素食汤类做法食谱大全

今天，我们就为大家奉上这么一套“素食汤谱”，有它做素食汤就成为一件轻而易举的事了！一、酸辣汤材料：木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙步骤：1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。二、苦瓜汤材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许步骤：1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。三、乌梅萝卜汤材料：乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g调味料：冰糖、桂花卤各适量步骤：1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。四、海草汤材料：干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量调味料：盐、香菇粉各适量步骤：1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。五、西洋菜汤材料：西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许调味料：酱油少许、盐适量步骤：1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。六、陈皮萝卜汤材料：白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g调味料：盐少许、香菜或九层塔少许步骤：1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。七、简易南瓜汤材料：小金瓜2个调味料：椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙步骤：1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。八、莲藕山药汤材料：莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片调味料：植物油、盐各适量步骤：1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。九、红枣花生山药煲莲藕材料：红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精步骤：1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。十、金色菇汤材料：青木瓜400g（或白萝卜）、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g（泡软打结备用）、姜片30g、水2000毫升调味料：橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙步骤：1、青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。2、热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。3、倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。十一、地瓜姜汤材料：地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量调味料：红糖适量步骤：1、地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。3、糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。4、小圆子煮熟后放入凉水中冷却，最后加入红糖调味。十二、三菇黄耳汤材料：黄耳6朵（泡开）、笋60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡开、切片）、洋菇60g调味料：盐1/2汤匙、香油1小匙、素高汤8碗步骤：1、所有材料入炖盅， 慢炖3小时， 调味上桌即可。十三、灵芝核桃炖羊肚菌材料：干羊肚菌、灵芝、红枣、素上汤、盐、磨菇精步骤：1、将所有食材洗干净，放入炖盅待用。2、锅内加入一勺素上汤烧开，调入适量盐、磨菇精、出锅盛入汤盅，放入蒸笼蒸60分钟即可。十四、三丝豆腐羹材料：豆腐250g（2方块）、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g调味料：盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）步骤：1、豆腐洗净，抹上一些盐，切丝；木耳去蒂洗净，切丝；芹菜洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮洗净，切丝；笋洗净，去皮洗净，切丝；姜洗净，去皮洗净，切丝。将以上材料放在配菜盘里。2、锅内入水，烧开，放入木耳川烫捞起，放盘。3、锅内入水，放入其他材料，烧开，加入调味料，勾成较浓成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盘内，底部要放一圆盘。十五、百合白菜汤材料：老姜5g、百合30g、大白菜300g、盐少许步骤：1、将所有食材洗净，白菜切小块，一起放入锅中熬煮。2、等白菜煮熟后，放入少许盐即可出锅。温馨提示：清淡的百合白菜汤具有很好的排毒去水肿功效，可以在饭前半小时饮用，增加饱腹感，还能减少主食热量摄入。但是不建议晚上喝，因为白菜的利尿作用可能会让你起夜，也增加肾脏代谢负担。十六、金针菇豆腐汤材料：豆腐、金针菇、姜片、豌豆苗步骤：1、砂锅中放入姜片、加入水。2、大火煮开后，转小火煮20分钟。3、煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。4、煮好后，捞出姜不要。5、将豆腐块倒入煮几分钟。6、然后将金针菇放入。7、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。十七、自制素高汤材料：香菇、胡萝卜、玉米、黄豆芽步骤：1、所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀、玉米切小段。2、将整理好的材料放到煲中，加适量水。3、大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子打开一点，这样煮出来的汤会更加清澈。4、最后，煮好，将食材滤出，即可得清澈的素高汤了，放冰箱，炒菜煮汤就拿来用。十八、美味大酱汤材料：韩式大酱 3汤勺、土豆 1个、嫩豆腐 1小盒、西葫芦 1/4个、辣椒 1个、色拉油 1汤勺、辣椒粉 少许、芹菜叶 少许、水 500ML步骤：1、汤锅中加入水，烧热后加入韩式大酱搅匀使其化开，然后加入西葫芦丁、土豆丁。然后大火烧开后转中火烧5分钟左右。2、加入豆腐、辣椒待其煮开后，小火继续煮2分钟后，关火，加入辣椒粉与芹菜叶即可。

