吃什么蔬菜增强免疫力

1、韭菜

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

2、菠菜

春季是吃菠菜最好的季节，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。

3、山药

山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

4、菜花

菜花的营养比普通蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。

菜花做法多样，可配合各种肉类或是其他蔬菜翻炒，但要注意的是，由于菜花富含水溶性维生素，易受热分解而流失，所以不宜高温烹调，也不适合水煮。

扩展资料：

保护免疫力的小事

1、由于生活节奏快，很多人都不按点吃饭。有些人为省时间，常吃快餐，但快餐通常重油重盐，而且欠缺优质蛋白和蔬菜，长此以往导致营养摄入不平衡，尤其是缺乏蛋白质和维生素等会减少抗体的合成，使免疫力降低。

暴饮暴食会让人在短时间内摄入过量能量，不但给肠胃带来负担，扰乱消化食物的正常节律，也会阻碍身体吸收营养，间接降低免疫力。另一方面，由营养过剩产生的代谢物无法及时排出，也会伤害免疫系统。

早中晚三餐都不能错过，科学分配三餐食量，热量比例应为3:4:3。为避免暴饮暴食，平时备些坚果和酸奶等，在三餐之间饥饿时可以及时补充。在外就餐时，尽量避免“全荤宴”，点盘绿叶菜，并提前喝点汤增加饱腹感，以防吃过量。

2、如果鼻子发干，空气中漂浮的病菌极易通过呼吸道在人体内部繁殖，进而攻击免疫系统。感冒流鼻涕是身体防御外界细菌的重要方式，但若擦净鼻涕后鼻子比较干，细菌的繁殖会给免疫系统带来更大的负担。

常关注周围湿度，如空气太干燥，可打开加湿器，保证鼻子内有湿润感，或在洗脸洗手时进行鼻腔清洗，从而降低鼻腔黏膜发炎的可能性，还能移除内部脏污颗粒及细菌等引发炎症的物质。

有鼻炎、鼻窦炎等情况的人，应在医生建议下进行清洗，不要直接用流水清洗

参考资料来源：人民网-春季多吃5种蔬菜加强全家人抵抗力

参考资料来源：人民健康网-做好小事，保护免疫力

1、红薯

红薯含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β-胡萝卜素；维他命C和E；叶酸；钙；铜；铁；和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。

2、西红柿

食用西红柿，可以提高人体免疫力，西红柿富含番茄红素，这是一种可以预防癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C、钾、和植物化学物质，食用对健康有益。

3、蘑菇

在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。动物实验也表明白蘑菇具有抗病毒、抗菌、抗肿瘤的作用。

4、卷心菜

卷心菜富含谷胱甘肽（具有免疫增强功能），慢炖，可以让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。

5、菠菜

食用菠菜，可以提高人体免疫力，菠菜含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA，同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C等营养元素。

参考资料来源：人民网-养生：免疫力低下吃什么 10食物增强免疫力