十个多月孩子的食谱

　　这是我找到的食谱，希望对你有用.　　宝宝饮食整理篇　　番茄煮牛肉　　用料： 番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。　　腌料： 鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。　　调味： 水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。　　芡： 生粉1茶匙，水2汤匙。　　做法： 1．红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。 2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。　　3．牛肉加腌料腌10分钟。　　4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。　　说明： 汁液多的羹普遍爱小朋友欢迎，用碟盛饭，羹淋在饭面，配上匙羹、餐巾及饮品一杯，告诉他今餐吃西餐，引起他的兴趣。　　营养与功能： 番茄含有丰富的维生素C，有助消化和利尿的功效。　　夏季天气炎热，幼儿体内的代谢比较旺盛，更需要全面地加强营养。下面介绍几组营养丰富、容易消化的食谱，供参考。　　A组配餐　　主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。　　特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。　　银丝卷　　原料：富强粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，发酵粉适量。　　制作：　　1．在350克面粉中放入发酵粉，待面发起备用。　　2．将余下的150克面粉揉匀，加入白糖抻成细丝，蘸上香油。　　3．将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。　　绿豆粥　　原料：绿豆1OO克，大米75克。（制作略）　　三色鸡米　　原料：鸡肉300克，胡萝l、l个，芹菜1棵，葱花、姜求各6克，精盐、植物油适量。　　制作：　　1．将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。　　2．鸡肉上浆后滑油。　　3．油热后，用葱花、姜末炝锅，再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒，待熟后，加入精盐即可。　　B组配餐 主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。　　特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。　　佛手包 原料：富强粉5O0克，豆沙馅25O克。　　制作： 1．在富强粉中放入发酵粉，待面发起，略饧。　　2．将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。　　花生玉米粥 原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。 制作：将花生米碾碎，加入精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。　　茄汁虾球 原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。　　制作：1．将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。　　2．将黄瓜洗净切丁备用。　　3．番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。 4．放入虾球、黄瓜丁即可。　　C组配餐　　主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。　　特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。　　冬瓜鱼圆　　原料：冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。　　制作：　　1．冬瓜切丁备用。　　2．鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。　　3．将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。　　香菜蛋花汤　　原料：香菜5O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。　　制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。　　建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。　　营养早餐1：　　虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤　　原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量　　制作方法(虾仁蛋饺)：　　1.前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。　　2.清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。　　3.平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。　　4.前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。　　菠菜豆腐汤：　　制作方法(菠菜豆腐汤)：　　1.豆腐洗净切丁，放入沸水中。　　2.1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。　　注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。　　营养早餐2：　　鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋　　原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个　　制作方法(鸡肉青菜粥)：　　1.粳米煮粥备用。　　2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。　　3.出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。　　营养早餐3：　　西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷　　原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量　　制作方法(西红柿牛肉羹)：　　1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。　　2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。　　3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。　　菜肉卷：　　制作方法　　1.提前将面粉和水加酵母粉发酵。　　2.前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。　　3.白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。　　4.发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。　　营养早餐4：　　牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包　　原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干　　制作方法(牛奶蛋花)：　　1.鲜牛奶倒入锅中煮沸。　　2.滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。　　制作方法(溜鱼肉泥丸)：　　1.前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好　　2.清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。　　3.油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。　　营养早餐5　　：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁　　原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干　　制作方法(鲜奶蛋饼)：　　1.将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。　　2.预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。　　滑溜肝丝：　　制作方法　　1.生猪肝切丝，在开水中焯一下。　　2.葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。　　牛奶粥的做法　　1.前夜，大米洗净，用少许水泡着，浸过为宜，再加几滴油。（这样第二天做，米容易烂，而且有香味），有剩米饭的话，第二天早上直接煮粥也可以的。2.第二天早上，加水煮粥，软硬程度自己掌握。3.粥煮好后，放入一袋牛奶，再加些精盐，一起再煮一会儿。

宝宝8-10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要，但同时不得不遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食，从少到多，由稀到稠，从细到粗，习惯一种再加另一种,在孩子健康，消化功能正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。 断乳后喂养，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。 婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等。主粮为大米、面粉，每日约需100克，随着年龄增长而逐渐增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干为主；鸡蛋每日1个，蒸、炖、煮、炒都可以；肉、鱼每日50～75克，逐渐增加到100克；豆浆或牛乳，每日500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升；水果可根据具体情况适当供应。 断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。以上几点你不妨试试,希望对宝宝有帮助,祝宝宝健康快乐!