15款素汤的做法，不放骨头不放肉，鲜香适口简单实惠一、胡萝卜海带芽豆腐汤食材胡萝卜4片、海带芽一点、豆腐适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量、小米椒适量、葱适量。做法1、海带芽温水泡软。2、豆腐，胡萝卜切小丁。3、姜葱，小米椒。4、锅内适量水，泡软的海带芽，胡萝卜丁放入中火烧开。5、煮开，豆腐放入煮一滚儿。6、放入姜葱，小米椒，适量盐，鸡精，胡椒粉，香油调味儿。7、搅匀盛碗。二、白菜豆腐汤食材白菜150g、豆腐100g、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞适量。做法1、大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净。2、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。3、白菜切成块。4、焯水后的豆腐切成块。5、白菜、豆腐放入压力锅内锅。6、加适量水后将内锅放入压力锅中压力锅通电，选择蔬菜汤档，压力锅开始工作。7、煲汤程序结束后，压力锅发出提示音，待解压后添加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出享用。三、苹果蔬菜汤食材苹果2个、黄瓜2个、小红萝卜约100克、香菜1扎。做法1、把每个苹果开成八瓣，切去芯，黄瓜切扁柱型、小红萝卜不用加工，和苹果、黄瓜一起下锅，把香菜洗净，先不下锅，汤煮好后再下锅；2、锅放水约2/3锅，盖盖子，烧开；3、改慢火煮约40分钟或直到材料变得透明，证明已经煮透，如图；4、加入香菜，煮5分钟香菜出味即可享用。四、青菜年糕汤食材青菜400g、年糕2条、油适量、黄酒适量、鸡精适量、盐适量、麻油适量。做法1、青菜洗净切碎，年糕切薄片。2、起锅油热下入青菜翻炒。3、烹些黄酒，去菜青味，青菜炒软，加入开水。4、放入年糕，大火煮开后，转小火焖下。5、等年糕煮软，调味，加点盐，鸡精，淋点麻油即可。五、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤食材莲藕1节、胡萝卜1条、毛豆300克、姜3片、盐少许、油少许、香菇粉少许。做法1、莲藕切大块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。2、把所有食材放入高压锅。3、加适量的水，少许油。4、盖盖大火烧开压15分钟。5、时间到，打开盖，调盐，香菇粉即可。六、味增汤食材嫩豆腐一盒、海藻，海带或裙带菜适量、味增适量。做法1、嫩豆腐切小丁放入锅中。2、加入适量水。3、放入适量味增。4、煮至开锅，加入海藻煮至沸腾。（或海带，裙带菜都可以）5、加入葱花即可。七、菠菜豆腐汤食材老豆腐1块、菠菜适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。做法1、老豆腐洗净，切小丁，用淡盐水浸泡10分钟左右。2、菠菜洗净，焯水。3、焯好的菠菜切小段。4、锅中加水烧开，沥干水分的豆腐丁，煮至开锅！5、加入菠菜段再次煮开。6、加盐和胡椒粉调味，加入适量香油即可。八、蕃茄紫菜冬瓜汤食材蕃茄半个、冬瓜适量、紫菜适量、小米椒一个、姜末适量、好侍关东煮调料适量、香油适量、生抽适量。做法1、冬瓜适量，去皮去瓤洗净，切成小丁。2、锅内适量水烧开，冬瓜丁放入煮九成熟。3、蕃茄半个，切小块。4、放小锅内煮一两分钟关火。5、放入紫菜，香菜，姜末，倒入适量生抽，好侍关东煮调料粉调味儿。6、淋上香油即可。九、金针菇西红柿汤食材西红柿2个、金针菇一把、大蒜几片、玉米油适量、盐5克。做法1、大蒜去皮切块西红柿切块备用。2、金针菇去除老根洗干净备用。3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜，西红柿至浓稠状态。4、倒入适量水，将水烧开，倒入金针菇，煮几分钟。5、加入一小勺盐，拌均匀出锅。十、金针菇日本豆腐汤食材金针菇适量、日本豆腐三根、西红柿一个、玉米油一勺、盐一小勺。做法1、西红柿切块，金针菇去帝切断，日本豆腐切段备用。2、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿煸炒至十成熟。3、倒入适量水，大火烧开。4、倒入金针菇大火烧几分钟。5、倒入日本豆腐。6、加入一勺盐，大火煮几分钟，倒入碗中即可。十一、西红花时蔬汤食材西红柿适量、蟹味菇适量、鸡毛菜适量、盐适量、味精适量。做法1、蟹腿菇撕开备用。2、锅中烧水，放西红柿3、水开加鸡毛菜，蟹味菇。4、加盐和味精调味即可。十二、泡菜豆腐汤食材绢豆腐300克、泡菜135克、韩式辣椒酱适量、盐适量、味精适量。做法1、将豆腐撕开包装倒扣在盘中用勺子捣开。2、接着，将绢豆腐下入清水锅中煮开。3、然后，合入泡菜翻动一下略煮。4、最后，加适量的韩式辣椒酱。5、加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成。十三、番茄冬瓜汤食材冬瓜480克、番茄400克、盐适量、味精适量。做法1、冬瓜去皮去籽清洗切开、番茄清洗切开。2、将冬瓜下入清水锅中煮开。3、接着，合入番茄翻动一下煮开，煮至冬瓜熟软。4、然后，加适量的盐。5、加适量的味精，调味翻匀即成。十四、瓜油条汤食材丝瓜1条、油条1条、蒜末少许、盐少许、油少许。做法1、丝瓜削皮切滚刀块，油条切一段，切点蒜末。2、热锅放油，把蒜末下锅炒香。3、再把丝瓜下锅翻炒一下下。4、加入适量的开水，大火煮3分钟。5、再把油条也下锅煮一分钟，调少许盐即可喜欢的放少许鸡粉。6、油条软了就可以盛出了。十五、粉丝菠菜汤食材菠菜适量、粉丝一把、盐2克、鸡精适量。做法1、菠菜去蒂，清洗干净，粉丝提前准备好。2、大火煮开，加入粉丝煮熟。3、加入菠菜大火煮一分钟。4、加入少许盐大火煮开，盛碗，