肝硬化能吃牛肉、鹅肉吗?
概述
肝硬化是各种原因所致的肝脏慢性、进行性的弥漫性改变。它是各种肝损伤共同的终末阶段,是由多种原因引起的肝纤维化发展而来。其特点是肝细胞变性和坏死。由于肝硬化早期经过积极防治后可以逆转或不再进展,而晚期将严重影响患者的生活质量? 甚至危及生命,因此,积极进行肝硬化的防治非常重要。引起肝的原因很多,包括病毒性肝炎、血吸虫感染、慢性酒精中毒、代谢和遗传性疾病、肝脏瘀血、胆汁淤积、循环障碍、肠道感染、营养不良、药物或化学毒物等。
肝硬化患者普遍存在营养素的缺乏与紊乱,控制病情发展,供给丰富的营养素,增强机体抵抗能力,促进肝细胞修复再生是患者治疗疾病过程的食疗的主要目的。肝硬化患者经过治疗后,随着临床症状的好转,病人食欲增加,加之饮食调配得当,结果越吃越想吃。此时重要的是必须注意限制食量,否则会因饮食不当引起上消化道出血或急性胃扩张而造成不良后果,甚至死亡。
肝硬化病人的饮食原则
1、避免进食动物高蛋白:高蛋白饮食可使人体肠道内的产氨骤增,另外代谢产物含有较多的芳香氨基酸,这类氨基酸可以在肝硬化时抑制脑神经传导而诱发肝昏迷。
2、适当补充水果:进食香蕉等水果,保持大便通畅,每日-2次,始终保持肠道内产氨的及时清除。
3、适当补充维生素和益生菌:如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等,稳定机体内环境。
4、必要时及时补钾:在食欲下降,或者呕吐、腹泻时,要及时补钾,如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等,避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。
5、远离铁制剂营养品:除非出血后的明显贫血,否则一般肝硬化患者避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质,因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用。
6、适当进食植物蛋白:肝硬化失代偿期病人以少量食用植物蛋白为宜。因为植物蛋白中的芳香氨基酸较少,支链氨基酸却较多,而支链氨基酸可以拮抗部分毒性物质对脑神经功能的阻断。
7、食物宜细软:已有食管静脉曲张者,平时食物应做得细烂些,避免食用过于粗糙的食物,严禁食用坚硬带刺类的食物,如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等,以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉,导致上消化道大出血。
8、忌酒。长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。饮酒还会引起上腹不适,食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。
适宜食物 1、主食的选择:各种主食类均可选用,尽量选用B族维生素保存更多的粗粮,杂粮,如全麦面包、刀豆等。
2、肉、奶类的选择:去皮的家禽、鱼、瘦肉等,去皮的鸡肉、鸭肉,鲫鱼、瘦羊肉等,脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。
3、蔬菜的选择:可选择维C丰富的绿叶蔬菜,胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜等。
4、水果的选择:同样选择维C含量丰富的时令新鲜水果如红枣、李子。 5、其他可适当食用含核苷酸较多的食物。
禁忌食物
1、禁酒和刺激性食物
胆汁性应禁食肥腻多脂和高胆固醇;当出现时应限制盐的摄入;肝昏迷时,应禁蛋白质;食道静脉曲张时应忌硬食,给流质或半流质;上消化道出血时应暂时禁食,以静脉补充。肝硬化晚期并有肝昏迷者,应严格限制蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者,应少盐或无盐。
2、少吃含大量粗糙纤维及产气的食物,否则气逆入肝,加重肝脏负担。
3、禁用食物:全奶、全奶制作的可可奶、脂肪含量高的冷饮、含脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪;添加脂肪的面包圈、通心粉和谷类。
总之,得了肝硬化要调整好日常饮食习惯,控制好摄入量。所以肝硬化是可以吃牛肉与鹅肉的,但要是瘦肉为主,也不要多吃,尽量去除脂肪。
肝硬化是一种由多种因素影响(如比如病毒性感染、营养障碍、代谢异常、药物因素以及酒精中毒等),反复作用下所形成的弥漫性肝损伤症状,如果病情进展,患者多会出现疲乏无力,面色晦暗以及腹胀等症状。在患者症状比较严重的情况下,会出现肝性脑病、腹水或者是消化道出血等症状,对患者生活质量会产生较大影响。肝硬化患者的饮食是很讲究的,食物应多样化,讲究色美、味香以及软烂可口、易消化。有人问,肝硬化患者能吃鹅肉吗?今天笔者来探讨下肝硬化患者的饮食。
鹅肉的营养价值和健康功效
鹅肉脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高,赖氨酸含量比鸡肉高出百分之三十,中医认为鹅肉有养胃止渴,补气生津、解五脏之热的功能。民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法,常饮鹅汤,吃鹅肉,对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益无害,尤其适宜于气津不足,经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用。
鹅肉性味甘平、鲜嫩松软,清香不腻,有补阴益气之功、暖胃生津之效,在冬季,气阴不足的人食补时可多食鹅肉。值得注意的是,皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者以及高血压、血脂异常、动脉硬化等患者忌食。
肝硬化患者能吃鹅肉吗?
很多人认为鹅肉富含高蛋白,所以肝硬化患者不能吃。真的是这样吗?且听笔者如下分析。
肝硬化失代偿的患者,肝脏合成白蛋白的功能下降,易出现低蛋白血症,导致腹水的形成。因此肝硬化失代偿患者提倡高蛋白饮食,以增加肝脏的营养,促进肝细胞修复,改善肝脏的合成功能。
但是如果患者肝功能严重受损,并出现肝昏迷先兆时,则不应给予高蛋白的饮食(如富含蛋白质的鹅肉),而要严格限制进食的蛋白量,以减轻肝脏负担,减少血中氨的浓度。高蛋白食物在肠道被细菌分解后,便产生了对脑神经有毒性作用的氨。氨被肠粘膜吸收后,进入血循环达到肝脏,这时如果肝脏的解毒功能严重受损,氨的毒性作用得不到分解,这可使脑细胞中毒,患者神志发生改变,而出现昏迷现象。
简而言之,就是:肝硬化失代偿时可以吃鹅肉,而肝功能严重受损或肝昏迷时就不要吃鹅肉了。
肝硬化患者的饮食有哪些注意事项?
(1)饮食均衡:肝硬化患者日常进食中,需要选择易于消化、冷热适宜以及清淡的食物,避免进食过硬、油炸或者是粗纤维的食物,禁食辛辣、刺激性的食物,避免在饮食不当的情况影响下,对患者食道、胃部功能产生不良影响,造成大出血问题的发生。注意膳食均衡,进食优质的蛋白质,合理控制热量,补充维生素,提升机体的免疫能力,对患者肝细胞的快速修复也能够产生重要影响。此外,要注意不能进食坚硬、不易消化的食物,否则就会导致已经曲张了的食道、胃底静脉破裂出血。
(2)少食多餐:肝硬化患者饮食中需要坚持“少食多餐”的原则,进食中中细嚼慢咽,避免进食会降低患者身体中血小板、凝血机制的药物、食物等等,预防诱发凝血功能障碍的症状,造成患者消化道出血问题的发生。
(3)低盐饮食:肝硬化失代偿的患者,往往有腹水的形成,因而建议低盐饮食。低盐饮食可在不同程度上减轻水钠潴留,利于腹水的排出。但是也不能盲目的强调低盐或无盐饮食,要定期检查患者血液中的电解质浓度,如果血液中盐的含量过低,将会使病情加重或恶化。