压，会有食管-胃底静脉曲张，不当饮食会有划破静脉导致大出血的风险，要特别注意避免吃过于粗糙的、纤维含量太多的食物，或者含有很有细小骨头和刺的食物。

重口味的食物，主要是指过咸、过辣、过酸、过辛或麻的食物。失代偿期的肝硬化患者，尤其需要注意。比如，过于咸的食物，可能会加重肾的负担，和肝肾终合征有关；过于辣的食物，可能刺激胃，诱发或加重门脉高压性胃炎。

2、避免饮酒和含酒精饮料

所有的肝硬化患者，必须远离酒精，因为酒精主要靠肝脏代谢，不但能够对肝细胞造成直接损害，在本身有肝细胞受损的情况下，由于对酒精的代谢能力下降，酒精蓄积，可能使肝病变更加恶化。

3、尽量减少脂肪的摄入

有一些肝硬化患者，会有胆汁淤积的问题，胆汁排出量不足的情况下，脂肪类食物的消化和脂溶性维生素的吸收会受到影响。因此，不宜吃油腻、油炸、发酵的食物，以及腌制品，如肥肉、香肠、腊肉等。也最好避免用动物油做菜。

4、避免吃得过饱

饮食最好采取少量多餐的原则，以免加重肝脏的负担。

5、合理摄入蛋白质

刚肝脏是白蛋白合成的场所。肝硬化时，肝脏不能很好的合成蛋白质，在饮食中要合理安排蛋白质的摄入，以防动物蛋白质摄入过多，诱发肝性脑病或肝昏迷的发生。饮食中应该摄入多种来源的蛋白质食物，如大豆蛋白等。

6、多从食物中摄取有益肝脏的锌

据研究，肝硬化患者血清中锌的水平比较低，尿锌排出也增加，肝细胞内含锌量低，应该适当的多食入瘦猪肉、牛肉、鱼类等含锌量较多的食物。

7、适当的补充镁

为防止镁离子的缺乏，肝硬化患者可以多食用一些绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。这些食物，也同时含有丰富的B族维生素等等。

8、适当的补充维生素C

虽然近几年维生素C的神话已经破灭，但是维生素C本身确实有重要的生理功能，比如，维生素C直接参与肝脏的代谢，促进肝糖原形成；肝硬化腹水的患者，由于腹水中含有大量的维生素C，放腹水以后，需要及时补充维生素C，可以多吃新鲜的水果蔬菜。另外。增加体内维生素C的浓度，可以增加肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生等。

总之，在饮食方面，不但要注意各种调整，还应该保持心情的舒畅。因为情绪紧张、焦虑和忧虑，本身对肝脏会有不良的影响……