新婚夫妻的最佳怀孕食谱有哪些?
清炒猪血
原料:猪血500克,姜5克,食油30克,料酒3克,味精少许,盐适量?
制作:将猪血切成大块,放入开锅水中氽一下,捞出滤干水分,切小块;姜洗净,切丝;锅内放油后,烧至七成热,下猪血及料酒?姜?盐,翻炒,起锅放味精?
说明:养血补血,适用于血虚之人食用?父精母血是胎儿孕育的基础,故在孕前,女方一定要多吃些能够补血的食物和菜肴;吃猪血可补充人体之阴血?
原料:猪里脊肉100克,鲜菱角500克,淀粉30克,素油30克,盐?味精?青葱?黄酒适量?
制作:菱角切片,里脊肉切片,用酒?盐?淀粉上浆稍腌;开油锅,油温六成投入里脊肉片炒匀出锅,锅留底油放进菱片炒一会儿;再下入里脊肉片?黄酒?葱花?盐?味精炒匀,水淀粉勾芡即可?
说明:营养丰富?强身健体;尤其是本菜肴中使用菱角,可益气健脾,培补人体后天之本,增强人体对营养物质的消化吸收能力,故孕前食之,有益于优生?
抓炒腰花
原料:猪腰子300克,料酒10克,白糖25克,湿淀粉150克,酱油15克,醋10克,葱?姜末各5克,味精?盐适量,熟猪油少许,花生油100克?
制作:将猪腰洗净去膜,片成两半,分别将中间的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,后坡刀)每个腰子切成8条,裹上湿淀粉?花生油烧至五成热,将腰子一块块下入油锅,避免沾连,待油九成热时,端到微火继续炸约2分钟左右,捞出控净油?用酱油?料酒?醋?白糖?味精?盐?葱?姜末加少许湿淀粉兑成芡汁?另坐锅,放熟猪油,油热时放入芡汁,汁稠时倒入腰花,翻炒两下,淋少许明油即可?
说明:外焦里嫩?味道鲜美?该菜肴中的腰花补肾气,强腰膝,适合于怀孕前食用?
冰镇山药
原料:山药300克,红糖50克?
制作:先将山药切成块;锅内加水后放在火上,将山药块倒入煮熟,捞出,入凉水浸泡?红糖溶化加清水,烧开,过滤,晾凉,入冰箱稍冷冻后,取出?把山药块控干放入碗中,放入冷红糖汁,即成?
说明:本菜沁人心脾,爽滑柔软;非常适合于受孕前食用,原因是山药补肾气,强身体,补气益精?
拔丝山药
原料:山药500克,白糖60克,植物油1000克,清水15克,香油15克?
制作:将山药削皮洗净,切成滚刀块;植物油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油?用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火眼,颠翻炒勺,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即成?
一品山药
原料:生山药500克,面粉150克,核桃仁?什锦果?蜂蜜?白糖?猪油?芡粉各适量?
制作:将山药洗净,蒸熟,趁热削去皮,放入大碗中,加入面粉揉捣均匀后,揉成面团,放平盘中做成圆饼状,饼上摆上核桃仁和什锦果料,上笼蒸30分钟?将白糖?猪油下入锅中,用高火加热,待猪油开始融化时,加入蜂蜜?湿淀粉调匀,待加热至白糖融化,液汁黏稠,出笼后浇上糖蜜汁即可?
说明:香甜宜人?本菜肴不仅山药补肾气,且核桃仁?芡粉亦补肾气,加之蜂蜜益精血,故此菜孕前吃可优生?
山药羊头
原料:山药24克,羊头4000克,火腿30克,鸡蛋壳3个,上汤400克,食盐5克,味精3克?
制作:把羊头皮面燎去绒毛后,放入温水内刮净毛状杂质,砍成两半,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入鸡蛋壳,加水煮熟,取出洗净?再将洗净后的羊头入锅内,加清水,放入火腿,用旺火烧开,打去浮沫?浮油,移小火上炖至熟烂,将羊头取出拆骨后切成条方块;把火腿取出切成片放入锅内,切成块的羊头亦放入,山药洗净后放在上面,加入原汤,上汤加盖上笼蒸1小时左右取出,用食盐?味精调味即成?
说明:味道鲜美,适用于身体虚弱之人?
雄鸡报晓
原料:鸡胸肉?大虾各500克,胡萝卜250克,鸡蛋1个,香菇150克,油菜500克;盐?黄酒少许,清香油500克,沙拉油1瓶,面粉少许?
制作:将鸡肉取2/3稍蒸,放入黄酒搅拌并蒸干水分,取出切成丝;剩余的鸡肉切成肉末待用;取大虾四只煎炸成红色,另取两只去皮,沾上面粉煎炸;鸡肉丝与胡萝卜丝?沙拉油搅拌做鸡身,鸡肉末炒熟做鸡脖?鸡头,四只红色大虾做鸡尾,另两只大虾做鸡腿,用鸡蛋一只煎制成太阳;油菜叶切丝,加油炸成深绿色,制成草地?
