该如何给一岁的孩子营养搭配

随着年龄的增长，婴儿消化、吞咽、咀嚼能力不断加强，对各种营养素的需要也逐渐增加。因此，对食物的质和量不断提出新的要求，这时仅靠母乳的营养已显得不足且不够全面，需要逐渐添加一些食物来补充营养的需要。

“断奶”是一种过渡形式，是用一种非母乳的食物，以半流体到固体的食物来供给婴儿的营养需要，直至全部代替母乳。断奶期一般是指1岁左右，最迟不超过1周岁半。此期婴儿如能得到充足的、富含各种营养素而且是清洁、卫生、易于消化的食物，小儿就能健康成长；如果缺乏或得不到各种合适的食物，小儿的生长发育就很不利，通常反应为生长缓慢、体质和智力的发展受阻、易患各种营养缺乏病及传染病。

(1)要逐渐断奶。开始用辅助饮食代替母乳，逐步以饭全部代替母奶。人工喂养小儿在1岁以后也应减少一些流质的牛奶量，增加一些较浓缩的、含营养素较丰富的固体食物，切忌“一刀切”。婴幼儿从吃母乳到吃饭有一个逐步适应的过程，为了满足婴儿生长发育对营养素的需要和过渡好断奶期，适应新的饮食方式，一般在婴儿3个月时就可以加些糕干粉、米汤；4～5个月应逐渐加些蛋黄、烂米粥、菜泥等；6～8个月可减少1次喂奶，以食物代替，如全蛋羹、肉泥、肝泥、豆腐、鱼肉泥等，以后可以逐渐减少母乳，加多食物；10～12个月左右就该断奶了，最迟也不能超过1岁半。孩子1岁时就可以吃烂饭、碎菜、小丸子等。这样，孩子比较容易适应。

(2)要根据婴儿生长发育的需要来选择食品。断奶期的婴幼儿消化器官很娇嫩，因此，孩子的饮食品种要由少到多，每次只加一种，适应后再加另一种，食物制作要烂要软，以便于消化，如蛋黄要研碎，同米汤或粥拌匀，蔬菜要切细切碎。还可以给孩子做一些有助于消化器官和消化功能发育的食物，如6～7个月的孩子，可以给他啃烤馒头片、面包干、饼干，让他磨牙帮助出牙和锻炼咀嚼能力。另外，应注意补充些易缺乏的营养素，如肉泥(末)、肝泥(末)、豆腐、骨髓酱等，可用于补充蛋白质、核黄素、钙、铁、锌；菜泥、水果泥、果汁等用于补充维生素C。在制作上尽量清淡或保持自然香味，以促进进食。

(3)培养孩子良好的饮食习惯。婴幼儿的神经髓鞘形成不完全，容易兴奋，吃饭时如果受到外界因素的干扰，便会停止吃饭，去做别的活动。因此，刚断奶的孩子吃饭时，周围环境应整洁、安静，使孩子感到吃饭愉快，注意力集中，按时把饭吃完。有的父母怕孩子不好好吃饭，便用玩具或讲故事哄着吃，这样做不但不能养成良好的饮食习惯，反而会影响孩子的消化吸收。

随着婴儿出牙的增多，可食人的食物品种不断增加，只要合理调配，断奶期的婴幼儿同样可以摄入足够的营养素，而且还可培养婴幼儿的独立心理和良好的饮食习惯。