春季养生宜食芹是吗？

在蔬菜淡季，翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱，这不仅在于它清香 可口，既可热炒、凉拌，也能作馅，有众多的食法，还在于它有较高 的营养价值与食疗价值，民间有“春天的芹菜夏天的姜，不用大夫开 药方”一说，证明春天是吃芹菜的最佳季节。

芹菜含有多种对人体有益的营养物质，其中蛋白质和磷的含量比 瓜类菜高1倍，钙与铁的含量是番茄的20倍。
  特别是芹菜叶的营养更 为丰富，据对芹菜13项营养成分的检测，发现芹菜叶有10项指标明显 超过了其茎杆。芹菜有诱人的芳香气味，能够开胃健脾，增进食欲， 常食芹菜可促进儿童的生长发育。芹菜还可缓解动脉硬化、神经衰 弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少皆 宜的春季养生保健佳品。
  

芹菜具有补血的功效，其富含的铁能补充妇女经血的损失，是缺 铁性贫血患者的佳蔬，还可以避免皮肤苍白、干燥、面色无华，亦可 使目光有神，头发黑亮。

中医学认为，春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压患者血压升

高，情绪波动时甚至发生脑卒中。芹菜味甘性凉，医学研究表明，其 具有平抑肝阳、降血压的作用，是辅助治疗高血压病及其并发症的首 选之品。
  治疗高血压病，可用鲜芹菜250克洗净，水焯后切碎捣烂， 挤出汁水，每次服1小杯，每日2次。一般7日为1个疗程，连用4周 后，可改为每日口服1次。长期食用，有保持人体血压平稳之功效。