说明:孕前食之,能温补肾气,有利于胎儿的孕育?原因是鸡肉补血,而精血同源,故能益精,大虾则温补肾气?
核桃仁纸包鸡
原料:净鸡肉500克,糯米纸24张,核桃仁60克,鸡蛋2个,盐?麻油?花生油?白糖?胡椒面?淀粉?姜?葱适量?
制作:鸡肉去皮,切成1毫米厚的薄片;核桃仁用开水泡一下削去皮,用花生油炸熟,切成小颗粒;葱?姜切成细末;鸡蛋去蛋黄,留蛋清?鸡片用盐?麻油?白糖?胡椒面?葱姜末,核桃仁末?鸡蛋清拌匀?取糯米纸一张放在桌上,放上鸡片,包成一个长方形的纸包,沾淀粉以防纸包松开?花生油烧至五成热,把糯米纸包好的纸包鸡下锅炸熟(纸呈金黄即可),捞出放入盘中即成?
说明:此菜香?脆,鲜?嫩?
油炸香椿糊
原料:鲜香椿叶250克,白面适量,食油?盐各适量?
制作:将香椿叶洗净,切碎,白面加水调成稀糊状,放入盐和香椿叶拌匀?将食油锅烧热,用小勺把糊料慢慢一勺勺放入锅内炸,呈焦黄后捞出,即可食用?
说明:香椿含胡萝卜素及维生素B?C等,能健胃理气?清热?解毒,可排除体内的毒邪,有利于胎儿?
蘑菇鹿鞭
原料:新鲜鹿鞭1只,干贝90克,大海米30克,水发香菇30克,嫩母鸡500克,带皮猪肉500克,罐头蘑菇90克,鸡清汤1750克,味精适量,料酒10克,胡椒面1克,湿淀粉15克,鸡油10克,葱15克,姜15克,盐少许;
制作:将鹿鞭用刀顺长剖开,把尿道层用刀削掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层白皮,放锅内用开水煮一小时左右,用冷水洗净,放锅内,加鸡清汤1000克?干贝30克?大海米?水发香菇?母鸡?带皮猪肉?葱?姜一起炖烂?将炖烂的鹿鞭捞出,切成斜象眼片?铁锅内倒入鸡汤750克,加入蘑茹?料酒?胡椒面?盐?湿淀粉,再把炖烂的鹿鞭加入同烩,最后加味精,淋上鸡油,即可上桌?
说明:味道鲜美,滋补力宏?
胡桃粥
原料:胡桃肉10~15个,粳米100克?
制作:将胡桃肉捣碎,加粳米同煮为粥?
说明,补肾?益肺?润肠,可供晚餐或点心服食,适用于肾亏腰痛?腿脚软弱无力?肺虚久咳?病后衰弱者食用?
韭菜粥
原料:新鲜韭菜30~60克,或用韭莱籽5~10克,粳米100克,细盐少许?
制作:取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜籽碎为细末),先煮粳米为粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜籽细末?精盐,同煮成稀粥?
说明:此粥有利于受孕,宜于刚孕时食用?
圆鱼骨髓汤
原料:圆鱼1只,猪脊髓120克,姜?葱?胡椒面?味精各适量?
制作:将圆鱼去头?甲?内脏及爪,将猪脊髓同圆鱼放入锅内?加姜?葱?胡椒面,加适量清水,以旺火煮沸,再用小火煮至肉烂为止,吃时下味精即成?
说明:圆鱼,味咸性平,功能补中益气,滋阴,适用于中气不足?虚劳不足,尤宜于孕前服用?
蜜汁柿子块
原料:蘸糊炸好的柿块500克,白糖150克,糖色少许,粉抹适量;烘汁油40克,水1勺多?
制作:锅放火上打抹光,添入水,下入白糖,糖化后加入糖色少许,汁沸勾入流水芡,下入烘汁油,随即下入柿块翻搅均匀,出锅盛盘即可食用?
说明:色红汁浓,鲜明发亮,甜鲜适口?
甜心包
原料:地瓜1000克,面粉1000克,老肥30克,红糖100克,碱适量,桂皮少许(五分硬币大)?
制作:面粉加老肥,用温水500克和成发酵面团;待酵面发起,加入碱液,揉匀,稍饧?
地瓜蒸熟去皮,捣成泥做馅,加入红糖100克和桂皮末?搅拌均匀,待用?
将面团搓成约3.3厘米粗细的长条,按每50克一个揪成面剂,将剂子按扇,揉成中间稍厚?边缘稍薄的锅底状圆皮,包入地瓜馅?
把生坯摆入屉内,水开后上锅蒸15分钟即熟?
蝙蝠莲藕
原料:白嫩莲藕一大节,盐?糖?醋?姜丝?麻油少许?
制作:将藕洗净,削去边皮,成长筒形;横刀将藕切成薄片,但不要散开,装入盘中,用盐水少许使之软化;尔后用手将藕片推成蝙蝠形态,再用红椒丁摆做眼睛;将糖?醋?姜丝撒在藕上,腌一段时间后即可食用?
说明:此菜色白,质脆嫩?清香,为夏令佳品?