春天到了，天气日渐燥热，女儿说想吃一些素菜，不知道都有哪些简单好做爽口的素菜？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

天气渐热，孩子们在学校学习了一天了，回到家也想吃点开胃爽口的饭菜，作为母亲总想让孩子吃好吃饱，如同大人们一样，工作忙碌了一天，回到家中吃一顿可口的饭菜能消除一天的疲劳。那么都有哪些简单好做爽口的素菜呢？

呛生菜生菜摘去老叶和蒂部放进淡盐水浸泡一会儿然后冲洗干净，最后用凉开水再冲洗一遍，沥干水分后装进大碗中。取一个小碗，加适量盐、蒜末、生抽、香醋、白糖和香油拌匀，浇在生菜上即可。

蔬菜沙拉蔬菜沙拉中蔬菜可以根据孩子的喜好做调整，我们家常用的蔬菜是生菜、黄瓜、洋葱、西兰花、苦菊、甜椒、圣女果等。首先将西兰花掰成一朵朵的，和苦菊浸泡在淡盐水中，黄瓜去皮洗净，洋葱剥去外皮洗净，圣女果洗净。将苦菊洗净后冲一遍冷开水，沥干水分切成小段，西兰花在开水中焯水两分钟，捞出泡冰水中，然后沥干水分放入大碗中，黄瓜切厚片，洋葱切丝，甜椒切丝，圣女果切两半，将切好的食材放入大碗中取一个小碗，倒入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，在挤入适量柠檬汁，搅拌均匀浇在蔬菜上即可，最后也可以撒上一些坚果仁。

素三鲜木耳提前泡发，然后洗净，并将大块的改刀成小块。荷兰豆摘去老筋，斜刀切成两半，胡萝卜半根切成菱形，杏鲍菇半根切片，蒜米切片。然后锅中加清水烧开，倒入所有食材，在加几滴食用油，保持荷兰队翠绿不变色，焯水半分钟捞出冲冷水，沥干水分备用。另起油锅，下蒜片炒香后倒入焯过水的食材，大火翻炒片刻加适量盐调味，再次翻炒均匀即可。

凉拌海带丝海带用清水泡发，泡发好的洗净，然后切成细丝，锅中加清水烧开，放入海带丝焯水一分钟后捞出泡冷水，然后沥干水分装人盘中。将小葱切末，香菜切段，蒜切末，辣椒切段。取一个小碗，加适量盐、生抽、香醋、香油拌均，浇在海带丝上，加葱末、香菜、蒜末和辣椒拌均，最后撒点熟芝麻即可。

简单介绍几种素菜的做法，希望可以帮到您！同样作为一个母亲，希望给孩子温暖的家，也希望孩子吃的健康，吃的可口。所以我们共同努力给孩子创造最美味的食物！